番薯還含有豐富的賴氨酸，能促進人體新陳代謝和發育,番薯所含的纖維素和果膠能促進腸胃健康,和米飯、面粉一起吃，可以起到蛋白質的補充作用，改善營養價值,有的人吃了之后腹脹放屁番薯，所以說番薯濕熱,其實他們對番薯的理解是錯誤的，因為這是番薯幫助胃腸蠕動的結果,番薯營養很有錢。
功效與作用紅薯一般簡稱為番薯用于降血脂、增強體質、保護血管。它所含的纖維素能防止腸道對食物中脂肪和膽固醇的過量吸收，促進膽固醇在體內分解，有助于脂質代謝，預防高血脂。中紅薯碳水化合物、鈣、磷、鋅等物質能促進人體腦細胞的活動和分泌激素，提高機體免疫力。此外，紅薯中的粘蛋白可以增加動脈壁的彈性，防止便秘，強身健體，延年益壽。
2、 番薯和玉米的 營養 價值?番薯營養很有錢。現代科學研究證實番薯含有多種營養人體所需的物質，包括熱能、蛋白質、糖、脂肪、磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、煙酸和亞油酸等，維生素C的含量是蘋果、葡萄和亞油酸。番薯還含有豐富的賴氨酸，能促進人體新陳代謝和發育，和米飯、面粉一起吃，可以起到蛋白質的補充作用，改善營養 價值。可見我們奶奶用番薯煮粥或者煮面還是挺科學的，番薯它含有大量粘液，能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，有助于保持呼吸道、消化道和關節腔的潤滑。番薯所含的纖維素和果膠能促進腸胃健康，有的人吃了之后腹脹放屁番薯，所以說番薯濕熱。其實他們對番薯的理解是錯誤的，因為這是番薯幫助胃腸蠕動的結果，還有，番薯是一種堿性物質，與動物性食物一起食用，可以維持血液的酸堿平衡，有益健康。
