‖菱角去殼菱角雖然好吃，但成熟的菱角外殼堅硬，弄不好兩頭的尖角容易扎手。煮菱角要用黑色成熟的菱角，成熟的菱角里面的肉面面的好吃，‖煮菱角先把菱角放在鍋里，烘干一下，去除異味，再加入幾滴醋，也可以去異味，煮出來的菱角更好吃，說起菱角，我的印象還挺深刻呢，因為小時候常常到池塘邊去采摘菱角，菱角是漂浮在水面上的，但是它的根卻牢牢的扎在水里，必須要用小鉤子才能拽出來。

1、菱角怎么做好吃？

說起菱角，我的印象還挺深刻呢，因為小時候常常到池塘邊去采摘菱角，菱角是漂浮在水面上的，但是它的根卻牢牢的扎在水里，必須要用小鉤子才能拽出來。菱角的營養還不錯呢，含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸和多種維生素，還可以清暑解熱，益氣健脾等等，成熟的菱角外殼比較堅硬，但里面的肉白白面面的，沒有異味，挺好吃的。菱角怎么煮好吃？煮菱角要用黑色成熟的菱角，成熟的菱角里面的肉面面的好吃，

‖清洗菱角菱角一定要清洗干凈，要不多少會有一點污泥的味道，可以先用清水沖洗幾遍，再用鹽水泡半個小時，有污泥泡不掉的地方可以用小刷子刷一下。做到清潔到位，‖煮菱角先把菱角放在鍋里，烘干一下，去除異味。然后加入清水，剛好莫過菱角就行，加入適量的鹽，也可以加一些八角，香葉，姜等調料，再加入幾滴醋，也可以去異味，煮出來的菱角更好吃。

（沒成熟的菱角是綠色的，雖然可以生吃，但感覺不衛生，因為水里面也會有一些微生物）‖大火燒開，小火再煮15分鐘就好了，最好把水煮干，這樣煮出來的菱角才好吃，干面，所以水不要加多了，剛莫過菱角就行。煮好的菱角晾涼就可以吃了，也可以把它撈出來放進冷水里降溫，‖菱角去殼菱角雖然好吃，但成熟的菱角外殼堅硬，弄不好兩頭的尖角容易扎手。

2、湖北菜怎么做？

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的，

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業廚師，對于專業的湖北菜做法不能給予專業的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜。▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜，▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多。

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味，▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現。但總結來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。