既然問到這個問題，我還是在網上查了一下信陽有什么好吃的，根據網上資料河南信陽有十大名吃。分別有固始羊肉丸子、桂花湯圓、信陽板鴨、石涼粉、羅山大腸湯、息縣油酥燒餅、潢川空心貢面、悶罐肉、信陽熱干面、平橋豆腐羹，和你一樣我也很喜歡吃小時候媽媽做的韭菜疊菜饃。

1、信陽哪個縣最有發展前景？

說到信陽哪個縣最有發展前途，我想不管是從歷史文化、地理優勢、交通布局，還是城市定位，都非潢川莫屬了。首先說說歷史文化，歷史上，潢川是光國和黃國的屬地，更是黃國的都城，而且是楚國春申君的故鄉。后來多個朝代都被定位州府所在地，唐代的光黃古道也從這里經過，建國初期曾設立專區，相當于地級市，所以說，潢川歷史悠久，文化底蘊深厚，在信陽地區是其他縣無法比擬的。

其次說說區位以及交通優勢，潢川位于淮河之濱，居信陽的中心位置，淮濱、固始、商城、新縣、光山、羅山和息縣在四周形成拱衛之勢，地理位置優越。同時，潢川更是鄂東南的交通樞紐中心，京九鐵路、大廣高速以及106國道縱橫南北，寧西鐵路、滬陜高速與312國道橫貫東西，縱橫交錯的公鐵網絡，讓它成為了鄂豫皖三省交界處重要的交通樞紐中心之一，

未來，潢川還將修建京九高鐵、寧西高鐵、衡潢鐵路以及潢川機場，讓真正成為集鐵工機于一體的綜合性交通樞紐中心城市。再說說潢川的經濟發展，在信陽下轄的8縣中，潢川2017年GDP為249.3億元，穩居榜首，而人均GDP僅次于革命老區新縣。因潢川位于鄂豫皖三省交界的中心地帶，再加上交通發達，因此自古以來就是商業貿易中心，是三省交界處重要的物流聚散中心，鐵路貨運穩居麻城車務段首位，

2、小時候媽媽做的韭菜疊饃很好吃，韭菜疊饃是怎么做的？

你好，很高興回答你的問題。和你一樣我也很喜歡吃小時候媽媽做的韭菜疊菜饃，接下來我就為你分享一個我自己做韭菜疊饃的做法吧。準備的主要食材有：韭菜，雞蛋，面粉1：首先就是把我們買回來韭菜摘去死葉，然后放在清水洗凈，一定要多洗兩遍，洗凈之后瀝干水分就行了2：我們現在開始和面，和面的時候稍微的在面里面加一點鹽這樣做出來的面皮比較筋道。

和出來面的軟硬度就是和餃子面差不多就行了，如果不太容易掌握面的軟硬度的話就先一點一點的加水。面和好后放在那里醒20分鐘之后再復柔一次，把面團揉的表面光滑，柔好后開始搟面皮，面皮搟好后放在一邊備用。3：現在就可以把韭菜切一下，不要切太長，如下圖所示就差不多了，切好后放入盤中開始調味，調味的時候先放一勺香油。

然后攪拌均勻后再放食鹽，五香粉最后再打入三個雞蛋，然后攪拌均勻就可以了4：把上面步驟全部做好后，現在就可以把面皮攤開，然后把調好的韭菜餡兒均勻的涂抹在面皮上如下圖所示，然后在一層一層地疊起來，再切成適合自己鍋大小的塊，就可以上鍋蒸了。因為韭菜餡是比較容易熟的，所以上鍋蒸8分鐘，就可以出鍋吃了，最后提醒大家一下，就是喜歡吃辣椒的，可以再調餡的時候再切點青椒，那樣也非常美味。

3、信陽有什么好吃的名吃呢？

首先感謝邀請我回答這個問題，實事求是的講我沒有去過信陽這座全國十佳宜居城市，只是N年前在鄭州上學時坐火車路過這座城市，讀書期間曾去過河南省一些城市，信陽這座城市對我來講比較陌生，只知道信陽產綠茶，信陽毛尖回清、味香、酣濃、醇郁，是中國名茶，既然問到這個問題，我還是在網上查了一下信陽有什么好吃的，根據網上資料河南信陽有十大名吃：分別有固始羊肉丸子、桂花湯圓、信陽板鴨、石涼粉、羅山大腸湯、息縣油酥燒餅、潢川空心貢面、悶罐肉、信陽熱干面、平橋豆腐羹。