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1，紅燒海參正宗 做法

原料：海參、冬菇、干貝、蒜4、姜、蔥、蠔油、生抽、老抽、糖、油、料酒。做法步驟：第1步、泡發的海參。第2步、把海參切小塊。第3步、冬菇泡發，對半切開。第4步、干貝泡軟。第5步、蔥切段。第6步、蒜去皮，姜切片。第7步、熱油鍋，把姜蒜爆香。第8步、放冬菇炒出香菇。第9步、放入海參炒一下。第10步、放入料酒，蠔油，生抽，老抽，糖和2碗水燒開，轉小火燒30分鐘。第11步、大火稍收汁。第12步、放蔥段炒勻即可。

紅燒海參正宗做法

2，紅燒海參的做法家常

紅燒海參的家常做法如下：主料：海參8只、大蔥1顆、姜幾片、大蒜1-2瓣、胡蘿卜幾片。輔料：鹽適量、白糖1匙、蠔油20克、醬油10克、料酒8克、水淀粉一湯匙、香油幾滴。步驟：1、取8只干海參，經水泡發。2、泡發好的海參摘洗干凈。3、海參改刀切寬條。4、蔥姜蒜胡蘿卜各種改刀備好。5、鹽，白糖，蠔油，醬油，料酒，水淀粉入小碗，調成汁兒。6、鍋里添油，入蔥姜蒜爆香。7、下海參，胡蘿卜絲，翻炒。8、入調料汁兒翻炒幾下。9、出鍋前點幾滴香油即可裝盤。

紅燒海參的做法家常

3，紅燒海參做法和步驟

海參是一種營養價值比較高的海產品，在提高身體免疫力，預防疾病方面的作用都很好，另外還有很好的美容養顏的作用，海參的做法也比較多，可以做成紅燒海參。做紅燒海參的時候，可以根據自己的廚藝水平，選擇簡單或者比較麻煩的正宗做法。在做海神之前要跑發，這也比較重要。紅燒海參正宗做法主料：海參(干)4個輔料：紅椒1個柿子椒1個調料：食鹽少許、味精少許、水淀粉少許、蔥白2根、植物油適量1.油熱后，下椒條爆炒2.然后把切好的海參入鍋繼續翻炒紅燒海參Es.jpg3.加四海面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調好的水淀粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可做法二主料：干海參3根、純凈水若干輔料：蔥白8段、油20克、蠔油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少許、雞精少許、水40克、淀粉水(淀粉+水調開)50克1.配料:海參三根,純凈水若干蔥白8段,油20克,蠔油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少許,雞精少許,水40克,淀粉水(淀粉+水調開)50克(實際用量制作時酌情添加)所用的海參是普通的干海參,需要泡發,以及開膛清理內臟.泡海參每個人都有不同看法,我不喜歡軟軟的毫無彈性的海參.所以我使用的是飯店泡發海參的比較耗時比較講究的方法,泡發的海參口感極棒,彈牙.2.無敵詳細發海參的方法:第一天:首先將要泡發的海參放入容器中,加入純凈水,純凈水需完全沒過海參.將海參常溫下泡發24個小時.TIPS:必須使用純凈水,不要使用自來水.3.第二天:這時候可以看到海參比第一天大一點點了.4.鍋中加入新的純凈水,將海參放入鍋內,中火煮開.水開后即可關火,靜置放至常溫.5.海參晾涼至常溫后,在容器中加入新的純凈水.6.鍋中的水不要,只將鍋中的海參全部放入碗中.7.放在冰箱內,冷藏泡發24小時.8.第三天:重復上述步驟,此時看到海參在一點點地發大,也慢慢變軟.9.鍋中放入純凈水,將海參放入煮開,隨后靜置放涼.10.碗中換新的純凈水,將晾涼的海參放入碗中,繼續放冰箱冷藏24小時.11.第四天:這天需要將海參開膛清洗,在煮海參前,將海參底部用剪刀剪開.12.掏出內臟,徹底清洗海參的內部,洗去殘留泥沙.13.隨后重復之前的步驟,鍋中放入純凈水將海參放入煮開,隨后靜置放涼.14.碗中換新的純凈水,將晾涼的海參放入碗中,繼

紅燒海參做法和步驟