藏香豬，又名“人參豬”、“蕨麻豬”，是一種畜禽品種，是川西高原、云南、西藏、甘南、甘肅、岷縣特有的古老家畜品種資源，是西藏原始的瘦肉型豬品種，屬于外牧范疇,藏豬不是野生動物,最常見的豬前腿是豬肘子，比如東坡肘子,胖的做川味豬肉，瘦的做鹽炒豬肉,豬屁股后面的腳被用來做川味豬肉或油炸豬肉。
豬屁股后面的腳被用來做川味豬肉或油炸豬肉。胖的做川味豬肉，瘦的做鹽炒豬肉。這個位置的肉也比較嫩。可以用來炒肉絲，包餃子，做肉片湯。五花肉最好用來做水煮排骨和紅燒排骨，因為一層是肥的，一層是瘦的。自然，它也被用來制作川味豬肉。最常見的豬前腿是豬肘子，比如東坡肘子。紅燒豬頭肉用肉汁腌起來很香。講究的人會把它切成塊，用兩個荊條和大蒜做家常菜后吃。五花肉是一塊白肉，一般比其他地方相對便宜，所以農民工買它充饑比較常見。板油是豬內臟外面的一塊植物油，就是板油。一般不用于烹飪，只用于獲取動物油，但用獲取動物油后剩余的油渣炒蓮花白也很好吃。
藏豬不是野生動物。藏香豬，又名“人參豬”、“蕨麻豬”，是一種畜禽品種，是川西高原、云南、西藏、甘南、甘肅、岷縣特有的古老家畜品種資源，是西藏原始的瘦肉型豬品種，屬于外牧范疇。它的基本外貌是:體型小，與野豬相似，嘴長而尖，適于拱起，臉窄，皺紋少，耳朵直立，鬃毛長且易直立，臀部相對傾斜，軀干相對較高，四肢較小，相對堅實緊湊，一般來說，毛色較暗。
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