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1，鵝肉酸菜蒸餃的做法
2，酸菜餡餃子需要蒸幾分鐘
3，豬肉酸菜蒸餃怎么做好吃
4，酸菜肉蒸餃怎么做好
5，酸菜豬肉蒸餃的家常做法大全怎么做好吃視
6，酸菜餡蒸餃的做法
7，面酸菜蒸餃的做法玉米面酸菜蒸餃怎么做好
8，酸菜蒸餃怎么做如何做好吃

1，鵝肉酸菜蒸餃的做法

步驟1.化凍后的酸菜，擠干水分；2.剁成細末；3.因為酸菜吃油，所以肉的肥瘦比例是1：1,肥肉多一點肉餡香而不柴，好吃。4.各種調味料，五香粉、十三香、白糖、鹽、蠔油、雞精、蔥、姜、紅酒、香油5.剁好的肉餡放入剁好的蔥姜以及調味料攪拌。在放入適量的清水按一個方向用筷子攪拌均勻，使肉餡上勁充分吸收調味料的香味；6.攪拌好的肉餡里再放入剁好的酸菜餡，再一次攪拌均勻；7.提前和好的面團醒發好了，揪成劑子搟成餃子皮；8.開始包餃子了；9.因為是包蒸餃，所以我就沒有按照煮餃的樣子包，而是包成袋摺的大餡餃子；10.全部包好后，把屜布用水沾濕鋪在籠屜里再擺上餃子中間留有空隙，開水上鍋蒸15分鐘就卡一了。（酸菜餡的要蒸的時間要相對長一些，這樣才能好吃）。

鵝肉酸菜蒸餃的做法

2，酸菜餡餃子需要蒸幾分鐘

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酸菜餡餃子需要蒸幾分鐘

3，豬肉酸菜蒸餃怎么做好吃

食材用料：面粉適量，豬肉適量，酸菜適量，蔥適量，姜適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，香油適量，胡椒粉適量，五香粉適量，料酒適量，雞精適量。豬肉酸菜蒸餃的做法1.高筋粉溫水和成面團，餳一會兒2.豬肉餡蔥姜碎，料酒，五香粉，胡椒粉，生抽，蠔油，油，雞精拌勻。3.酸菜切碎，擠干水份。4.加鹽，香油拌勻5.面下劑，搟皮6.包餃子7.水開上屜，大火蒸十五分鐘

主料豬肉750g餃子粉750g酸菜1000g 輔料食用油40g精鹽6g醬油20g味精2g蔥8g姜6g步驟酸菜豬肉蒸餃的做法步驟11.豬肉洗凈，切成丁。酸菜豬肉蒸餃的做法步驟22.把酸菜洗一下，擠掉水分剁碎。酸菜豬肉蒸餃的做法步驟33.把豬肉，姜切碎放入盆里。酸菜豬肉蒸餃的做法步驟44.倒入醬油，放入精鹽、味精，攪拌均勻喂十五分鐘以上。酸菜豬肉蒸餃的做法步驟55.在放入蔥碎。在把食用油放在蔥碎上。酸菜豬肉蒸餃的做法步驟66.把剁碎的酸菜在擠掉水分放入盆里。酸菜豬肉蒸餃的做法步驟77.順一個方向攪拌均勻成餡備用。酸菜豬肉蒸餃的做法步驟88.餃子粉用開水邊燙邊攪拌，不放涼水和成燙面面團。酸菜豬肉蒸餃的做法步驟99.蓋上濕布醒十五分鐘以上，時間越長面越有勁道。酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1010.把醒好的面團揉成長條，下成面劑。酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1111.在按扁、搟成邊薄中間稍厚的圓皮。酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1212.在園皮上，放餡料。酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1313.包成自己喜歡的形狀，放入蒸鍋里。酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1414.鍋冒蒸汽，在用中大火蒸十二分鐘即熟。酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1515.把包子放入盤里，沾上自己喜歡吃的沾料即可食用。

豬肉酸菜蒸餃怎么做好吃

4，酸菜肉蒸餃怎么做好

感覺有食欲的支持一下 00:00 / 00:5770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，酸菜豬肉蒸餃的家常做法大全怎么做好吃視

酸菜豬肉蒸餃的做法1.化凍后的酸菜，擠干水分；2.剁成細末；3.因為酸菜吃油，所以肉的肥瘦比例是1：1,肥肉多一點肉餡香而不柴，好吃。4.各種調味料，五香粉、十三香、白糖、鹽、蠔油、雞精、蔥、姜、紅酒、香油5.剁好的肉餡放入剁好的蔥姜以及調味料攪拌。在放入適量的清水按一個方向用筷子攪拌均勻，使肉餡上勁充分吸收調味料的香味；6.攪拌好的肉餡里再放入剁好的酸菜餡，再一次攪拌均勻；7.提前和好的面團醒發好了，揪成劑子搟成餃子皮；8.開始包餃子了；9.因為是包蒸餃，所以我就沒有按照煮餃的樣子包，而是包成袋摺的大餡餃子；10.全部包好后，把屜布用水沾濕鋪在籠屜里再擺上餃子中間留有空隙，開水上鍋蒸15分鐘就卡一了。（酸菜餡的要蒸的時間要相對長一些，這樣才能好吃）。

主料豬肉600g 輔料橄欖油適量芝麻油適量生抽適量生粉適量姜蒜蓉適量大白菜適量香菜適量蔥適量十三香適量面粉適量步驟豬肉蒸餃的做法步驟11.準備食材：豬肉、大白菜、姜蒜蓉、香菜、蔥、面粉。豬肉蒸餃的做法步驟22.面粉揉好備用；豬肉用攪拌機攪好、大白菜剁碎、香菜、蔥切好。豬肉蒸餃的做法步驟33.將攪好的豬肉放入大盆內，調入適量十三香、橄欖油、芝麻油、生抽以及生粉。豬肉蒸餃的做法步驟44.充分攪拌均勻。豬肉蒸餃的做法步驟55.再放入大白菜以及姜蒜蓉（姜蒜蓉已有鹽）豬肉蒸餃的做法步驟66.同樣需要充分攪拌均勻。豬肉蒸餃的做法步驟77.然后再加入香菜與蔥。豬肉蒸餃的做法步驟88.再次攪拌均勻。豬肉蒸餃的做法步驟99.餡料調好之后就可以開始包餃子。豬肉蒸餃的做法步驟1010.我使用電蒸鍋，取出蒸板鋪上烘焙紙，在紙上捅些孔（預防蒸氣滴漏積水于蒸板上）豬肉蒸餃的做法步驟1111.等水燒開后就將蒸板放入，蓋上鍋蓋大火蒸約20分鐘。豬肉蒸餃的做法步驟1212.20分鐘后熄火，打開鍋蓋取出即可食用小貼士1、先揉好面團。2、再處理餡料。3、水開了之后再將蒸板放入，蒸的時間掌握在20分鐘左右

6，酸菜餡蒸餃的做法

食材用料面粉適量水適量酸菜適量豬肉適量蔥花適量姜末適量鹽少許油適量雞精少許十三香少許蠔油少許做法步驟1 首先和面，然后醒發的時候再和餡，蒸餃子的面稍微軟點，口感好；2 和成面團后蓋好醒發；3 酸菜餡的肉得肥點吃起來香。因為酸菜特別解膩，太瘦了不好吃，所以可用帶點肥肉的前槽肉；4 剁好的肉餡也不用特別細膩，有點肉粒的感覺更好；5 放入十三香、鹽、雞精、蠔油，鹽一定要少，因為酸菜是腌制品；6 再放入蔥花和姜末調味，攪拌均勻后備用；7 酸菜一片一片都洗凈，擺好后切根；8 再切成細絲；9 剁成餡，酸菜要稍微細一點，比肉餡細就行；10 擠干水分后放入肉餡里，放油，攪拌均勻后備用；11 面團搓成面條，揪成劑子，稍微大一點；12 搟成中間厚邊緣薄的餃子皮；13 放入多一點的餃子餡；14 把餃子捏好收口；15 都包好后放入蒸鍋，上氣蒸十分鐘就好；16 出鍋的餃子白白胖胖的，聞著就香，可配蒜泥一起吃。

7，面酸菜蒸餃的做法玉米面酸菜蒸餃怎么做好

主料玉米面250g面粉250g肉餡300g東北酸菜200g輔料開水300ml生抽15ml腐乳汁15ml鹽5g味精5g蔥姜末適量香油10克胡椒粉5g步驟1.玉米與面粉攪拌均勻，用開水燙透2.揉成燙面團備用3.將豬肉剁碎4.將酸菜洗凈剁碎，擠干水分加入肉餡中，再加入蔥姜末生抽鹽味精胡椒粉腐乳汁香油攪拌均勻5.拌好的肉餡6.燙面團搓成條狀，每25克下一個面劑，搟成圓皮，包入餡料，捏嚴封口，包好蒸餃7.上屜蒸八分鐘即可

主料肉餡500克小河芹500克輔料油適量鹽適量生抽適量蔥適量姜適量蠔油適量香油適量步驟河芹玉米面蒸餃的做法步驟11.玉米餃子粉一袋，500克河芹玉米面蒸餃的做法步驟22.加入6至7兩水，活成面團，醒一個小時河芹玉米面蒸餃的做法步驟33.蔥姜切末河芹玉米面蒸餃的做法步驟44.事先加工好的肉餡加入適量的花椒、生抽、蠔油、鹽、雞精、香油，加入蔥姜末河芹玉米面蒸餃的做法步驟55.順時針方向拌勻河芹玉米面蒸餃的做法步驟66.小河芹摘干凈，清水洗凈河芹玉米面蒸餃的做法步驟77.放入鍋沸水淖兩分鐘河芹玉米面蒸餃的做法步驟88.撈出過涼河芹玉米面蒸餃的做法步驟99.攥干，切碎河芹玉米面蒸餃的做法步驟1010.放入拌好的肉餡當中河芹玉米面蒸餃的做法步驟1111.拌好肉餡，醒好的玉米面搟成大小均勻的皮，蒸餃可略大，開水入鍋蒸十分鐘，關火兩分鐘后開鍋河芹玉米面蒸餃的做法步驟1212.香噴噴的小河芹餡蒸餃就做好了

主料玉米面250g面粉250g肉餡300g東北酸菜200g輔料開水300ml生抽15ml腐乳汁15ml鹽5g味精5g蔥姜末適量香油10克胡椒粉5g步驟玉米面酸菜蒸餃的做法步驟11.玉米與面粉攪拌均勻，用開水燙透玉米面酸菜蒸餃的做法步驟22.揉成燙面團備用玉米面酸菜蒸餃的做法步驟33.將豬肉剁碎玉米面酸菜蒸餃的做法步驟44.將酸菜洗凈剁碎，擠干水分加入肉餡中，再加入蔥姜末生抽鹽味精胡椒粉腐乳汁香油攪拌均勻玉米面酸菜蒸餃的做法步驟55.拌好的肉餡玉米面酸菜蒸餃的做法步驟66.燙面團搓成條狀，每25克下一個面劑，搟成圓皮，包入餡料，捏嚴封口，包好蒸餃玉米面酸菜蒸餃的做法步驟77.上屜蒸八分鐘即可

8，酸菜蒸餃怎么做如何做好吃

首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。　　其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁后維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。　　最后肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。　　餃子餡的做法　　餃子餡主要分肉餡和素餡　　買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調節咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。　　雞肉冬筍餡　　原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。　　做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。　　魚肉韭黃餡　　原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。　　做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。　　如何調出嫩滑的肉餡：　　五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3——4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。　　這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。　　餃子餡：　　青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。　　胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。　　香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。　　餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后灑少許鹽放一會，然后用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。　　香菜餃子餡　　原料：香菜250克，豬肉餡150克。　　輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。　　做法：　　1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。　　2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。　　3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。　　提示：　　1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。　　2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。　　西瓜皮餃子餡　　具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最后加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。　　我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。

原料：豬肉餡300克、酸菜1棵、清水2勺、色拉油1勺、蔥、姜、鹽、雞精、花椒粉適量、面粉150克、熱水約50克、涼水約20克。做法：1、豬肉餡加入蔥、姜末、花椒粉、鹽、雞精，并一點點加入清水，沿一個方向攪打上勁兒；2、酸菜用清水沖洗兩三遍，片薄片，切細絲，剁成碎末，握成團，擠出水分備用；3、將酸菜拌入肉餡中即成豬肉酸菜餡；4、面粉先用熱水燙一下，再一點點加入少許涼水，使面團和勻至不粘手，蓋上保鮮膜靜置十幾分鐘；5、將餳好的面團揉成條狀，切均勻的滾刀塊（或用手揪成劑子），壓扁；6、用搟面杖將劑子搟成餃子皮；7、用餃子皮包入餡料，蒸鍋上汽后，蒸十五分鐘即可。