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1，蓮子湯的做法大全
2，蓮子湯的做法大全
3，蓮子湯的4種美味可口做法

1，蓮子湯的做法大全

蓮子湯的做法大全有皂角米銀耳蓮子湯、銀耳蓮子湯、銀耳蓮子百合湯。一、皂角米銀耳蓮子湯食材：皂角米15g、銀耳5g、蓮子15g、枸杞子5g、冰糖50g、清水1300g。做法1、皂角米提前浸泡10小時左右。2、銀耳和蓮子分別浸泡約1小時。3、將泡發好的銀耳洗凈，并撕成小朵。4、蓮子泡軟后去掉蓮心（不介意苦味可以保留）。5、將泡發好的皂角米、銀耳、蓮子倒入電燉鍋內，并倒入1300g清水和50g冰糖，蓋上鍋蓋，選擇到“砂鍋粥”的功能，燉煮2小時30分鐘。6、待烹飪時間還剩3分鐘時放入洗凈的枸杞，煮至時間完成。7、煮好后盛出便可享用了！二、銀耳蓮子湯食材：銀耳200克、蓮子30克、紅棗20克、冰糖100克。做法1、準備好所需要的食材，蓮子提前用冷水浸泡1小時。2、用牙簽挑出蓮子心，蓮子心很苦，以免影響口感。3、將銀耳用冷水浸泡15分鐘，待發后，去粗蒂，切小塊備用。4、將離火續煮鍋內鍋放在燃氣上燒開水。（大約1.5L的水就夠了）根據分量自己把控。約10分鐘，水開，放入紅棗、蓮子。5、煮5分鐘，放入銀耳、冰糖。6、再次燒開后，關火，把內鍋放入離火續煮鍋的外鍋里續煮。7、放入外鍋。蓋好外鍋蓋子，自行續煮30分鐘。8、續煮約30分鐘后，打開鍋蓋，香氣四溢的甜湯就展現出來了。三、銀耳蓮子百合湯食材：銀耳一盤、蓮子適量、百合適量、冰糖適量、枸杞適量。做法1、銀耳用溫水泡軟。2、將每個蓮子掰兩半去掉苦芯兒然后放置一旁備用。3、百合提前用溫水泡軟洗凈。4、銀耳洗干凈用手撕成小朵兒。5、鍋中放入適量水燒開后放入蓮子中火煮沸。6、然后放入銀耳蓋上鍋蓋兒轉小火慢燉。7、小火慢燉一小時后放入冰糖和百合然后繼續蓋上蓋兒慢燉半小時。此時可以將枸杞子放入溫水中浸泡幾分鐘后控干備用。8、半小時后放入提前泡好的枸杞子蓋蓋兒繼續小火燉5分鐘即可。9、時間到！清香撲鼻的銀耳蓮子百合湯準備出爐！

蓮子湯的做法大全

2，蓮子湯的做法大全

蓮子是夏季去心火的首選，蓮子湯是夏天人們喜愛的湯品之一，但是蓮子很難煮爛，這是因為蓮子表皮有一層角質，并隨著貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。煮不爛的蓮子不僅影響口感，其功效的發揮也比較有限。下面介紹三種煮爛蓮子的辦法1.用熱堿水浸泡用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。2.放在冷凍室里一天先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好了。3.等煮爛了以后再放糖蓮子只能短時間浸泡（十分鐘左右）或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好。知道蓮子怎么煮爛，還需要了解蓮子和什么比較搭，才能做出好吃營養的蓮子湯。①木瓜銀耳蓮子湯材料：木瓜450克、干蓮子20克、干銀耳10克、冰糖60克。做法：先將干蓮子，干銀耳分別泡發，備用。木瓜去皮切塊，銀耳撕成小朵。把蓮子和銀耳放入湯煲內，再加入冰糖。放入適量的水。放在爐子上大火燒開，加蓋轉小火燉煮40分鐘。放入木瓜塊，再煮20分鐘即可。②豬腳蓮子湯材料：豬腳、新鮮蓮子、姜片、料酒、鹽水、味精各適量。做法：買來豬腳洗凈剁塊，放到冷水里先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮、去蓮子心（也可以不去蓮子心）。把豬腳放到熱水里煮5分鐘去血沫。撈出用清水反復沖干凈。瀝干。豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下姜片，轉小火煲2個半小時。下洗凈的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右。煮至湯發白，關火即可。③豬肚蓮子湯材料：豬肚1200克、蓮子100克、茨實100克、紅棗10只。做法：豬肚刮去里面的油脂，再用生粉、鹽反復洗凈；蓮子、茨實提前浸泡1小時，紅棗洗凈去核；放入20碗水，煮開；倒入蓮子、茨實、紅棗，煮10分鐘；再放入豬肚，大火煮沸轉小火，煲2小時；取出豬肚切塊，放入適量的鹽，攪勻。④蓮子百合瘦肉湯材料：瘦肉100克，干蓮子15粒，干百合10克，枸杞20粒，姜四片。做法：瘦肉切小塊，用清水浸泡10分鐘；煲湯鍋注入120毫升水，放入瘦肉、蓮子和姜片，大火燒開，撇去浮沫，轉小火，蓋蓋煲煮約1小時；放入干百合繼續煮20分鐘；調入適量鹽，撒入枸杞煲煮1－2分鐘即可。⑤蓮子百合龍眼湯材料：蓮子100克，百合20克，龍眼肉30克，蜂蜜適量。做法：將蓮子、百合用水泡發；龍眼肉洗凈；鍋中倒入適量水煮開，放入蓮子熬煮，加入百合再煮約15分鐘；關火，加入適量蜂蜜調勻即可。⑥當歸蓮子燉鴨材料：鴨，蓮子，當歸，枸杞，香葉少許，料酒一小勺，鹽和雞精少許。做法：事先將鴨肉放入冷水鍋中焯燙洗凈；將處理好的鴨肉放入燉盅；加入洗凈的蓮子和枸杞、香葉、料酒；加入適量的水；放入鍋內隔水燉煮3個小時；最后放入鹽和雞精以及洗凈的枸杞燜5分鐘即可食用。

蓮子湯的做法大全

3，蓮子湯的4種美味可口做法

　　蓮子湯具有補脾開胃、益氣清腸、補腦、安眠健胃、養陰清熱、潤燥的功效，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種非常好的補品。接下來我給你推薦蓮子湯的4種美味可口做法。　　蓮子湯的美味可口做法一　　材料　　紅豆100克，蓮子100克，冰糖20克，清水800毫升　　做法　　1.把洗凈的紅豆、蓮子用清水泡浸兩小時　　2.鍋內倒入清水，水煮開后把紅豆、蓮子放入鍋中，大火燒開; 　　3.待水再次煮開后，轉小火煮40分鐘; 　　4.煲至30分鐘時放入冰糖繼續煮10分鐘至冰糖完全融化即可。　　小訣竅　　1.紅豆不用泡太久，最多是兩個小時，最好不要用熱水泡紅豆。　　2.水最好一次加充足，不要再中間加水，會影響湯水的口感。　　3.冰糖要在紅豆快煮熟時放，不然紅豆就會煮不爛了。　　4. 煮紅豆時，盡量不要常用湯匙攪拌。　　蓮子湯的美味可口做法二　　菜譜簡介味道鮮美。　　材料　　主料：竹蓀(干)25克，蓮子50克，　　輔料：竹筍50克，絲瓜500克，　　調料：鹽3克，味精1克　　做法　　1.干竹蓀用清水發好洗凈，剪去兩頭，切成斜形塊，放在清水中浸泡; 　　2.鮮蓮子放入沸水鍋內焯5分鐘，去皮洗凈用清水浸泡; 　　3.絲瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片; 　　4.湯鍋放到火上，倒入清水燒沸，下入竹蓀、蓮子、筍片、絲瓜煮半小時撈出，放入湯碗內; 　　5.精鹽、味精、素湯放入另一鍋內，煮沸出鍋; 　　6.盛入放竹蓀、絲瓜、蓮子、筍片的湯碗內即成。　　蓮子湯的美味可口做法三　　材料　　豬腳，新鮮蓮子，姜片，料酒，鹽，水，味精隨意　　做法　　1.買來豬腳洗凈剁塊，放到冷水里先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心(也有人不去蓮子心的)。　　2.把豬腳放到熱水里煮5分鐘去血沫。撈出用清水反復沖干凈。瀝干。　　3.豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下姜片，轉小火煲2個半小時。　　4.下洗凈的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右。　　5.煮至湯發白，關火即可。(蓮子若去衣，湯會牛奶般白，我是沒去衣的) 　　蓮子湯的美味可口做法四　　材料　　干蓮子50克，干百合20克，冰糖適量　　做法　　1.將蓮子、百合分別用水浸泡1小時后，沖洗干凈。　　2.將百合加入清水和冰糖大火煮開，20分鐘后，加入蓮子，改小火煮20分鐘即可食用。　　小訣竅　　營養小貼士：百合具有潤肺止咳，調理腸胃，清心安神的功效;而蓮子則有清心除煩、健脾益氣的作用。兩者搭配，能很好鎮定神經，幫助舒緩心悸，失眠和精神緊張的狀況。

蓮子湯的4種美味可口做法