五香牛肉怎么鹵，學(xué)做五香牛肉的做法鹵肉怎么做才好吃

來源：整理時間：2023-08-26 01:06:34 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，學(xué)做五香牛肉的做法鹵肉怎么做才好吃
2，簡易五香鹵牛肉怎么做
3，怎樣鹵五香牛肉
4，五香鹵牛肉做法

1，學(xué)做五香牛肉的做法鹵肉怎么做才好吃

一，五香牛肉材料主料：牛腱子肉輔料：桂皮、八角、香葉、姜、蔥白、生抽、冰糖做法1、將牛腱子肉豎著割開成兩邊，泡出血水。2、然后冷水下鍋，放入生姜及蔥白，將牛肉焯一下，再次去血水。3、撈出，洗凈備用。4、將牛肉及香料放入鍋中，加水至沒過牛肉。5、加入醬油及冰糖。6、大火燒開然后關(guān)小火慢燉，燉至牛肉可以用筷子輕松戳穿。7、晾涼切薄片即可。二，蔥香鹵肉材料豬五花肉，洋蔥半個，大蒜頭幾顆，生姜少許，蠔油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許做法1、五花肉洗凈切成1*1CM大小的丁；洋蔥，大蒜頭切碎，姜切片備用。2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥（邊角有點發(fā)黃），撈起備用。3、鍋里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色變白。4、加入蠔油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開后改小火鹵60分鐘。5、起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點熟芝麻即可開吃。

學(xué)做五香牛肉的做法鹵肉怎么做才好吃

2，簡易五香鹵牛肉怎么做

零難度電飯煲鹵牛肉！用電飯鍋做出鹵味界的人氣王-鹵牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了

食材主料牛健1塊1000g輔料老抽適量生抽適量料酒適量各類香料適量步驟1.準(zhǔn)備材料：牛健1塊（2斤左右）2.準(zhǔn)備香料：蔥，姜，桂皮，八角，陳皮，香葉，花椒，草果等3.將牛健子肉焯下水4.撈出備用5.將香料裝入香料包（家里哪天沒有香料包，用了紗布包去）6.電飯煲放入所有食材料，7.加入料酒（1湯匙左右）8.加入生抽（3湯匙左右）9.加入紅燒醬油（1湯匙左右）10.加入1500毫升左右的開水，差不多沒過牛肉就行。11.電飯煲煮上2個小時到2個半小時。放涼切片裝盤。小貼士1 鹵牛肉最好選擇牛腱子的部位;2 這里我用來鹵牛肉的電飯煲是智能型的一般放多少水,燒好后就是多少湯汁.

五香鹵牛肉的做法菜系及功效：清真菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜術(shù)后食譜口味：五香味工藝：鹵五香鹵牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）1000克輔料：甘草2克,白芷2克調(diào)料：鹽8克,醬油10克,冰糖10克,桂皮2克,草果2克,八角2克,丁香3克,花椒8克,沙姜3克,陳皮3克,肉豆蔻3克,大蔥10克,姜10克,冰糖2克五香鹵牛肉的特色：酥爛醇香教您五香鹵牛肉怎么做，如何做五香鹵牛肉 1.牛肉漂洗干凈。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。2.鹵鍋中加夠清水，放入牛肉，鹵藥包，燒沸打去浮沫，加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火鹵制4至6小時，視肉質(zhì)老嫩，粑爛時撈出瀝干水分，晾涼后切成薄片裝盤。五香鹵牛肉的制作要訣：1.鹵菜必須先制鹵湯.第一次用雞骨,牛骨熬制.鹵湯越陳味越佳.2.鹵藥包可放在鹵鍋中2至3天,投新藥包后一天再將舊藥包掏出,鹵湯每天要沸漲,打浮油,濾細(xì)末.3.鹵制鍋不宜用鐵制品.

主料牛肉適量輔料花椒辣椒八角桂皮香葉丁香肉寇草果伏芩當(dāng)歸小茴香籽雞精醬油五香鹵牛肉的做法步驟1. 牛肉分解成若干份，用鹽腌制一個星期后放在冰箱里冷凍保存，吃的時候取一點出來解凍2. 解凍好的牛肉3. 把牛肉洗凈放在開水鍋里煮一下除去血水4. 準(zhǔn)備鹵牛肉的香料5. 把焯好水的牛肉放進(jìn)電壓力鍋內(nèi)6. 倒進(jìn)所有的香料和雞精7. 倒進(jìn)適量醬油8. 鍋中倒入適量的水，按蹄筋健9. 等電壓力鍋跳到保溫鍵，氣壓閥落下后，打開蓋子，取出鹵好的牛肉10. 這是鹵好的牛肉11. 把晾涼的牛肉切成薄片，蘸料汁吃很美味的！12. 也可以用生姜，蒜瓣，花椒，辣椒炒香后加入鹵好的牛肉片做干煸牛肉？麻辣鮮香太好吃啦！

簡易五香鹵牛肉怎么做

3，怎樣鹵五香牛肉

主料：牛肉1000克　　輔料：甘草2克白芷2克　　調(diào)料：食鹽8克，醬油10克，冰糖2克，蔥10克，姜10克，八角2克，花椒8克，桂皮2克，草果2克，丁香3克，沙姜3克　　1.牛肉漂洗干凈。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。　　2.鹵鍋中加夠清水，放入牛肉，鹵藥包，燒沸打去浮沫，加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火鹵制4至6小時，視肉質(zhì)老嫩，粑爛時撈出瀝干水分，晾涼后切成薄片裝盤。　　五香鹵牛肉的制作要訣：　　1.鹵菜必須先制鹵湯.第一次用雞骨,牛骨熬制.鹵湯越陳味越佳.　　2.鹵藥包可放在鹵鍋中2至3天,投新藥包后一天再將舊藥包掏出,鹵湯每天要沸漲,打浮油,濾細(xì)末.　　3.鹵制鍋不宜用鐵制品.

五香鹵牛肉by 豆豆媽媽myq2012-01-19牛健1塊1000g老抽適量生抽適量料酒適量各類香料適量步驟1準(zhǔn)備材料：牛健1塊（2斤左右）2準(zhǔn)備香料：蔥，姜，桂皮，八角，陳皮，香葉，花椒，草果等3將牛健子肉焯下水4撈出備用5將香料裝入香料包（家里哪天沒有香料包，用了紗布包去）6電飯煲放入所有食材料，7加入料酒（1湯匙左右）8加入生抽（3湯匙左右）9加入紅燒醬油（1湯匙左右）10加入1500毫升左右的開水，差不多沒過牛肉就行。11電飯煲煮上2個小時到2個半小時。放涼切片裝盤。小貼士1 鹵牛肉最好選擇牛腱子的部位;2 這里我用來鹵牛肉的電飯煲是智能型的一般放多少水,燒好后就是多少湯汁.如果用普通的電飯煲做請一定要不時去看下，以防止燒干。3 鹵好的牛肉如果在湯汁里浸上一晚上，味道會更好。

原料：　　　　牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。　　做法：　　1、將牛肉用鹽反復(fù)揉搓，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）。　　2、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗凈血污，取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及扎成把的芹菜和布包調(diào)料袋（內(nèi)有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）。　　3、旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調(diào)和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在950c左右，慢煮約30分鐘。　　4、取出芹菜，再煮2個小時（中間需將牛肉翻動1-2次），待牛肉酥爛時，收濃湯汁，涂沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用。　　特色：色醬褐，軟爛適度，清鮮可口，五香味厚。

1 新鮮牛肉洗凈 2 開水鍋中放少許白醋，牛肉燙一下，洗去浮沫 3 鍋中放水和所有調(diào)味品，生姜拍碎，和牛肉一起煮 4 大火煮開后中小火熬到留有適量湯汁 5 完全冷卻后切片裝盤澆上原汁

怎樣鹵五香牛肉

4，五香鹵牛肉做法

五香鹵牛肉材料牛腱肉900克，洗凈，切成兩塊，料酒2湯匙，鹽2茶匙，醬油100毫升，白糖1湯匙，蔥1條，卷成結(jié)，姜塊10克，拍松，桂皮1條，八角1粒，小茴香3克，草果1個，凈化水足量，雞精1/4茶匙，芝麻油1茶匙做法 1.將牛肉放入開水里煮3分鐘撈出，沖洗掉血污。 2.大湯鍋內(nèi)放入料酒、鹽、醬油、白糖、蔥結(jié)、姜塊、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要蓋過牛肉），加蓋，用中火煮開，撇去浮沫，約10分鐘。 3.煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1小時。撈出蔥結(jié)，棄掉。加入雞精，繼續(xù)用小火煮2小時，加入芝麻油，煮到肉質(zhì)酥軟，用筷子很易插入即可撈出。 4.待牛肉涼冷后切成薄片，裝盤。

材料牛肉，姜片，蔥，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，白糖，十三香做法1.牛肉洗凈切大塊2.放入高壓鍋，里面放幾片姜片，蔥，一個八角，一小片桂皮，4湯匙料酒，5湯匙生抽，1.5湯匙老抽，2湯匙白糖，一小勺十三香，兩小碗水.3.高壓鍋上氣后關(guān) 最小火40分鐘.4.出鍋后，泡在鹵汁里面一個晚上5.第二天取出切薄片.也可以把鹵汁放鍋中收汁，濃稠后澆在牛肉上.我做的鹵汁用來煮烏東面了，非常美味. 材料牛肉一斤，鹵水一斤，蔥姜適量，鹽10克，糖10克，各種香料（八角、桂皮、茴香、花椒等適量）做法1、牛肉先泡水去掉血水，然后放入鍋中加適量的水煮開，將水去掉不要2、準(zhǔn)備鹵水，我用的是老鹵。如果你沒有老鹵，請把我上面用的其他材料準(zhǔn)備好3、然后把老鹵倒入小鍋中，再加入其他材料和適量的水，其他材料就是:蔥姜適量、鹽10克、糖10克、各種香料（八角、桂皮、茴香、花椒等適量）4、蓋蓋600w煮一小時左右5、煮好的牛肉需要放在鍋內(nèi)6、最好放一天后再食用，因為更入味小訣竅1、自己在家做美食,其實沒太多講究,最主要是根據(jù)各家人的口味.如果喜歡淡的鹽就少放點,喜歡咸的鹽就多放點2、香料在菜場有售,各種各樣的,賣的人會推薦給你.超市也有一包一包的賣3、口味的咸淡,鹵水一定要咸一點,因為為了入味嘛,和炒菜不一樣4、如果是第一次做,也按這樣操作,只是鹵水要過濾一下,放涼冷凍,下次就是老鹵了,老鹵鹵的東西越多,味道才越香.但記得豆類,不要放,容易壞.不及時做的就冷凍,這樣不容易壞5、只要保存得當(dāng)是沒有問題.可以一直用材料鹵湯制作的材料：，五香料：八角，草果，桂皮，小茴香，陳皮，香葉，花椒，豆蔻各10克，香辛料：蔥2條（切段），姜1小塊（切片），大蒜4瓣（去皮，拍扁），料酒（高粱酒最好）2湯匙，老抽200ml，冰糖30克，鹽1湯匙，高湯15杯（可用清水代替，不過要加雞精1湯匙調(diào)味），油3湯匙，鹵牛肉的材料：，牛腱2個，蔥2條，姜1小塊，料酒適量，鹵湯1鍋做法1.鹵湯的制作： 1.五香料用水洗一下，裝入布袋，將袋口扎緊，備用；2.2.鍋里放油，燒熱，爆香蔥段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，鹽，高湯煮滾；3.3.將五香鹵包放入，小火煮20-30分鐘左右，使鹵包的香味溶入湯里，將香蔥段，姜片，蒜瓣撈出不要，就是鹵湯了。4.鹵牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分鐘，去除血水后，沖干凈泡沫；5.2.牛腱放入鍋中，加入開水使其沒過牛腱，加蔥，姜，料酒煮20分鐘至熟；6.3.撈出牛腱放入鹵湯中，煮開后，小火煮約20-30分鐘，熄火浸泡至湯汁稍涼時，撈出，切片。