熱干面大家都不陌生，相信很多人都喜歡吃，醬香濃郁，鮮香味美，勁道好吃，大人孩子都喜歡吃，熱干面也是武漢非常出名的小吃之一，現在每個地方也都有，熱干面、米線、涼皮都是我的最愛，隔幾天就要吃一次，自己也可以在家做，好吃還實惠，下面就來分享一下熱干面的做法。

1、熱干面是怎么做的，有哪些配方？

熱干面一直都是我的最愛，熱干面也是武漢非常出名的小吃之一，面條勁道，醬香濃郁，深受大家的喜歡，熱干面想要好吃，面條和醬料都非常重要，特別是醬料，醬料也是熱干面的靈魂，自己做好吃實惠。熱干面大家都不陌生，相信很多人都喜歡吃，醬香濃郁，鮮香味美，勁道好吃，大人孩子都喜歡吃，熱干面也是武漢非常出名的小吃之一，現在每個地方也都有，熱干面、米線、涼皮都是我的最愛，隔幾天就要吃一次，自己也可以在家做，好吃還實惠，下面就來分享一下熱干面的做法，

一、熱干面的配方一1、準備食材：普通面粉500克、鹽4克、堿面1.5克、黃梔子、水200克、芝麻醬兩勺、水一勺、香油一勺、生抽半勺、醋一勺、紅油一勺、白糖半勺、鹽半勺、雞精半勺、十三香半勺、熟芝麻一勺2、先來制作熱干面的面條，把梔子掰碎泡水，過濾一下備用，面粉放盆里，加入鹽和堿，攪拌均勻，用梔子水和面，水要慢慢加入，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成面團，做面條的面要和的稍微硬一點，把面團用保鮮膜蓋好，醒發半個小時。

3、揉成光滑面團，再蓋上保鮮膜醒面，就這樣多醒發多揉幾次面，案板上撒上干面粉，把醒好的面團放在案板上，揉一下，再用搟面杖搟面，把面卷在搟面杖上搟開，再卷上搟開，撒點干面粉防粘，就這樣一直反復搟面，一直搟到面皮是自己要的厚度，4、撒上干面粉，折疊起來，切成面條抖散，準備一個碗調料汁，碗里加入芝麻醬、水、香油、生抽、醋、紅油、白糖、鹽、雞精、十三香、熟芝麻，充分地攪拌均勻，鍋里水開，把面條放進去煮熟撈出來，澆上料汁攪拌均勻，放上酸豆角、蔥花就可以吃了。

二、熱干面的配方二1、準備食材：面條、蔥、酸豆角、芝麻醬兩勺、生抽兩勺、辣椒油一勺、老抽半勺、白糖一勺、香油一勺、鹽半勺、胡椒粉一勺、花椒油半勺2、碗里加入芝麻醬、生抽、老抽、辣椒油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒油、香油，充分地攪拌均勻，鍋里加入水，水開把面條放進去煮熟，煮熟后撈出來放碗里，澆上料汁攪拌均勻，再放入蔥花、酸豆角就可以吃了，太香了，

2、武漢熱干面是堿水面條嗎？怎樣制作？

武漢熱干面堿水面條嗎？怎樣制作？你好，我是愛做飯的丹，很高興回答您的問。武漢熱干面用的是堿水面，是中國十大面條之一，武漢最著名的小吃，通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、蔥花、大蒜、蘿卜丁，酸豆角，鹵水汁、生抽、辣油等材料制作而成，制作方法：1、咸蘿卜切丁，酸豆角切丁，香蔥大蒜切末，芝麻醬加香油、鹽、溫水攪拌稀釋。

3、熱干面、涼皮中的芝麻醬如何調制才好吃？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺熱干面或涼皮是否好吃，芝麻醬起到至關重要的作用，至于芝麻醬的調制方法，缺哥知道有以下兩種方法，一.香油調制法：取芝麻醬放入碗中，數量看能吃多少，加入香油調制，香油要分次小量的加入，加入香油后順一個方向攪拌，直至把芝麻醬調成糊狀為止。期間可以根據自己的口味加入生抽、老抽、辣椒油、糖、蒜末等調味品二.涼水調制法：芝麻醬放入碗中，加百分之二十或三十的花生醬，逐步加入涼白開，順一個方向攪拌，調成糊狀即可，在調制過程中，也是根據個人的口味加入自己喜歡的調味品即可照片來自網絡。