廣式蒜蓉蒸排骨做法材料鹽糖蒜蓉（切大粒）15g料酒15ml生油20ml姜3，4片生粉適量排骨（肋排軟骨最佳）500g大蒜4瓣蛋清一個生粉兩勺白砂糖一小勺胡椒粉一小勺鹽一勺（根據(jù)個人口味調）生抽20ml生姜絲若干廣式茶樓經(jīng)典豉汁蒸排骨的做法挑選最好的肋排軟骨，沒有普通排骨也可以，肋排軟骨相對好吃點。

1、蒜香排骨怎么做比較好吃呢，怎么做不會失去這個排骨的味道？

排骨主要是肉味和香味吧！而蒜香排骨不僅保留了排骨的味道，而且還增加了蒜味，非常的給力！大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一蒜香排骨是一道美味可口的上海菜。其口感蒜香濃郁，質嫩味美，具有貧血調理，月經(jīng)不調調理，健脾開胃調理的功效。

蒜香炸排骨具體做法如下1、食材排骨1000克，砍斷洗凈待用配料：耗油，老抽，胡椒粉，料酒，蒜蓉，白糖，油炸粉（菊子姐姐和大家分享怎樣防止蒜蓉變色的方法，搗好的蒜泥放在碗里，撒點鹽，倒入適量熱水剛好泡到蒜蓉，姜沫也同樣適用，這樣更能激發(fā)出姜蒜的味道，并且不變色）【烹飪步驟】▼1、洗凈的排骨放入大碗里，放入調料耗油，老抽，胡椒粉，料酒，白糖，蒜蓉，鹽一起把排骨拌勻腌制40分鐘入味▼2、腌制好的排骨裹上一層油炸粉，如下圖所示▼4、鍋里放寬油，油燒至六成熱，放入腌制好的排骨，小火慢炸，油要把排骨全部淹沒，才炸得均勻，炸到熟后，撈起裝盤，待稍涼再食用，不然很容易上火喲▼5、在表面撒點胡椒粉或椒鹽味道更佳喲！【美味呈現(xiàn)】酥脆醬香，不容錯過！，

2、排骨怎么做好吃又美味？

您好！我是大巖的幸福生活，很榮幸回答您的問題，給您推薦一款玉米排骨湯，這是一道食補的做法，天氣熱的時候可以緩解不想吃飯的感覺，天氣冷的時候可以起到暖胃的作用，一年四季都非常適合吃，全程不用油炒，營養(yǎng)豐富且低脂。所需食材：排骨300g、玉米200g、胡蘿卜200g、姜4片大棗和枸杞若干食材的選擇：排骨:要選擇肋排，肋排的肉也比較嫩，

玉米：選擇水果玉米，煮出來的湯會有淡淡的甜味。胡蘿卜：選擇靠近根部的部分，不去皮，胡蘿卜素都在皮下，制作過程：1、把洗好的胡蘿卜切成小塊，玉米去除玉米須，洗干凈切成小塊，姜切片，蔥切段。2、排骨焯水去血沫：將排骨切成小塊，洗干凈，冷水下鍋，放姜兩片，蔥段少許，加入兩勺料酒，大火煮開，滾開后5分鐘左右關火，撈出排骨洗凈，

3、將排骨、胡蘿卜、玉米、兩篇姜放入電飯煲，加入適量熱水，多加點也沒關系，慢慢燉。4、將電飯煲調成煲湯模式，煲90分鐘，加入少許鹽，大棗和枸杞，再煲30分鐘，好啦，味道超級鮮美的玉米排骨湯就做好了，（煲湯時間越久，湯也越好喝，這里的時間可以根據(jù)自己的情況而定）以上就是我的回答，這么做的排骨好吃又美味，希望能讓您滿意！。

3、蒜蓉蒸排骨最正宗的做法是怎樣的？

在廣式的酒樓里面蒜蓉蒸排骨是很出名的一道粵菜，廣東很多人有飲早茶的習慣，點上一籠蒜蓉蒸排骨，加上一些糕點，泡上一壺好茶約上三五知己談天說地，在廣式早茶文化里面有很多經(jīng)典的菜式都是很受歡迎的蒜蓉蒸排骨是其中之一，廣式蒜蓉蒸排骨做法材料鹽糖蒜蓉（切大粒）15g料酒15ml生油20ml姜3，4片生粉適量排骨（肋排軟骨最佳）500g大蒜4瓣蛋清一個生粉兩勺白砂糖一小勺胡椒粉一小勺鹽一勺（根據(jù)個人口味調）生抽20ml生姜絲若干廣式茶樓經(jīng)典豉汁蒸排骨的做法挑選最好的肋排軟骨，沒有普通排骨也可以，肋排軟骨相對好吃點。

將切好的排骨浸泡沖洗，把血水泡出來直到肉色發(fā)白，泡好的排骨是很干凈的，大蒜剁成蒜蓉備用然后腌制加入鹽、糖、生抽、生姜絲、胡椒粉、蒜蓉，不停攪拌攪到排骨起膠然后加入蛋清和生粉然后繼續(xù)攪均勻，然后用保鮮膜封起來放冰箱冷藏腌4個小時如果喜歡吃豉汁的也可以加點陽江豆豉進去哦。蒸之前加點香油攪拌這樣蒸出來的排骨更加好看，然后擺盆不能疊的太厚要不然很難熟，然后放入鍋中文火蒸大概10分鐘到15分鐘，但是千萬不能蒸太久哦，蒸太久就不好吃了。