主打芝士熱狗，因造型和口味都比較獨(dú)特，所以一開業(yè)就刷爆票圈!橋頭排骨——顧縣肉合——來(lái)洛陽(yáng)看牡丹，不能少了喝一碗洛陽(yáng)牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯，更不能少了去洛陽(yáng)夜市美食街遛彎吃好吃的，洛陽(yáng)兼職就是吃貨的天堂。答案補(bǔ)充我原來(lái)學(xué)做時(shí)叫洛陽(yáng)肉片，后來(lái)感覺和蓮湯肉片味道差不多，就將原來(lái)的做法加以改進(jìn)。

1、洛陽(yáng)哪里的牛肉湯比較好喝？

謝邀，我是上世紀(jì)54年建設(shè)拖拉廠時(shí)候，在洛陽(yáng)呆了三年，每星期到洛陽(yáng)最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃。據(jù)說(shuō)是進(jìn)貢皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯質(zhì)鮮美肉酥爛，(現(xiàn)在雞和過(guò)的雞真不可比)半條街都是濃濃的雞香味，現(xiàn)在都惦念那種味道。至於牛肉湯那時(shí)還未聽到，也未吃過(guò)，真希望(洛陽(yáng)真不同莊)的清噸雞，不要失傳！。

2、孟津小碗湯的做法是什么？

小碗湯的做法：用料蒜苔（切段）適量番茄（切碎）一個(gè)酥肉（切丁）一小撮素丸子（切丁）三四個(gè)炸豆腐（切丁）四五片腐竹（切丁）適量平菇（撕小條）適量筍絲（切小段）適量香菜一小撮香醋、胡椒、香油、水淀粉花生（提前半天泡好）木耳（提前泡發(fā)）洛陽(yáng)小碗湯的做法1.油熱，炸香花椒，撈出不要，放蒜苔翻炒，再放腐竹、平菇、筍絲翻炒，

3、洛陽(yáng)水席里的連湯肉片怎么做？

連湯肉片洛陽(yáng)水席中出名的一道菜材料：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成條，西紅柿切小塊，青豆，泡好的金針木耳作法：1，瘦肉片用蛋清濕淀粉抓勻，放入溫油鍋中滑一下，撈出2，鍋內(nèi)高湯（我用清水）燒開，加入蒜薹西紅柿平菇，開鍋再放入青豆金針木耳肉片3，鍋又煮沸，水淀粉勾芡4，到入大湯碗內(nèi)，撒入白胡椒粉，醋，鹽，，雞精，香菜段，好啦。

答案補(bǔ)充我原來(lái)學(xué)做時(shí)叫洛陽(yáng)肉片，后來(lái)感覺和蓮湯肉片味道差不多，就將原來(lái)的做法加以改進(jìn)，做過(guò)無(wú)數(shù)次了，菜嫩汁濃微酸，吃時(shí)不膩。主料：凈豬肉四兩(肥瘦)，蛋黃半個(gè)，淀粉五錢，配料：蘑菇適量，水木耳、水筍尖片、蔥、蒜片、姜米共二兩作料：醬油四錢、香醋五錢、鹽適量、鮮湯兩勺、注冊(cè)表清油五兩將肉頂絲節(jié)成一寸長(zhǎng)，五分寬的薄片，放碗內(nèi)，加入蛋黃、淀粉、醬油少許用手疊上勁。

4、洛陽(yáng)有哪些夜市小吃街？

洛陽(yáng)的夜市小吃街還是蠻不少的，比如老城十字街夜市、比如義勇街夜市、比如民主街夜市、比如長(zhǎng)春路夜市、比如政和路夜市、比如嵩山路夜市，等等，大概有名氣的十多個(gè)吧，以下一一做個(gè)介紹——洛陽(yáng)人偏愛十字街夜市，十字街位于洛陽(yáng)老城區(qū)西大街和東大街的八角樓金街，洛陽(yáng)人也稱為“十字街”，據(jù)說(shuō)在2015年5月，《人民日?qǐng)?bào)》官方微博評(píng)選出全國(guó)十大美食街，洛陽(yáng)老城十字街夜市入選全國(guó)十大美食街之一呢，

推薦美食：牡丹鮮花餅、鐵板魷魚以及臭豆腐——炒酸奶——卷面筋——甘梅薯?xiàng)l、烤冷面——蛋撻——除了這些美食，十字街旁邊的文藝小店也是必去之地——洛陽(yáng)西工小街夜市，西工小街位于中央百貨樓的背后，主要以小吃為主，包子稀飯饅頭，面條水餃涼菜，米皮涼皮搟面皮，牛肚燒烤豆腐皮等等，種類繁多，一應(yīng)俱全。推薦美食——小街鍋貼，外皮香脆，內(nèi)餡多汁，

丹珍湯圓——夾菜饃微辣，湯圓甜糯，簡(jiǎn)直絕配!還有酸辣粉、熱干面、肉夾饃油潑面、梅菜扣肉。再來(lái)說(shuō)說(shuō)老城區(qū)義勇街小吃街，這個(gè)夜市不是洛陽(yáng)最有名氣的街道，也不是洛陽(yáng)最繁華的街道，更不是所有洛陽(yáng)人都知道的街道，整條街不足500米，卻是一條實(shí)實(shí)在在的美食街--義勇街。“燴菜”是洛陽(yáng)人特色文化和飲食習(xí)慣的呈現(xiàn)，更是體現(xiàn)洛陽(yáng)淳樸的民風(fēng)，一碗燴菜，一段老一代的記憶，

張波鹵制——義勇街炒雞——洛陽(yáng)王牌第一家茶雞蛋——洛陽(yáng)市澗西區(qū)珠江路商業(yè)街，珠江路商業(yè)街是洛陽(yáng)最早的貫穿美食、KTV、酒吧、萬(wàn)達(dá)購(gòu)物中心、洛浦公園的一條街，雖然，珠江路美食街與上面幾條美食街比起來(lái)還很年輕，但是，這兩年陸陸續(xù)續(xù)開了很多獨(dú)具特色的餐廳，集聚了湘菜、粵菜、川菜、韓國(guó)料理、洛陽(yáng)美食等全國(guó)各地特色菜，更是充滿了時(shí)尚風(fēng)味。