正宗重慶酸辣粉，當然要到重慶來學習。紅薯粉條，或者紅薯和豌豆混合做成的粉條，提前用溫水泡好，凈鍋燒水，將泡好的粉條和青菜放入鍋中煮熟，之后撈出放入碗中，第一次和她一起到萬州一家小飯店上班，我們飯店旁邊就有賣酸辣粉的店，打開搜索【川菜麥師傅】，或者直接點擊右上角，關注我們。
1、酸辣粉技術培訓哪家好?重慶酸辣粉技術培訓哪家靠譜？
打開頭條搜索【川菜麥師傅】，或者直接點擊右上角，關注我們！15年川菜廚師為你帶來川菜中的點點滴滴，讓您吃的明白，吃的放心！正宗重慶酸辣粉，當然要到重慶來學習！作為重慶的一種特色小吃，以其麻.辣.酸.鮮.香.且油而不膩，而聞名于全國。如果在外地開店，那么味道上都有調整！2011年，我和我老婆剛結婚，
第一次和她一起到萬州一家小飯店上班，我們飯店旁邊就有賣酸辣粉的店。那個店是開在我們的廚房后邊，也就是一條小巷子里面，但是生意絕對不差！老板是一位蠻和善的阿姨，有三個店員（其中一人專門負責送餐），當時她們家營業額每天大概在2000-3500之間，比我們飯店的營業額還要高！當時看她們生意很火，所以我也就偷偷了學了她家的主打：酸辣粉！現在就寫出來供大家參考一下，因為飲食這東西，很多細節才是決定成敗的地方，所以也僅供大家參考哈！1：主料：紅薯粉條，或者紅薯和豌豆混合做成的粉條，提前用溫水泡好！2：配料：時令蔬菜。
3：骨頭湯，這個很重要！用雞骨架和豬筒氽水后，大火燒開，撇去浮末，小火熬4個小時而成，4：調料：姜米，蒜米，黃豆醬油，陳醋(最好用香醋），雞精，四川榨菜（加干辣椒煸炒香），花椒粉，辣椒紅油（一定要香，炸的時候加芝麻）。5：撒在碗上面的有：黃豆（烤香，市場有賣成品），蔥花，香菜，做法：1：取一只碗，入上面的調味料（依個人口味調制），之后加入燒開的骨頭湯！2：凈鍋燒水，將泡好的粉條和青菜放入鍋中煮熟，之后撈出放入碗中。
