吃過麻辣燙的人都應(yīng)該知道，麻辣燙之所以味道好吃，其主要原因還是在湯底里面，正常情況下一般學(xué)做麻辣燙2-3天即可學(xué)會。麻辣燙的制作過程其實(shí)也不復(fù)雜，一般學(xué)習(xí)者只要掌握了麻辣燙底料配方和底料處理和制作流程，學(xué)習(xí)起來自然很快，麻辣燙底料，就是制作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調(diào)味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料（中醫(yī)理論稱之為藥材）、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。

1、四川哪里能學(xué)到麻辣燙技術(shù)？

總得來說有幾個(gè)途徑1，去當(dāng)?shù)厣獗容^好的麻辣燙店學(xué)習(xí)，可以學(xué)習(xí)技術(shù)，也可以選擇加盟，對于麻辣燙店來說賺錢的機(jī)會一般不會拒絕，但是有一個(gè)局限，一般不能在這個(gè)店周邊開店。2，選擇加盟連鎖麻辣燙品牌，優(yōu)勢是簡單省力，可以快速上手，味道一般不錯(cuò)，缺點(diǎn)是一般費(fèi)用比較高，3，自己嘗試著原創(chuàng)，需要一定的廚房經(jīng)驗(yàn)，麻辣燙的關(guān)聯(lián)在湯汁和醬料，自己多琢磨研究。

2、去哪里學(xué)麻辣燙制作技藝比較好？

四川學(xué)，麻辣燙底料，就是制作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調(diào)味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料（中醫(yī)理論稱之為藥材）、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5-8克、八角5克、香葉5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克，

制作麻辣燙要注意:炒糖時(shí)，只能用小火，糖須炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡為金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會紅亮而湯內(nèi)并無甜味。2、豆瓣必須用郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產(chǎn)品不合格或味道不正，3、最好使用菜籽原油（即非精煉油），做出來的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些。

3、麻辣燙幾天可以學(xué)會？

吃過麻辣燙的人都應(yīng)該知道，麻辣燙之所以味道好吃，其主要原因還是在湯底里面，正常情況下一般學(xué)做麻辣燙2-3天即可學(xué)會，為什么這么快呢？想要在2-3天就把麻辣燙技術(shù)學(xué)會而且還做的好吃，必須滿足以下幾個(gè)條件：1：必須要有專業(yè)麻辣燙教學(xué)師傅在旁邊一對一指導(dǎo)，這樣自己就少走了很多不明彎路。2：麻辣燙的制作過程其實(shí)也不復(fù)雜，一般學(xué)習(xí)者只要掌握了麻辣燙底料配方和底料處理和制作流程，學(xué)習(xí)起來自然很快。