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1，朝鮮冷面怎么做
2，朝鮮冷面的美味做法
3，朝鮮冷面的做法
4，朝鮮冷面怎么做

1，朝鮮冷面怎么做

教你最正宗的冷面做法哦。先準(zhǔn)備一塊上好的牛腿肉，一小碗牛肉餡。一根黃瓜，一個(gè)柿子，一個(gè)雞蛋，兩根小蔥，一把香菜，幾瓣蒜，一個(gè)蘋果，一個(gè)青蘿卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鮮族辣醬，一些辣椒面。一包冷面調(diào)料。1。把冷面放到水里面浸泡。將牛肉餡里面放上少許油，味素，醬油，鹽，味精姜末蛋清，淀粉調(diào)勻。2。洗凈牛腿肉，然后燒上半鍋水，把牛肉整塊放到鍋里煮，等到牛肉里面的血水變成浮沫出來后，把牛肉撈出來，重新?lián)Q上清水煮，這時(shí)候記得在牛肉湯里面放上調(diào)料，姜，醬油，味精，胡椒面，鹽。大概一小時(shí)左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的時(shí)候，把剛才準(zhǔn)備好的肉餡做成小丸子下到鍋里。對(duì)了，這時(shí)候你可以把洗干凈的雞蛋一起放在鍋里煮熟。3。煮牛肉的時(shí)間也別閑著，先把青蘿卜切成條，用鹽腌上。然后把黃光切成絲，西紅柿切成塊，蘋果切成片。這幾樣切好后放到一個(gè)容器里。然后繼續(xù)把蔥和蒜切碎，香菜切段。雞蛋煮好后撈出來博去皮從中間切成兩半。4。這時(shí)候把牛肉撈出來改刀切成兩個(gè)硬幣左右厚度的大片。把肉湯晾涼后放到冰箱里冰鎮(zhèn)。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一個(gè)小碗里，在鍋里加一些油，油快開時(shí)倒入小碗，然后用小勺攪勻）5。肉湯涼了之后端出來，在里面加入切好的香菜，蔥，蒜，冷面專用調(diào)料。然后再加入幾勺朝鮮族辣醬，醬油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。（邊調(diào)邊嘗，記得要比自己平時(shí)的口味濃許多，因?yàn)榧油昝鏃l會(huì)變得很淡，所以各種調(diào)料都要較平時(shí)多加）。再把鹽腌過的蘿卜擠干，里面加上朝族辣醬，味精，糖。6。這時(shí)候可以煮面了，燒一鍋水，燒開后把浸泡過的冷面瀝干水下到鍋里，蓋上鍋蓋，把火關(guān)掉。燜幾分鐘大開鍋蓋用筷子攪動(dòng)，如果沒熟再開下火，水冒泡后蓋上鍋蓋，關(guān)上火。面熟后放到水龍頭下沖洗。洗好沖涼的冷面裝入皖中，澆上調(diào)好的冷面湯。上面放上牛肉片，黃瓜，西紅柿，雞蛋，蘋果，蘿卜條，地道的冷面就做好啦。現(xiàn)在市面上的冷面大多偷工減料。自己做既干凈又實(shí)惠，還美味。呵呵，夏天不錯(cuò)的選擇

度娘~~

朝鮮冷面怎么做

2，朝鮮冷面的美味做法

　　朝鮮冷面富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。你了解朝鮮冷面的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的朝鮮冷面嗎?下面是我給你精心整理，僅供參考。　　1 　　材料　　熟面150公克，牛腱1個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，水3000㏄，蘋果1/2個(gè)，小黃瓜1/2條，韓國泡菜50公克，水煮蛋1/2個(gè)，姜10公克，蒜仁1瓣，熟白芝麻1茶匙，湯頭：300㏄，水果醋1大匙，醬油1大匙，糖1茶匙　　做法　　1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘后撈出，直切成4等份備用。　　2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個(gè)半小時(shí)后，撈出牛腱、洋蔥備用。　　3.待作法2的牛肉湯冷卻后，放入冰箱備用。　　4.將姜及蒜仁磨呈泥狀;作法2的牛腱切絲;蘋果、小黃瓜去皮切絲并泡水約?分鐘使其變脆，瀝干水分備用。　　5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯后，加入所有湯頭材料及作法4的姜泥、蒜泥一起調(diào)勻。　　6.再依序放入熟面、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。　　2 　　材料　　半袋朝鮮冷面，2大勺醬油，1勺醋，2勺糖，蒜末，黃瓜絲，芝麻，香菜，醬牛肉，牛肉湯，鹽，辣椒油。　　做法　　1，備面條：把半袋冷面煮熟，過涼水直至面條很清涼。　　2，備湯料：把2大勺醬油，1勺醋，2勺糖，蒜末，一杯牛肉湯和鹽放入碗中，加涼開水挑勻。　　3，把冷面從水盆里抓一把，卷一堆放人碗內(nèi)，加入黃瓜絲，擺上醬牛肉，加上香菜，芝麻，在添湯，點(diǎn)些辣椒油。上盤吧。　　3 　　材料　　材料：鹵牛肉，黃瓜絲，辣白菜，玉米面冷面，香菜，香蔥，大蒜，生抽，蘋　　果醋，白糖，芝麻，芝麻油　　鹵牛肉料：姜，料酒，八角5顆，桂皮1顆，丁香2顆，鹽，五香粉，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，花椒15粒，生抽2勺　　做法　　1、冷面用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗干凈，瀝干水分。***我買的干冷面所以泡的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)*** 　　2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻，如果有浮油需撇除干凈。　　3、牛肉湯原汁冷卻后，加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜、蒜末、芝麻油攪勻。　　4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，辣白菜切細(xì)把碗放進(jìn)冰箱冷藏室1小時(shí)以上。　　5、煮半鍋開水，將冷面下入沸水中煮2分鐘左右至熟后撈出。　　6、用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水，可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。　　7、把冷面放入做好的牛肉湯碗中，雞蛋對(duì)半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、鹵牛肉撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道，我加了適量辣椒油的味道很好哦! 　　4 　　材料　　主料：蕎麥面150克。　　輔料：鹵牛肉1小塊、迷你黃瓜1根、梨半個(gè)、蘋果半個(gè)、熟雞蛋1個(gè)、香菜3根、白芝麻若干。　　朝鮮泡菜：大白菜***我用的娃娃菜***6片、蔥1小段、姜3克、蒜1大勺。　　冷面汁：大蔥1小段、姜1/4小塊、小八角2個(gè)、桂皮1小片、花椒少量。　　【調(diào)味料】　　冷面汁：大紅浙醋2大勺、白醋2大勺、味精、鹽、糖20克。　　朝鮮泡菜：味精1/4小勺、雞精1/4小勺、辣椒粉1大勺。　　做法　　冷面汁　　1：姜切片，蔥切絲。　　2：將少量花椒、姜片、蔥絲、大料入鍋內(nèi)，倒入2-3杯水***依冷面量而定***燒開，再小火煮5分鐘左右，當(dāng)湯汁變成微紅色時(shí)關(guān)火。　　3：將調(diào)料濾出，汁水倒入碗內(nèi)。待汁水稍涼，依次加入冷面汁調(diào)味料，這樣酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小時(shí)左右。　　朝鮮泡菜　　1：將白菜放入容器內(nèi)，在它表面均勻涂抹鹽，然后蓋上蓋子腌2小時(shí)。　　2：腌好后將鹽水倒掉，將白菜切絲，蒜壓茸、蔥切花、姜切沫。　　3：將蔥、姜、蒜、味精、雞精、辣椒粉與白菜絲拌勻，再靜置10分鐘左右即可。　　朝鮮冷面　　4：面和冷水同時(shí)下鍋***重點(diǎn)喲!***這與通常面條煮法不同。中火加溫至水開，煮2～3分鐘，之后熄火燜幾分鐘，用筷子嘗一下無硬心就煮好了。　　5：煮面的期間把黃瓜切絲，梨和蘋果切片，熟雞蛋對(duì)半切。　　6：鹵牛肉切片，香菜切末待用。　　7：馬上將冷面用冷開水過涼。　　8：將冰鎮(zhèn)后的面汁倒入碗內(nèi)，放入冷面。　　9：依次在涼面上擺入醬牛肉、黃瓜絲、梨片、泡菜、香菜沫、蘋果片，中間擺上熟雞蛋，最后灑上白芝麻就大功告成了。　　5 　　材料　　韓國辣醬、蕎麥冷面、黃瓜、香菜、薰腸、梨、蒜　　做法　　1、冷面泡15分鐘左右，煮熟后用冷水反復(fù)沖至涼透為止，備用。　　2、黃瓜切絲，香菜、蒜切末，薰腸切片或絲。　　3、取少半個(gè)梨，切絲備用。剩下的用手把果汁擠壓出備用，果肉不要。

朝鮮冷面的美味做法

3，朝鮮冷面的做法

原料：菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷面(在超市里就可以買到)。朝鮮泡菜和專用的面汁。作法：把從超市里買到的冷面在開水里抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾后，放在事先準(zhǔn)備好的面汁里，然后再依次將各種調(diào)料放入，包括：菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜、另外，為了增加營養(yǎng)，您還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。朝鮮泡菜: 取一顆白菜，剝下幾片葉子，然后在它們的表面撒滿鹽，然后腌制兩個(gè)小時(shí)，就可以了。兩個(gè)小時(shí)后，把腌好的白菜葉子切碎，再加入適量的鹽、雞精、味精、蔥絲、姜沫、蒜泥和辣椒粉，攪拌均勻，再靜置一小會(huì)，就做成了朝鮮泡菜。朝鮮冷面專用的面汁的做法:準(zhǔn)備蔥段和姜片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市里就可以買到。然后將蔥段和姜片連同少許花椒和大料放入鍋內(nèi)，加入少許水，開火將其煮開，我們看到鍋里的汁都變成了紅色，然后將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需將其放入冰箱鎮(zhèn)涼即可。三大要素之——湯.冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油，鹽，糖，味素，少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲，以上為必須成分！

去吃幾頓就會(huì)了

面條類食品在朝鮮語中叫做“股細(xì)”（挺形象說的~活活），冷面通常是用小麥粉加上蕎麥面或玉米面制成，配上清湯或葷湯，再加上辣醬、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作為拌料。冰涼清淡、酸辣爽口，很是招人喜歡。通常在韓餐館中還算能吃到比較正宗的冷面，但也有糊弄人的，還死貴死貴。對(duì)于諸位嗜吃如命的筒子來說，自己回家搞來吃其實(shí)也不是難事

　材料：　　蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時(shí)令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。　　烹飪方法：　　１.將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進(jìn)涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時(shí)可改微火燉之。　　２.另將蔥、胡羅卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時(shí)，撈出放置案板上，等其晾涼時(shí)切成小薄片。　　３.將牛肉湯稍過濾后放入容器內(nèi)待用。　　４.將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成圓條，放入特制的擠筒內(nèi)，快速壓制成面條后隨即入開水鍋里煮。面條熟后再放入涼水中過涼，也有以電風(fēng)扇將面條吹涼的，妥后裝碗上桌。　　５.面條上放辣白菜等時(shí)令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、干辣椒面、水?dāng)嚦珊隣畹尼u），然后再放上水果片、雞蛋絲，最后澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

朝鮮冷面的做法

4，朝鮮冷面怎么做

我喜歡這么做，試試朝鮮面泡好，用熱水過熟，再用冰水弄得涼涼的。糖，泡菜湯，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，白醋和雞精用冰水調(diào)成湯，把涼朝鮮面放在湯里，切半個(gè)雞蛋，幾片牛肉，酸蘿卜和一些辣白菜放在上面。最后再放一點(diǎn)芝麻和香菜。試試，反正我是挺愛吃的。

冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時(shí)，先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。材料：全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細(xì)蕎麥面條，香菜煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許朝鮮冷面的湯的制作牛肉整塊燙煮2分鐘后，撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘（一定要用牛肉文火熬制而成，這樣的湯味道才會(huì)鮮美。）。取出肉塊，待冷后切成薄片；牛肉湯過濾后放涼，如有浮油需撇除干凈，分盛入面碗中；接著在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之后在調(diào)好的汁里加入1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。冷面的制作把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散開，控水待用。然后，把水燒開，加入冷面，不時(shí)用筷子攪拌，防止粘結(jié)，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時(shí)，立即撈出，放入已經(jīng)備好的冰水中，并連續(xù)沖3－4次，瀝干水分后放入碗內(nèi)。最后，在裝有冷面的碗中加入調(diào)好比例的冷面湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段以及冰塊即可享用。

朝鮮冷面的熱量和減肥功效別名：韓國冷面延吉冷面延邊冷面熱量：670 大卡（每398.0克）功效：二星減肥食物，單位熱量較高分類：菜肴，韓國料理來源：用戶上傳，經(jīng)薄荷專家審核 [感謝 80后上傳] 添加照片原料：苦蕎麥粉 150.0g 牛肉（小腿肉） 50.0g 甘藍(lán) 50.0g 乳黃瓜 50.0g 雞蛋(均值) 60.0g 大蔥 5.0g 姜 5.0g 辣椒醬 15.0g 醋(均值) 5.0g 白砂糖 3.0g 精鹽 3.0g 胡麻油 2.0g 詳細(xì)說明： 1.　小黃瓜洗凈切圓片，用少許鹽拌勻腌軟； 2.　黃瓜再用冷開水沖過瀝干，拌入少許香油備用； 3.　冷面放入沸水中煮6～7分鐘，撈出浸冷水，并用手輕輕搓洗，取出瀝干； 4.　把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和鹽、蔥、蔥末、姜末、白糖、醋、香油全部下鍋； 5.　用小火燉煮50～60分鐘后，把蔬菜部分撈除，并用紗布過濾； 6.　牛肉取出切片備用； 7.　冷面盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜； 8.　加辣椒醬、冷藏的牛肉湯即可。

對(duì)作不太熟，吃到不少。大概上能講個(gè)123。先是湯汁：水為主料^_^!,加醋（一般是青醋或白醋），白糖，生姜絲，先煮一煮，把姜味煮進(jìn)去，后涼一涼，放入冰箱冷藏，可凍一些冰塊或冰片，也可隨喜好加一些別的調(diào)料。面需要專門的冷面：硬的，一般是黃色或乳白/黃色的脫水面---這我可不知該怎么做，得買。也是要先煮，煮到面身還有較強(qiáng)彈性且不易斷時(shí)即可出水，晾著。其他的下面菜肉常是黃瓜絲，卷心菜，香菜，西紅柿片，煮雞蛋，牛肉，狗肉，火腿腸。再可準(zhǔn)備芝麻，辣椒粉。接下來就不用說了，都對(duì)到一起吃吧。正宗朝鮮冷面會(huì)加朝鮮族辣醬，鮮辣口味，辣中有股冰冷的甜味。這醬的做法我也不知道。辣白菜也要靠朝鮮族辣醬腌制。

主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時(shí)，先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細(xì)蕎麥面條，香菜煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許

原料：牛肉（選比較嫩的地方）蕎麥面粉白面粉地瓜粉雞蛋雪梨泡菜（就辣白菜一類）黃瓜少許芝麻少許調(diào)料：鹽味精糖白醋雞粉胡椒粉蔥姜蒜花椒大料桂皮等香料高湯瑤蛀汁（類似海鮮汁的一種調(diào)料一般人都不知道去批發(fā)調(diào)料的地方都有）制作方法： 1、先將牛肉切成小一點(diǎn)的塊加入蔥、姜、料包（用紗布把各種香料包在一起）和高湯一起煮煮到湯沸騰后改小火繼續(xù)煮一邊小火煮一邊用勺撇出湯上面的浮沫這時(shí)候開始加調(diào)料量自己掌握（我也沒法給你定量希望可以理解一下）從改小火開始煮一個(gè)半小時(shí) 然后放涼待用雞蛋煮好待用。 2、用蕎麥面和白面做成面條要用溫水和面（也可以用機(jī)器白面和蕎麥面還有地瓜粉的比例是2：1：1這樣面咬起來才有勁道而且還不硬） 3、將煮好的小快牛肉切成片雞蛋切開黃瓜切成絲雪梨去皮切小片泡菜切成小塊待用 4、燒水煮面水開后面條下鍋（面事先壓好）不要煮太軟自己把握好尺度然后撈起放如盛有冰塊的冰水中然后雙手把面條積壓一下想洗衣服一樣稍微洗一下面（這是面條勁道的主要原因） 5、將經(jīng)過蹂躪的面條放如一個(gè)碗內(nèi) 要卷著放堆成個(gè)塔的形狀面條上面依次放上黃瓜絲、雪梨片、泡菜、雞蛋和牛肉片最后倒入牛肉湯（湯事先要做好充分準(zhǔn)備把加有調(diào)料的牛肉湯加入泡菜湯比例一定要掌握好最后湯的PH值一定要在5-7之間這是有關(guān)專家做過研究地因?yàn)檫@樣味道最好）最后撒上芝麻完成