這里推薦一個燉大牛骨的方法:把大骨頭洗干凈，放冷水鍋里煮(普通不銹鋼鍋就行，開快一點),這里推薦一個燉牛肉大棒骨的方法:大骨頭洗干凈后放冷水鍋里煮(普通不銹鋼鍋就行，開快一點),讓骨頭中的鈣更容易溶入湯中,大骨頭這類食物的關鍵做法是煲湯，煲湯的種類很多,按照山藥燉湯骨頭的做法，煮出來的湯更甜。

這里推薦一個燉牛肉大棒骨的方法:大骨頭洗干凈后放冷水鍋里煮(普通不銹鋼鍋就行，開快一點)。水開后撇去水面漂浮的血沫！或者把骨頭泡在冷水里大概幾個小時，血基本上就可以完全滲出來了，這樣可以避免撇去血沫的麻煩，這也是產生怪味的原因之一！這里推薦一個燉大牛骨的方法:把大骨頭洗干凈，放冷水鍋里煮(普通不銹鋼鍋就行，開快一點)。水燒開后，浮在水面的血沫會被撇去！或者把骨頭泡在冷水里大概幾個小時，血基本上就可以完全滲出來了，這樣可以避免撇去血沫的麻煩，這也是產生怪味的原因之一！將骨頭倒入鍋中，加入一小塊姜、一兩根蔥、幾粒辣椒。轉向湯鍋，滴幾滴醋。讓骨頭中的鈣更容易溶入湯中！燒開后，小火燉兩個小時左右！時間，也可以燉半天。

準備食材:冬瓜適量、豬肉適量骨頭、枸杞適量、鹽少許、蔥少許、姜適量、料酒適量。做法如下:1。將腿骨洗凈晾干，放入鍋中，大火燒開，將血水煮沸后撈出。砂鍋一次性放足水，放入管骨，姜片，料酒。大火燒開后，小火燉1小時。2.加入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛交替透明。關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞和適量的鹽。

1。骨頭用刀剁碎，放入冷水中浸泡2-3小時。2.將泡好的骨頭沖洗干凈，準備燉鍋加水，放入骨頭。3.水慢慢沸騰時，上面會浮上一層血泡。4.用勺子撇去漂浮的血泡。五號。將所有食材洗凈，蔥扎好，姜用刀背壓平，紅棗用刀切開，枸杞備用。6.將上述材料一起放入鍋中。不要馬上蓋上蓋子。大火煮5分鐘，這樣可以去腥。5分鐘后，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1.5-2小時左右。7.燉前五分鐘，打開鍋蓋，加入適量的鹽。

大骨頭這類食物的關鍵做法是煲湯，煲湯的種類很多?？梢赃x擇胡蘿卜、玉米、紅燒大骨頭或者山藥、紅燒大骨頭，其實熬湯的原料還是需要大家根據自己的口味來選擇。按照山藥燉湯骨頭的做法，煮出來的湯更甜，雞精2克，花椒2克，白胡椒2克，鹽10克，小蔥15克，米酒20克，生姜15克。1.將排骨切成5厘米的條，放入開水中焯5分鐘左右，洗凈，控干水分；2.芹菜洗凈，切成條狀；3.取一炒鍋，放入冷水、排骨、蔥、姜、酒、生菜，中火烤，轉小火煨，放入花椒；4.山藥去皮，切塊，放入開水中，撈出；5.將排骨燉至5成熟，放入山藥，燉3小時，排骨酥爛時，挑蔥、姜、生菜，加鹽、雞精、白胡椒粉。制作山藥排骨湯的小技巧1，煮骨頭湯加2 ~ 3滴白米醋，促進骨骼優質蛋白質釋放，融入汁中，使湯味鮮美；2.山藥去皮切片后非常容易變黑，抹一點鹽就可以避免。