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1，北京烤鴨的資料最好是簡介100字左右的
2，關于北京烤鴨的作文要注意北京烤鴨的色香味形
3，北京烤鴨的來歷誰知道

1，北京烤鴨的資料最好是簡介100字左右的

北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。地道的“北京烤鴨”始于明朝。當時“京師美肴，莫妙于鴨，炎者尤佳”。現已成為中國餐飲的代表，馳名世界的美味佳肴。北京烤鴨色澤紅潤，皮脆肉嫩，油而不膩，酥香味美。被譽為“天下第一美食”。

北京烤鴨的資料最好是簡介100字左右的

2，關于北京烤鴨的作文要注意北京烤鴨的色香味形

北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅潤，入口鮮嫩，口味醇厚，肥而不膩的特色，被譽為北京第一美味，名聲享譽海內外。北京烤鴨是用當地的名貴北京鴨制成的，它是當今世界上最優質的一種肉鴨。傳說，這種純北京鴨的飼養，約起源于兩千年前，是因遼、金、元的帝王經常在北方的草原上狩獵，偶獲此純白鴨，后經人工飼養，一直延續下來，才獲此優良品種。現在，北京鴨已成為世界上名貴鴨種，蜚聲海外。北京烤鴨的制法是：北京填鴨一只，糖水一碗，樹根高粱桿。首先，去掉鴨的雙掌和鴨舌，用氣筒從鴨脖子上的刀口處打氣，到皮下脂肪和結締之間，使氣體均勻的充滿填鴨全身。接著，取出鴨的內臟，用高粱桿支撐脊骨和胸脯三岔骨之間。由刀口處放水，從肛門放出，直到洗干凈為止。然后掛起鴨子用開水洗皮，完成后，再用糖水淋鴨子，并曬干。最后，從鴨嘴處灌水，然后起桿，將鴨子送入烤爐開始烤。烤好的鴨子外皮呈棗紅色，鮮艷油亮，皮脆肉嫩，怎能不讓人垂涎三尺呢？烤好的鴨子，將皮肉切成一片一片的裝入盤中，食用時可以蘸點甜醬，裹著蔥白段，卷入薄餅，即可入口品嘗了。色香味美的北京烤鴨，聽起來真讓人不由自主地垂涎欲滴，難道你不想也來一只嗎？2要問我最喜歡吃什么，我會毫不猶豫的回答你北京烤鴨，從第一次吃北京烤鴨，我就愛上了北京烤鴨，要是一段時間沒有吃它，我就會很想它，寫道這，我就好像聞到烤鴨的香味了。還記得我們全家第一次去烤鴨店吃北京烤鴨，點完菜過了半天也不見烤鴨端上來，我問媽媽：“為什么這么慢呀？”媽媽說：“烤鴨要現烤才好吃。”又過了一會兒，服務員端上了四個碟子，一個碟子里放著醬、一個碟子里放著黃瓜、一個碟子里放著蔥、一個碟子里放著薄餅。我問媽媽：“這些是干什么的？”媽媽說：“這些是吃烤鴨的配料。”又過了一會兒，服務員又端上了兩個盤子，我一看烤鴨被切成一片一片的整齊地擺放在盤子里，我剛想夾一片吃，媽媽說：“不是這樣吃的，你看我是怎么吃的。”媽媽首先拿了一張薄餅，夾了幾塊烤鴨肉蘸上醬，放在薄餅上，又在薄餅上放了一塊黃瓜，最后用薄餅把它們卷起來。媽媽說：“這樣就可以吃了。”我照著媽媽的樣子做，把烤鴨裹好，放到嘴里，吃了一口，啊，真好吃呀！我一連吃了好幾卷。烤鴨外焦內嫩、香酥可口，讓人回味無窮。吃完飯，爸爸、媽媽看著我直笑，我到鏡子前一看，原來我的嘴巴上有很多醬。媽媽說：“北京烤鴨在國內外都非常有名。”有人說：“來到北京，不到長城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾。”朋友，你吃過北京烤鴨嗎？望采納，希望可以幫到你

關于北京烤鴨的作文要注意北京烤鴨的色香味形

3，北京烤鴨的來歷誰知道

北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。相傳，烤鴨之美，系源于名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純白京鴨的飼養，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。關于烤鴨的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現，南宋時，“炙鴨”已為臨安（杭州）“市食”中的名品。其時烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍饈。但至后來，據《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。繼而，隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節必備的佳肴；據說清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特別愛吃烤鴨。從此，便正式命為“北京烤鴨”。后來，北京烤鴨隨著社會的發展，并逐步由皇宮傳到民間。新中國建立后，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據說周總理生前十分欣賞和關注這一名菜，他曾29次到北京“全聚德”烤鴨店視察工作，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應社會發展需要，而今全聚德烤鴨店，烤制操作已逾加現代化，風味更加珍美。北京烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。全聚德烤鴨店的特色，就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。采納哦

相傳，烤鴨之美，系源于名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純白京鴨的飼養，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現，南宋時，烤鴨已為臨安（杭州）“食市”中的名品。其時烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍肴。但至后來，據《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。隨著朝代的更替，烤鴨成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節必備的佳肴，后正式命為“北京烤鴨”。隨著社會的發展，北京烤鴨逐步由皇宮傳到民間。

北京烤鴨的來歷誰知道