3將融合好的牛奶和雞蛋倒入盛有焦糖的碗里(不用擔心焦糖和布丁水混在一起,因為焦糖已經凝固了),有微波爐的話,小火烤(溫度太高蒸出來的布丁會有蜂窩),蒸至布丁凝固,即可出鍋,注:清蒸的布丁更好看,因為微波爐溫度控制不好,清蒸的布丁需要用牙簽翻碗沿,這樣布丁容易脫落,造型更完美。
1、 布丁怎么做材料:白糖、牛奶、雞蛋1煮糖:在煮牛奶的奶鍋(或用電磁爐煮火鍋的湯鍋)里放一些水和白糖,用中小火不斷攪拌,直到糖汁變成棕色,再加入一些熱水攪拌片刻,放入碗中備用;2煮牛奶:將牛奶倒入鍋中,放些糖攪拌加熱(不用煮)。3將融合好的牛奶和雞蛋倒入盛有焦糖的碗里(不用擔心焦糖和布丁水混在一起,因為焦糖已經凝固了),4蒸制做法:將碗放入鍋內(湯鍋內倒水,放三腳架將碗蒸在上面)隔水蒸。碗要用保鮮膜封好,蒸至布丁凝固,即可出鍋。冷卻后,用小蝶蓋住碗,然后倒扣,有微波爐的話,小火烤(溫度太高蒸出來的布丁會有蜂窩)。注:清蒸的布丁更好看,因為微波爐溫度控制不好,清蒸的布丁需要用牙簽翻碗沿,這樣布丁容易脫落,造型更完美。