吃過麻辣燙的人都應該知道，麻辣燙之所以味道好吃，其主要原因還是在湯底里面，正常情況下一般學做麻辣燙2-3天即可學會。麻辣燙的制作過程其實也不復雜，一般學習者只要掌握了麻辣燙底料配方和底料處理和制作流程，學習起來自然很快，麻辣燙底料，就是制作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料（中醫理論稱之為藥材）、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。

1、四川哪里能學到麻辣燙技術？

總得來說有幾個途徑1，去當地生意比較好的麻辣燙店學習，可以學習技術，也可以選擇加盟，對于麻辣燙店來說賺錢的機會一般不會拒絕，但是有一個局限，一般不能在這個店周邊開店。2，選擇加盟連鎖麻辣燙品牌，優勢是簡單省力，可以快速上手，味道一般不錯，缺點是一般費用比較高，3，自己嘗試著原創，需要一定的廚房經驗，麻辣燙的關聯在湯汁和醬料，自己多琢磨研究。

2、去哪里學麻辣燙制作技藝比較好？

四川學，麻辣燙底料，就是制作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料（中醫理論稱之為藥材）、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5-8克、八角5克、香葉5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克，

制作麻辣燙要注意:炒糖時，只能用小火，糖須炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡為金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會紅亮而湯內并無甜味。2、豆瓣必須用郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產品不合格或味道不正，3、最好使用菜籽原油（即非精煉油），做出來的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些。

3、麻辣燙幾天可以學會？

吃過麻辣燙的人都應該知道，麻辣燙之所以味道好吃，其主要原因還是在湯底里面，正常情況下一般學做麻辣燙2-3天即可學會，為什么這么快呢？想要在2-3天就把麻辣燙技術學會而且還做的好吃，必須滿足以下幾個條件：1：必須要有專業麻辣燙教學師傅在旁邊一對一指導，這樣自己就少走了很多不明彎路。2：麻辣燙的制作過程其實也不復雜，一般學習者只要掌握了麻辣燙底料配方和底料處理和制作流程，學習起來自然很快。