我擺攤賣鹵肉涼菜擺攤了10多年。將士報捷時，將鹵肉獻給圣上，圣上龍顏大悅，特封橫水鹵肉為國宴御菜，橫水鹵肉肥而不膩，爛而不化，唇齒留香，孟津縣橫水鹵肉名揚一時，享有“豫西名吃”的美名，橫水鹵肉是河南省洛陽市孟津縣橫水鎮的特色美食，打個比方，顧客買20元鹵肉，你一刀切到20.7元了，就不要再添了，0.7元直接摸掉。

1、哪里有正宗橫水鹵肉？

對于這個問題，我的回答如下：橫水鹵肉是河南省洛陽市孟津縣橫水鎮的特色美食。孟津縣橫水鹵肉名揚一時，享有“豫西名吃”的美名，橫水鹵肉肥而不膩，爛而不化，唇齒留香。相傳當年唐太宗李世民為平定叛亂，御駕親征至橫水附近與部分叛軍遭遇，雙方隨即展開廝殺，當地老百姓為犒勞三軍將士殺豬數十頭，煮到肉快半熟時，前方突然傳來了大批士兵受傷急需草藥救治的消息，此時若是再重新燒水熬藥，必定會耽誤大軍行程。

情急之下，開藥的老中醫提出把自己開出的數十種草藥投入肉鍋中的主意，如此一來，將士們既能吃肉，又能喝藥，還不耽誤時間，眾人在無奈之下只好照辦，誰知，肉熟后，揭開鍋蓋，竟覺奇香撲鼻，將士們吃后贊不絕口，精神大振，隨后一路勢如破竹、屢戰屢勝。將士報捷時，將鹵肉獻給圣上，圣上龍顏大悅，特封橫水鹵肉為國宴御菜，

2、中國哪里的豬頭肉出名？

大家好！我是小輝輝呀！很高興回答這個問題，而要說全國豬頭肉最出名的地方，想必非山西省長治市了，這里有一種豬頭肉叫做“長子豬頭肉”，也叫白豬頭肉，長子豬頭肉最大的特點就是薄似蟬翼、香而不膩、清香干爽、美味天成，正因為這些特別，長子豬頭肉受到了當地人以及周邊很多地區人們的喜愛。長子縣的豬頭肉有名，也是因為當地人特別愛吃，已經到了無肉不歡的程度，有數據顯示，長子縣平均每天都要吃掉10噸的豬頭肉，而一年大約要吃掉30萬頭豬，食用量如此驚人，其它地區的人們難望其項背，

而美味的豬頭肉自然少不了絕妙的烹飪方法，長子豬頭肉選用上好的鮮豬頭，來確保肉質的鮮嫩，然后要用昂貴的果木為燃料，輔以多種秘制調味香料，精心熬煮7個小時，熬煮的過程中還要確保無煙、恒溫，煮出來的豬頭肉才能肥而不膩、香兒不柴，熟爾不爛。還有一家豬頭肉挺好吃的就是山東菏澤當地有個歲數蠻大的老大爺有70歲左右擺地攤，之前我在山東菏澤打工經常去他那里買豬頭肉吃，他做的豬頭肉是五香味的，吃著不膩，肉香軟爛，好多年不在那里了，不知道老大爺還在哪里嗎？今年豬肉價格逐漸上升，達到30幾塊錢一斤，好多人都不舍的吃，之前在外打工，豬頭肉花生米是下酒菜，必備品，

3、如何一個人擺攤賣鹵菜？

我擺攤賣鹵肉涼菜擺攤了10多年。其中的幸苦只有自己知道，風吹日曬，首先制作不能比店里難吃，味道一定要大眾化。還要有幾個自己的特色菜，價格一定要實惠，要比周邊稍微便宜點。要不顧客一問價格比店鋪還貴誰還會買呢，還有衛生一定要干凈，整的利索點。不要讓顧客一看就不想買，還有品種不能太單一，要做點五香口味的。五香口味適合大眾，老少皆宜，

還有麻辣的。適合年輕人，還有做生意一定要大方點，打個比方，顧客買20元鹵肉，你一刀切到20.7元了，就不要再添了，0.7元直接摸掉，最后最重要的就是位置了，位置。位置，位置，這么說吧，小區門口，左右兩側都大不相同，一定選擇居民下班回家的那一邊。既然是擺攤就要找能給你生意帶來好處的攤位，和他擺在一起，比如你賣鹵肉，他賣燒餅。