豬腳姜，又名“糖醋豬腳”，是一款廣東傳統(tǒng)的坐月子必備食品。豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋蛋，是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜，北方做月子吃老母雞，南方月子豬腳姜則不可少，）3.豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙，豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份，在廣州的上下九步行街，有一家老字號，專賣豬腳姜，廣受各地游客喜愛，吃過都贊不絕口。
豬腳姜，又名“糖醋豬腳”，是一款廣東傳統(tǒng)的坐月子必備食品！制作這種美食，就一定要一種專用的“甜醋”，又叫：添丁甜醋！甜醋的顏色與普通陳醋要稍深，氣味不濃烈，平淡溫和。酸甜適中，酸味醇和，香甜可口，甜醋原料與熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。豬腳姜，因為酸酸甜甜的口感，還有多種人體必需的氨基酸，健脾醒胃，溫和滋補，老少皆宜，很是適合廣東人的飲食口味，現(xiàn)在已是家家戶戶餐桌“常客”！在廣州的上下九步行街，有一家老字號，專賣豬腳姜，廣受各地游客喜愛，吃過都贊不絕口！小店在一條小巷子里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)在巷子口就聞到一股誘人的香味了，
到廣州旅游的伙伴可以去品嘗一下哦！豬腳：富含膠原蛋白，柔而不膩雞蛋：富含氨基酸，維生素甜醋：溶解鈣質(zhì)，補益氣血老姜：驅(qū)寒暖胃，防胃病附上豬腳姜做法一份：食材：豬腳1000g，生姜500g，甜醋1000ml，雞蛋數(shù)個，不喜歡吃雞蛋可以不放哦！北方的伙伴，可以放少量干辣椒，味道更香，個人親測！（注意了，千萬別放水，不然味道就變淡了！）做法：1、豬腳洗凈，備用。
2、雞蛋煮熟剝殼，備用，3、生姜刮皮切片，也可直接整塊拍扁，備用。4、燒開水，放入豬腳，煮開撈起，涼水沖洗干凈，入鍋。5、放雞蛋，生姜，加甜醋，即可，(甜醋剛好沒過豬腳就行！)6、大火煮開，小火慢燉，煮30分鐘左右，豬腳皮軟透即可。個人口味建議：1、不吃生姜者，把生姜翻炒一遍再進(jìn)鍋，可以久煮不爛，反之，煮爛更好吃，我喜歡這樣。
2、糖醋豬腳姜的做法是什么？
之前寫過這個做法，再寫一次，和一個廣東呆了十幾年的朋友，聊起這個南人特有小菜，居然從來沒試過，后面專門買了一碗給他嘗了嘗，贊不絕口。豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋蛋，是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜，北方做月子吃老母雞，南方月子豬腳姜則不可少，屬于特色的女人滋補食品。其實男人吃了也一樣有很多益處，主要食材有豬腳、雞蛋、姜、甜醋、冰糖。
因為姜能驅(qū)寒去濕、行氣活血，所以在冬冷春寒時進(jìn)飲能補氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風(fēng)、醒胃可口，跟大家分享一下做法【材料】豬腳兩個、土雞蛋10個、黃姜500g、甜醋3瓶、黑米醋100克、冰糖100克。瓦煲一個，【做法】雞蛋生水入煲，完全煮熟，撈起后立即浸入冷水，等待片刻，待雞蛋冷卻后小心剝?nèi)サ皻溆谩?.黃姜去皮、洗凈、切片、然后放通風(fēng)處晾干水份，
（有些做法是在鍋內(nèi)加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微發(fā)干。這樣做的好處是可以快速風(fēng)干水分，但是和自然風(fēng)干相比，會破壞生姜不少的有益原素，有損口感，）3.豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙，豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份。反復(fù)數(shù)次，4.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，冰糖，中火燒開。
5.先倒入炒干的姜片泡十分鐘，加入已經(jīng)剝殼的雞蛋，再次煲開，最后放入豬腳，大火煲開后轉(zhuǎn)文火，煲2小時左右至豬腳皮軟即可，（注意）1.泡制的時間越長，豬腳雞蛋及姜的味道就越好，吃了覺得不夠，可以循環(huán)加料。2.豬腳姜可以長期保存，每天拿出來燒開加熱一次，就不會長霉，有些比較講究的老人家會煲上幾個月再吃。3.如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油打出來做其他用途，
喜添丁了，廣東有煲糖醋豬腳姜習(xí)慣，用來給產(chǎn)婦吃，同時分享給親友及左鄰右舍，也是分享喜悅的的一種方式。禮尚往來，是我中華民族的傳統(tǒng)，遇上這喜事，這時可回一封紅包，回贈幾句如祝寶寶\
3、番禺一個老板說他家添孫子，送我一大碗糖醋豬腳姜，要怎么回禮？
