這時候如果還用猛火做飯的話，元宵不停的翻滾就會碎,5.經(jīng)常換湯:元宵經(jīng)過兩三鍋的熬煮，湯汁變濃，大大束縛了水分子的活動,2.開水下:用猛火將水燒開，然后將元宵放入鍋中，用勺背輕輕推開，旋轉(zhuǎn)元宵幾次，使其不粘鍋底,3.用文火煮:元宵在鍋中煮至浮起來后，應迅速改用文火,這樣煮出來的元宵軟而不硬，香甜可口。
1、怎樣煮 元宵1。把餃子從冰箱的冰柜里拿出來直接放進鍋里，這樣餃子一放進鍋里就凍硬了，之間不會有黏糊糊的想象，也不會因為皮太軟而被水流沖走，不容易破皮。2.開水下:用猛火將水燒開，然后將元宵放入鍋中，用勺背輕輕推開，旋轉(zhuǎn)元宵幾次，使其不粘鍋底，3.用文火煮:元宵在鍋中煮至浮起來后，應迅速改用文火。這時候如果還用猛火做飯的話，元宵不停的翻滾就會碎，如果元宵不斷翻動，受熱不均勻，容易外焦內(nèi)硬，不好吃。4.點涼水:元宵你放入鍋中后，每次開鍋都要點適量的涼水，讓它保持一個翻滾的狀態(tài)，你打開兩三次之后，煮一會兒，就可以拿出來吃了。這樣煮出來的元宵軟而不硬，香甜可口，5.經(jīng)常換湯:元宵經(jīng)過兩三鍋的熬煮，湯汁變濃，大大束縛了水分子的活動。你應該換水再煮一次。
