6.將水加熱至80-90度，將雞蛋腸放入水中，中火煮,往盆里打十個雞蛋,7.將皮蛋(皮蛋)洗凈，放在抽屜上蒸熟，取出，放涼，去皮，裝入腸衣,6.小腸洗凈，里面的肉倒空，只留下小腸衣備用,5.將蛋液倒入腸衣中，將腸衣的另一端打結,7.東北雞蛋腸切好裝盤,7.用針扎腸，看蛋液不再露出，雞蛋腸開始變硬，熟了。
1。材料:雞蛋250克，豬皮1500克。2.輔料:豬小腸100g。3.調料:鹽100克，味精3克，料酒10克，姜汁10克。4.將豬皮的白色脂肪片洗凈，放入開水鍋中焯一下。5.趁熱把皮拿出來切成細條。用精鹽反復洗兩三遍，然后用清水沖洗干凈，放入盆中，加入皮1.5倍的水，放入抽屜中蒸1小時，取出濾出汁液。6.小腸洗凈，里面的肉倒空，只留下小腸衣備用。7.將皮蛋(皮蛋)洗凈，放在抽屜上蒸熟，取出，放涼，去皮，裝入腸衣。8.在皮清汁中加入姜汁、料酒、精鹽、味精，拌勻，趁熱倒入腸衣中，兩端扎緊，冷卻后即可食用。吃的時候切片裝盤。
1。材料:雞蛋6個，花椒1把，大料2個，鹽適量，白胡椒粉適量。2.花椒大料是用熱水沖泡的。3.在大碗里打六個雞蛋，加鹽。4.雞蛋拌勻，加少許胡椒粉。5.用漏斗填滿腸子，用棉線系住兩端。6、就像粉條一樣，煮的時候不能讓水燒開，用小火慢慢煮，等到腸子硬了。7.東北雞蛋腸切好裝盤。
3、雞蛋灌腸的制作方法1。將購買的腸衣用清水洗凈，然后用水試一試，看有無漏氣現象，2.準備一碗開水，用大料和花椒浸泡。往盆里打十個雞蛋，3.將八角和花椒浸泡的水冷卻，撈出八角和花椒，將水倒入打碎的雞蛋中。加入適量的鹽，攪拌均勻，4.將套管放在漏斗上，并用繩子系住套管的下端。5.將蛋液倒入腸衣中，將腸衣的另一端打結，6.將水加熱至80-90度，將雞蛋腸放入水中，中火煮。切記不要讓水燒開，保持在80-90度，煮十五六分鐘。7.用針扎腸，看蛋液不再露出，雞蛋腸開始變硬，熟了，把它拿出來。
