燉的時候雞湯，需要把握好時間，不能太長也不能太短,味精2湯匙，料酒1湯匙,二、燉雞湯可以加入冬瓜、香菇等一些吸油的食物一起燉，可以減少膽固醇的吸收,3.雞湯:1的做法,一般來說，雞湯燉1-1、5個小時最好,1，雞湯需要小火燉1小時才好吃,雞湯一般要燉1-1、5個小時。
1，雞湯需要小火燉1小時才好吃。慢慢煨。這樣，雞肉中的蛋白質提取物等美味物質就能盡可能地溶出，湯汁鮮醇可口。只有小火長時間煨煮，提取物才能溶解更多，清澈醇厚。二、燉雞湯可以加入冬瓜、香菇等一些吸油的食物一起燉，可以減少膽固醇的吸收。3.雞湯: 1的做法。香菇提前泡好，雞肉剁碎。2.雞肉焯水，放姜片和蔥，香菇洗凈瀝干。3.鍋里放一點油，把煮好的雞撈出來，在鍋里稍微翻炒一下，聞一聞。4.倒入砂鍋，放兩片姜，放水，蓋上蓋子，大火煨。5.燒開后繼續10分鐘，然后煨蘑菇，燒開，轉中火，煨30分鐘。6.放一點白糖(就一點點，提味，雞湯會更鮮。7.加鹽調味，味道咸淡，加少許料酒。8.繼續燉，再煮半個小時，就可以喝了。
雞湯一般要燉1-1、5個小時。雞湯是一種含有蛋白質、鈣、磷、氨基酸等營養成分的美味食品。，而且因為味道香甜，香味濃郁，很受人們的歡迎。燉的時候雞湯，需要把握好時間，不能太長也不能太短。時間過長，雞肉中的營養成分會流失，肉質變軟，口感降低。但是如果時間太短，雞肉沒有完全煮熟，雞湯不夠厚，肉質僵硬。一般來說，雞湯燉1-1、5個小時最好。
3、燉雞燉多長時間美味燉雞:老母雞1只，山藥片25g，白蓮子10個，銀耳2個，紅棗10個，火腿片5片。生姜3片，精鹽1湯匙，味精2湯匙，料酒1湯匙。1.將老母雞收拾干凈，切成2厘米見方的塊，放入有冷水的鍋中，煮沸5分鐘，取出，用清水沖洗浮沫。控制水分，放入燉鍋中，2.蓮子用清水浸泡2小時，去蓮子心，紅棗去核，山藥片洗凈，銀耳用冷水浸泡，去根撕成小花。3.用武火將鍋洗凈，注入適量的水和料酒，加入蓮子、山藥片、紅棗、銀耳、姜片、火腿片，加入精鹽、味精調味，4.燒開后倒入盛有雞塊的燉鍋中，蓋上蓋子，用保鮮膜封好，放入籠中用中火蒸2小時左右，至雞肉軟爛，即可出籠。
