雞蛋灌餅醬有好多口味，可以給雞蛋灌餅帶來豐富的口感，增色不少，有好吃的醬，配上雞蛋灌餅一次可以多吃兩張呢。下面教學在家的做法大家好，今天給大家分享一個雞蛋灌餅的新做法，用這個方法做，保證做的雞蛋灌餅個個鼓起，而且柔軟多層，營養又好吃，雞蛋灌餅，我有做過雞蛋灌餅主要食材有雞蛋、面粉、水、鹽、油酥、油、五香粉、孜然粉、花椒面、灌入雞蛋、準備油酥，面粉，鹽，五香粉，孜然粉，花椒面，看自己喜歡在加，油加熱到冒煙，澆到面粉上，攪拌均勻，油酥就做成了，是很濃稠的油酥，灌餅的油酥不能稀，做餅，面粉，鹽，混合，揉成光滑面團，醒面半個小時后，需要再揉面一次，然后再醒面半小時，案板上面撒少許面粉，簡單揉兩下，整理成長條，切成四等份，去一個面胚檊成橢圓，不要太薄，一元硬幣的厚度，中間抹上油酥，4邊上不抹，一折兩折，把四邊的接縫捏緊，不然油酥容易露出來，把兩邊用手按一下，再用搟面棍輕輕搟薄點，中間厚兩邊薄，再折一次，兩折像疊被子一樣，盤子抹油，卷好的餅胚表面刷一層油，醒面至少40分鐘，一次做好每個餅胚，醒面，這個步驟為止可以前一天晚上做，放冰箱第二天早上做剛好，取一個醒好的面胚，用手按一按，輕輕地搟成正方形，不要太薄，不容易分層，不好鼓泡泡，放入中小火預熱好的鍋里，鍋子一定一定要預熱，中小火，鍋子溫度不夠的話影響泡泡的起來，鍋內提前刷一層油，灌餅表面刷油，30秒左右翻面，一定要勤翻面，開始鼓泡泡了，查個小孔關入雞蛋液，再翻一次面烙金黃即可，刷上喜歡的醬料，加上生菜土豆絲，雞柳烤腸，培根，火腿等等，喜歡的任何配菜卷起來，作為早餐很不錯，再加上一杯牛奶，活力的早晨，開始了，這個雞蛋灌餅用的材料也是挺多的，大概的制作成本費用，在兩塊5到3塊之間，這個階段外面擺攤賣的話也就在五塊錢到六塊錢一套，但是很好吃。

1、雞蛋灌餅哪里的正宗？為什么？

雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎，是河南、河北、山東、山西地區的風味食品之一。下面教學在家的做法大家好，今天給大家分享一個雞蛋灌餅的新做法，用這個方法做，保證做的雞蛋灌餅個個鼓起，而且柔軟多層，營養又好吃，