6.炒好后花生略發亮，是花生本身的油,炒花生(紅皮花生,炒花生米主要有兩點：（非常關鍵）一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘；二、一定要在油還是涼的時候放入花生米,這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆干炒花生怎么做不用油,主料生花生250克輔料鹽適量步驟1.鍋底先鋪一層鹽。

1、食材：花生米一斤，清水適量，鹽適量，油適量，白酒適量。2、花生米先放在碗里用流動的清水沖洗一遍，然后再放在清水里面浸泡三分鐘到五分鐘左右。炒花生米最重要的就是要浸泡。這樣能夠去除表面的灰塵跟雜質，還能讓花生米吸收水分，炒出來的顏色會鮮亮飽滿。3、浸泡過的花生米撈出來瀝干水，然后用吸水巾再吸一遍水，這樣才能下鍋的時候不會濺油。4、很多人喜歡炒花生米的時候等到油溫熱了之后放下去，其實這樣是不對的，不僅炸出來的花生米油膩不說，完全沒有酥脆感。鍋不用燒熱，直接倒入足量的食油在里面，然后立馬把花生米放下去，用鍋鏟不停地來回翻炒。5、大概四分鐘左右就能夠看到花生米有了變化，這時候花生不僅開始裂開，就連外皮都變得酥脆了，并且發出聲響。6、趁著這時候可以加入幾滴白酒在里面，攪拌均勻之后可以撈出來瀝干油備用。7、冷卻后的花生米加入鹽在里面，攪拌均勻之后就可以了

準備用料：花生米200g、八角1個、桂皮1片、香葉1片、鹽大量步驟一：花生米洗凈，用水泡20分鐘。步驟二：泡好的花生放到煮鍋里，加八角、桂皮、香葉，冷水開始煮，水開后再煮20分鐘。步驟三：將煮好的花生瀝干水分，放到炒鍋中，再加大量一點的鹽。步驟四：開小火不停翻炒，開始的時候鹽都會掛在花生表面。步驟五：繼續炒，隨著水分的蒸發，鹽粒就都脫落在鍋底了。繼續炒到水分完全干了為止。步驟六：用漏勺將鹽過濾掉，晾涼了就可以吃了。步驟七：炒好的五香花生米

主料生花生250克輔料鹽適量步驟1.鍋底先鋪一層鹽。2.在鹽上鋪上生花生。開小火慢炒。3.在炒的過程中，花生皮會慢慢變色，變黃。4.小火慢炒。5.炒熟后，用篩網把鹽篩出來。6.炒好后花生略發亮，是花生本身的油。7.盛在碗里，吃時抓一把，很香

炒花生米主要有兩點：（非常關鍵）一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘；二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。之后看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）呵呵，方法一：冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。方法二：其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當于糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻后改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆

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