羊肉泡饃，是西安牛羊肉泡饃在本土以外的統(tǒng)稱，在西安吃，還是分羊肉或牛肉，要普通還是要優(yōu)質的。正宗哈哈，多說無益，讓我來教你如何用羊肉泡沫原料，干拔指廚師做飯至成品時，羊肉泡饃吃完了沒有湯，單走，指泡饃餅和湯分離，不同時煮，要說羊肉泡沫這么做，當然得問我們大西安。
1、做羊肉泡饃在哪里可以學習？
要說羊肉泡沫這么做，當然得問我們大西安。正宗哈哈，多說無益，讓我來教你如何用羊肉泡沫原料：新鮮羊肉500克，面粉500克，酵母5克，糖3克，適量的溫水，適量的豬骨湯輔料：油，醬油，蠔油，姜，蔥，大蒜，棗，枸杞，香菜，料酒，胡蘿卜，紫甘藍步驟：1?羊肉切片，放入碗中，加少許料酒，胡椒粉，少許淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘2起鍋燒油，加適量的油，蔥，姜和大蒜，加適量的耗油，醬油，十三香，料酒，羊肉炒熟，加適量的豬骨湯，鹽，燉30分鐘，煮熟3?將酵母糖用溫水稀釋后，面團和好，并發(fā)酵15分鐘4?下面劑子，同大小5把面劑子搓圓，
6面團發(fā)酵兩倍大，在水和蒸汽上煮30分鐘，改用小火煮5分鐘，然后關火燜5分鐘7?切碎的蔥和香菜，胡蘿卜和白菜絲8.饅頭出鍋，非常柔軟9將羊湯盛在盤子里，饅頭撕成小塊，加入適量的胡蘿卜和紫甘藍，加一些麻辣油，撒上適量的蔥和香菜大功告成。就是這么簡單~不過得把握好那個度，多練幾遍就完美了。
2、怎么做好吃的羊肉泡饃呢？
謝邀請，身為西安一個吃貨，從小就是吃牛羊肉泡饃長大的，自然比外地朋友多知道一些。羊肉泡饃，是西安牛羊肉泡饃在本土以外的統(tǒng)稱，在西安吃，還是分羊肉或牛肉，要普通還是要優(yōu)質的，咱就統(tǒng)稱羊肉泡吧，要問有多少種做法，答案在這，有多少種吃法，就有多少種做法。基本上有四種，干拔，口湯，水圍城，單走，延伸一下，還有小炒，雙拼，
干拔指廚師做飯至成品時，羊肉泡饃吃完了沒有湯。口湯，指有少許湯，泡饃吃完了剛好有口湯，一喝圓滿，基本上默認作法就是這，水圍城，指湯比較多，行內稱湯寬，單走，指泡饃餅和湯分離，不同時煮，有小炒需求，當然也有小炒的做法，小炒酸辣味的，基本無湯。雙拼，這個比較少，做小炒和其他做法放在一起吃，僅限個別場所，專注陜西小吃葫蘆頭，愛豬蹄，感恩關注，歡迎交流。
