梅菜扣肉里面的肥肉軟軟糯糯的非常下飯又好吃一點也不會覺得油膩惡心相比之下梅菜扣肉里的瘦肉都有點失去光彩了廢話不多上大師傅。謝謝邀請，比較肥的五花肉做扣肉是最好的食材，先把表皮用烙鐵烙好，洗凈，用特制的鋼刷把表皮刺出一些小孔，然后用蜂蜜把整塊肉裹均，沒蜂蜜用糯米甜酒也可以，然后放入油鍋炸至褐色撈出，再放入囪水煮，用筷子試插能插穿肉皮就大功告成，這樣做出來的五花扣肉，肥而不膩，特別好吃，是待客的佳肴。

1、肥肉要怎么做才好吃？

梅菜扣肉！！！真的你信小成妹！梅菜扣肉里面的肥肉軟軟糯糯的非常下飯又好吃一點也不會覺得油膩惡心相比之下梅菜扣肉里的瘦肉都有點失去光彩了廢話不多上大師傅！這是我們學校的大師傅做的家常版梅菜扣肉省去了繁瑣的步驟操作起來更簡易更方便材料：梅菜五花肉油料酒蔥干辣椒醬油糖鹽做法：1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。

2.撈出后，幾面都均勻的抹上醬油，少許料酒腌制15分鐘，3.鍋中少許油，把腌好的五花肉皮朝下，煎。4.煎到如圖就可以，切片，切塊隨你喜歡，5.切好的五花肉，碼在大碗里備用。6.咸梅干菜用溫水浸泡，提前2小時浸泡，徹底洗凈，熱鍋下油，煸炒一下八角撈出，入蔥姜蒜、、干辣椒，料酒、糖、醬油、梅菜煸炒。

2、純肥肉怎么做才能好吃不膩？

豬肉這樣做，吃了還想吃，酥而不爛，肥而不膩的特點深受賓客的歡迎讓我們一起來做∽東坡肉∽東坡肉是四川名菜之一，制作這道菜需要的原料有：豬五花肉800克，調料有花椒1克、料酒15克、將20克、鹽15克、蔥50克、菜油30克、醬油5克、糖5克、鮮湯150克。東坡肉的做法是：先把豬肉放在冷水鍋中加熱，在湯開以后改用小火煮至鍛生時撈出，

，在皮面上抹醬油，然后皮朝下放在熱油中，待炸成棕紅色時撈出，炒鍋內放底油，放蔥姜煸炒，加入料酒、鮮湯，放入精鹽、白糖、加入糖色、放花椒，淋入醬油，把炸好的肉肉皮朝上放入鍋內，用小火燒至酥爛后把湯汁收濃，取出方肉裝盤，同時撈出姜蔥花椒等。江原湯淋上香油加在肉上東坡肉就做成了這道菜色澤棕紅光亮，酥而不爛，肥而不膩的特點深受賓客的歡迎，

東坡肉的最早發源地是浙江杭州。1080年蘇東坡謫居黃州，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法，蘇東坡的烹肉之法在其《燉肉歌》中可見奧妙：“慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美。東坡肉色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，色、香、味俱全，所以深受大家的喜愛，在入秋之際，愛肉食，急需貼秋膘的我們怎么能少了這道菜？希望您喜歡這道油而不膩的東坡肉，

3、比較肥的五花肉怎么做好吃？

謝謝邀請，比較肥的五花肉做扣肉是最好的食材，先把表皮用烙鐵烙好，洗凈，用特制的鋼刷把表皮刺出一些小孔，然后用蜂蜜把整塊肉裹均，沒蜂蜜用糯米甜酒也可以，然后放入油鍋炸至褐色撈出，再放入囪水煮，用筷子試插能插穿肉皮就大功告成，這樣做出來的五花扣肉，肥而不膩，特別好吃，是待客的佳肴。另外一種用來做紅燒肉，。