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南陽湯面怎么做好吃,南陽芝麻葉面條好吃嗎

來源:整理 時(shí)間:2022-08-29 04:32:50 編輯:廣東頭條 手機(jī)版

湯面做到好吃簡單也容易,少放面多放菜,保證蛋白,食材多,控制油鹽,湯面就可以吃得又好吃又健康。紫菜雞蛋做湯面最簡單,鍋中水沸后,放掛面入鍋中小火煮熟面條,摔一個(gè)雞蛋進(jìn)去,放些蝦皮、紫菜、胡椒粉、鹽、香菜、香油,這是最簡單好吃、省事、省時(shí)的湯面。

1、湯面怎么做好吃又簡單?

湯面怎么做好吃又簡單

湯面,以湯的味道為主的面食。面泡在湯里,加蔬菜或蛋肉一起食用,有時(shí)候,幸福就是寒夜里的一碗熱乎乎湯面。雖然現(xiàn)在是炎熱的夏天,也不妨礙我們汗流浹背吃一碗熱湯面,頓時(shí)胃也就舒坦了。湯面做到好吃簡單也容易,少放面多放菜,保證蛋白,食材多,控制油鹽,湯面就可以吃得又好吃又健康,做湯面先從做湯開始。

紫菜雞蛋做湯面最簡單,鍋中水沸后,放掛面入鍋中小火煮熟面條,摔一個(gè)雞蛋進(jìn)去,放些蝦皮、紫菜、胡椒粉、鹽、香菜、香油,這是最簡單好吃、省事、省時(shí)的湯面,熗鍋面,準(zhǔn)備菜可選西紅柿、青菜、油菜、蘑菇、豆芽、筍片、木耳、海帶絲等,既能增加食物體積,又能帶來充足的維生素和膳食纖維,以西紅柿油菜熗鍋面為例,西紅柿去皮切塊,鍋中放油,油熱之后放蔥姜干辣椒熗鍋。

放西紅柿塊炒出紅湯,加水煮沸后放面條加適量鹽,面條熟后放洗干凈的油菜,鍋再煮沸后關(guān)火。放雞精香油,一碗香噴噴熗鍋面做好啦,同理其它蔬菜也是這些做。注意綠色蔬菜放面條后再放,一是營養(yǎng)成分保留完整,二是做出后顏色漂亮,酸辣湯面,里脊、鮮筍切絲,碗中放辣椒油、醋各一大勺,生抽、香油各一小勺,鍋中放油,爆香蔥姜后放肉絲翻炒幾下變色,加筍絲加高湯,放備好的調(diào)料煮沸。

另起鍋放水煮沸,放面條煮熟撈出放入碗中,煮好的酸辣湯淋入面碗里,放胡椒粉撒一些蔥花即可,在家要做出飯店味道也容易,首先要熬制湯,豬肉豬骨頭,雞,牛骨頭牛肉,火腿、貝類、羊肉羊骨頭等小火加蔥姜料酒慢慢燉,燉到湯成奶白色為此,高湯做好啦,接下來把煮熟的肉自然放涼切片備用,另起鍋加水煮沸,放自己喜歡菜焯水,下面條煮熟撈入碗中,加焯過的蔬菜,切好的肉片,鹽,適量生抽,胡椒粉后加高湯,撒蔥花香菜末,辣椒油醋看個(gè)人喜歡放即可。

2、南陽芝麻葉面條好吃嗎?如何做出好吃的南陽芝麻葉面條?

南陽芝麻葉面條好吃嗎如何做出好吃的南陽芝麻葉面條

芝麻葉當(dāng)菜葉吃,全中國沒有幾個(gè)地方,南陽人吃芝麻葉很有傳統(tǒng),有固定的做法和吃法,與別處不同。這飯做得好吃不好吃,食材的地道與做法的恰當(dāng)是同等重要的,每逢夏天,太陽正毒。芝麻地里的芝麻正節(jié)節(jié)升高,綠色的芝麻平說對對生長,里面成排的芝麻籽正白白胖胖地養(yǎng)著,喇叭狀的花只剩下尖頂上的幾個(gè)了,這時(shí)候就是芝麻煞頂?shù)臅r(shí)候,這時(shí)候也就是掐芝麻葉的時(shí)候了,

掐芝麻葉要選擇二三寸長左右的葉,太短的嫩,太長的老,都不好。用左手拉扶著芝麻,用右手依次從上向下掐芝麻葉,掐完一把放入魚皮袋中,我們南陽人都說,芝麻葉旱天的好吃,我想因天旱,其葉內(nèi)水份少,故其味淳。人們又說,上化肥的地,芝麻葉不好吃,其味苦,芝麻葉從地里掐回,要在大鐵鍋里炸一炸。就是鍋里放一些水,煮一煮芝麻葉,邊煮邊翻動(dòng),

當(dāng)滿滿的一大鍋芝麻葉經(jīng)這一炸,縮小了一半左右的體積時(shí),撈出,瀝水,放涼。然后散開在一塊平地上,我們鄧州人說,要散在土地上而非水泥或塑料紙上才好,因?yàn)槲覀冋J(rèn)為,芝麻葉要沾沾土腥味才好,太陽毒曬,曬個(gè)半干時(shí)又要在地上輕輕地揉上一揉,加速擠出水份,最大限度地接觸這土里的腥味。然后再曬一曬,直至?xí)窀桑缓笥盟芰洗b好,扎緊,

不吃潮的話,這芝麻葉能吃上一年對頭也不會(huì)壞。芝麻葉如果不經(jīng)過這一炸一曬,也能吃,但味苦而不香,色黑而濃濁,曬干的芝麻葉吃的時(shí)候要用開水泡開,泡開需半天時(shí)間,泡開后用清水沖水干凈,絕無塵沙雜質(zhì)后,用手?jǐn)D出水份,放入碗中,加上足夠的食鹽與小磨香油,拌勻待用,再說豆面條,綠豆面加入面條的面粉中,是尋求面條的綠豆味,及面條的勁道。

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