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河源炸肉米絲怎么做,你們的蒸米絲怎么做啊

來源:整理 時間:2022-07-21 00:09:37 編輯:上海頭條 手機版

我在河源生活將近二十年,隔壁剛好有一家湯米店,老板是土里土生的河源上坪人,姓謝。米絲的家常做法有蒸米絲,湯米絲,炒米絲,很高興回答這個問題,廣東人偏愛炒粉,以前在廣東打工時也愛吃,細膩爽滑很香,自己閑來會自己做,雞蛋炒粉,肉絲炒粉,我來給大家分享怎么泡的米粉,炒出來才好吃

1、河源人進來,你們的蒸米絲怎么做啊?

河源人進來,你們的蒸米絲怎么做啊

你好,我是美食愛好者蹲子,很高興回答你這個問題。雖然我不是河源本地人但是也在當地逗留過一段時間確實,每個不同地方讓人最印象深刻的不是,高樓大廈,繁花似錦,自然風景,作為吃貨的我來說一個城市最難以忘懷的就是曾經嘗過的美食,不知道是什么原因我個人的看法好像個個城市的特色美食一定都是,物美價廉,無論男女老幼都能享受的,這里特別提一下,早餐類是非常有城市色彩的一餐。

好廢話多了點進入主題,下面跟你分享一下我個人理解和做法,蒸米絲是廣東人最常食用的早餐之一。簡單快手,又耐飽,對上班族來說是很好的選擇,米絲的家常做法有蒸米絲,湯米絲,炒米絲。蒸的米絲最有韌性,湯米絲爽口,炒米絲香,各種做法都很美味!外地人常常會把米絲認為是米粉或者是米線,雖然原材料是相同的,但是口感和形狀是不一樣的。

2、河源米粉怎么泡才好炒?

河源米粉怎么泡才好炒

很高興回答這個問題,廣東人偏愛炒粉,以前在廣東打工時也愛吃,細膩爽滑很香,自己閑來會自己做,雞蛋炒粉,肉絲炒粉,我來給大家分享怎么泡的米粉,炒出來才好吃,1.米粉要用涼水泡透,時間12小時,這樣泡的米粉筋道柔軟,千萬不要用熱水泡,泡出來發粘,炒出來會粘在一起。2.把切好的肉絲放鍋中炒香,炒微微發黃,放洗凈的青菜,豆芽快速炒出,取適量泡好,瀝干水的米粉,放鍋中大火快速炒,加鹽,老抽上色,雞精提味,翻炒均勻,撒上蔥花出鍋,肉絲炒粉做好了,香氣十足,晶瑩剔透,非常好吃,

3、正宗河源豬腳米絲的湯料配方是什么

你好,讓我輕輕告訴你。我在河源生活將近二十年,隔壁剛好有一家湯米店,老板是土里土生的河源上坪人,姓謝,每天他店里的顧客真是絡繹不絕,生意好的不得了,因為他家的粉好吃,那就是他家秘制的一一一一河源豬腳粉!他家的豬腳粉,豬腳皮筋道不油膩,肉骨分離,肉質鮮美爽滑,湯香甘醇,粉軟而不斷,配上時焯小蔬,真是人間美味,回味無窮,吃了還想吃。

二十年的相處,我們也成了好朋友,目濡耳染,知道豬腳粉的配方,豬后腿,姜,紅糖,黃酒,胡椒粉,精鹽,蔥頭,雞精,白醋,陳皮,白蘿卜,老抽。有了這些配方,制作過程也很重要:1買回新鮮豬后腿,清洗干凈,焯水洗凈瀝干,2燒滾水,放入豬腳,白蘿卜切段放入,煮到豬腳可以用筷子穿進,熄火,涼至微微熱,撈出豬腳。

3豬腳放入裝醋的容器,翻至,讓醋浸泡,4撈出豬腳瀝干,放入油鍋炸豬腳,注意不要炸糊了,金黃色即可。5豬腳冷卻,斬斷,備用,陳皮浸軟洗凈切絲備用,蔥頭去皮拍碎備,6鍋燒紅,倒入適量油,加鹽翻炒,放入陳皮,蔥頭,炒出香味,放入老抽,放入黃酒,放入紅糖,翻炒,放入黃酒,好香哦,7調好香料豬腳裝進很大的瓦缽,放入胡椒粉,加入熱水,慢火煨一小時左右。

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