蘆筍用沸水焯水、過涼，保持蘆筍的翠綠色，搭配顏色可以放一點胡蘿卜片。我來分享一個制作蘆筍的方法【蘆筍炒蝦仁】就算是蘆筍擁有再多可以和海蝦媲美的硒含量，也沒有海鮮含有的蛋白質多，所以，蘆筍炒蝦仁，是一道美味也是一道營養豐富的菜肴，制作方法非常簡單。

1、怎么做蘆筍炒蝦仁？

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。怎么做蘆筍炒蝦仁？蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美，白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的含量很高，所以被很多人稱之為蔬菜之王。其實按照這個說法，蔬菜之王還是很多的，比如西藍花，比如紫甘藍，都有著可以和很多原材料媲美的微量元素，所以，不必太重視是不是蔬菜之王，多吃蔬菜就是了，

我來分享一個制作蘆筍的方法【蘆筍炒蝦仁】就算是蘆筍擁有再多可以和海蝦媲美的硒含量，也沒有海鮮含有的蛋白質多，所以，蘆筍炒蝦仁，是一道美味也是一道營養豐富的菜肴，制作方法非常簡單。蘆筍用刮皮器去掉中間往下的老皮，洗干凈切成段，海蝦仁去掉蝦線，清洗干凈，用鹽，料酒、蛋清和淀粉腌制。蘆筍用沸水焯水、過涼，保持蘆筍的翠綠色，搭配顏色可以放一點胡蘿卜片，

2、蒜香蘆筍怎么做？

蒜香蘆筍怎么做好吃？閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”天天分享不一樣的食材！蘆筍是近來比較火的蔬菜之一，“蒜香蘆筍”有很多做法，最簡單的就是將蒜瓣洗凈后切絲，或搗成蒜蓉。蘆筍清洗干凈后切段，再用蒜蓉熗鍋，放入蘆筍煽炒至熟，入味后撒上味精，拌勻出鍋，顯然，這簡單的做法，怎么能滿足小伙伴們對吃的述求呢？順便給大家介紹一個復雜一點的吃法。

準備：蘆筍3兩，青菜心3兩，素高湯、紫蘇油、食鹽、香蔥、生姜、水淀粉、味精、料酒各適量，步驟：1、將蘆筍清洗干凈，瀝干水分切成段。香蔥洗凈后切成碎末，生姜拍破洗凈，切成絲，青菜心清洗干凈。2、水鍋注入清水燒開，將洗凈的青菜心倒入燙熟透，撈出后再在冷開水中過涼，瀝干水分備用，3、炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入姜絲、蔥末煽炒出香味，淋入料酒、素高湯，撒入食鹽。

4、燒沸后倒入蘆筍、青菜心翻炒幾下，入味后撒上味精，拌勻再用水淀粉勾芡，淋上香油，裝盤出鍋，蘆筍猴頭菇準備：干猴頭菇2g，蘆筍1兩，食鹽、味精、水淀粉各適量。步驟：1、將猴頭菇用溫水泡發，清洗干凈撕成小塊，放入蒸籠蒸熟透后裝盤，蘆筍清洗干凈切成小片，跟猴頭菇裝一起。2、炒鍋置火上，倒入高湯，加入食鹽、味精燒開后用水淀粉勾芡，澆在蘆筍和猴頭菇上面即可，

熏腸炒蘆筍準備：熏腸1兩，蘆筍3兩，紅辣椒、料酒、白糖、食鹽、味精、蒜瓣各適量。步驟：1、熏腸用熱水加入食用堿或食鹽反復沖洗干凈，放入蒸鍋蒸熟，晾涼后切成粗絲。水鍋注入清水燒開，2、將蘆筍清洗干凈后切段，放入沸水中燙一會，再投入清水中過涼，瀝干水分備用。辣椒清洗干凈，去籽，切成絲，3、蒜瓣去皮，清洗干凈切成末。

炒鍋置火上，放入植物油燒熱，加入蒜末煽炒出香味，放入蘆筍炒至斷生，4、再放入紅辣椒絲、熏腸翻炒幾下，加入食鹽、味精、料酒和白糖，炒熟入味后，出鍋裝盤即可。油燜蘆筍：準備：蘆筍、香蔥、蒜瓣、辣椒、植物油、生抽、老抽、食鹽、白糖、味精各適量，步驟：1、水鍋注入清水燒開，將蘆筍清洗干凈后切段，放入沸水中燙一會，再投入清水中過涼，瀝干水分備用。

辣椒清洗干凈，去籽，切成粗絲，2、蒜瓣去皮，清洗干凈后切成片。生姜去皮，清洗干凈切成絲，香蔥清洗干凈切成碎末，炒鍋置火上，3、放入植物油燒熱，下入蔥末、蒜片煽炒出香味，放入辣椒絲煽炒幾下，再放入蘆筍，倒入白糖、食鹽。4、淋上生抽、老抽，炒熟入味后撒入味精拌勻，出鍋裝盤即可，閱讀提示：本文旨在介紹食材。