說起四川米粉，繞不過綿陽米粉大老大。總體說來，四川的米粉跟云南的米粉頗為相似，綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一，米粉由來綿陽米粉有著1800多年歷史，米粉是純大米米粉，從江西運過來的，南充說米粉是用“冒”的，一進門就是，“老板，冒一碗牛肉米粉，冒久點哈。
1、哪個地方的泡椒米線最好吃？
首先感謝邀請，說到米線，在洛陽有很多地方都有，而且口味各不相同，其中對曾叔叔家的粉印象較深，因為剁椒比較過癮！（泡椒的一時沒想起來，哈哈）大廚是江西人，原來只是做外面，后來自己開了家實體的店！生意是越做越大了！但是米粉的質量是沒有變化的！甚至比原來更精致!后廚是比較透明的，可以看到大廚下粉時候的英姿！米粉是純大米米粉，從江西運過來的！吃起來沒有膠質感，口感很棒。
2、四川有哪些特色米粉？
說起四川米粉，繞不過綿陽米粉大老大，總體說來，四川的米粉跟云南的米粉頗為相似。綿陽米粉同樣是采用大米作為原料，如面條般形狀，不同點在于綿陽米粉是用竹漏勺，將米粉在開水鍋中“冒”熱，盛在碗中，再將湯料澆上后食用，鮮、香、滑嫩的共性。綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一，米粉由來綿陽米粉有著1800多年歷史，
綿陽米粉緣以一偉人，他文有諸葛遺風，武俱姜維之勇——蔣公琰。一日他微服私訪于綿州街頭，品嘗綿陽米粉后，提出建議原料由粗變細，方便入味！地道的綿陽米粉分為紅湯、清湯、對澆三大類：紅湯米粉一般有牛肉、肥腸、排骨三種口味，清湯米粉則有雞湯、筍子、豌豆、三鮮口味等口味，兌澆米粉更為熱鬧，雞湯肥腸、雞湯牛肉、筍子牛肉、豌豆肥腸、豌豆牛肉壹周君偏愛清湯米粉，湯汁清澈，油光見底，
米粉泡在湯中，加以雞塊或竹筍、海帶等，還可依口味可加酸青菜或香蔥，清香撲鼻。米粉顧名思義是把米磨成粉，然后制成粉絲的，經燙泡好以后，需要盡快吃完，要不它會調皮的不斷吸收湯汁，越吃越多的哦，就像面條一樣，南充人對米粉也是真愛，早飯百分之八十都選擇了它，南充的米粉頗似云南過橋米線，南充說米粉是用“冒”的，一進門就是，“老板，冒一碗牛肉米粉，冒久點哈。
