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本文目錄一覽

1，怎么做鯽魚蘿卜湯
2，蘿卜燉鯽魚湯的正確做法
3，怎樣煲暖身的鯽魚蘿卜湯
4，鯽魚蘿卜湯的做法

1，怎么做鯽魚蘿卜湯

鯽魚適量，蘿卜適量。先把魚放油鍋里煎一下。在放少許鹽！然后給水煮開！然后加上蘿卜！煮好了后加上味精。少許胡椒粉！這樣味道好！也滋補哈！

怎么做鯽魚蘿卜湯

2，蘿卜燉鯽魚湯的正確做法

蘿卜鯽魚湯的做法1.宰殺干凈的鯽魚一條，拿回家里里外外洗干凈，控干水分，其他配料也準備好2.炒鍋燒熱，倒入油，放入鯽魚煎至兩面焦黃，鯽魚煎過之后有助于蛋白質(zhì)的乳化，這樣不但湯濃白，而且營養(yǎng)更好吸收，味道也更鮮美3.煎好以后加入一大碗開水，投入4片生姜，燒滾以后保持中火翻滾4、5分鐘4.蘿卜洗凈切薄片，蔬菜類的東西最好都隨用隨切，防止營養(yǎng)流失5.鯽魚湯煮成乳白色以后放入蘿卜片，加鹽，繼續(xù)中火煮3、4分鐘6.蘿卜煮成透明的以后加蔥花即可出鍋，最好不要加料酒，醋這些東西，會影響湯色哦

原料：鯽魚1條、白蘿卜半個、木耳少許。步驟： 1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用。 2、洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃。 3、魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯），加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿卜絲。 4、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。

1、蘿卜切片或條，鯽魚洗凈在背上兩邊各劃三刀，蔥姜切好待用；2、國內(nèi)放少許油，加熱，油燒微冒煙，將鯽魚放鍋底煎，要小火，不可翻動，等煎2-3分鐘翻面再煎2-3分鐘，熟手魚皮不會煎破，新手就看不見皮了，魚肉有微黃硬嘎吱；3、加入蔥姜和水、鹽，要多少湯就加入多少水，微火煮半個小時左右放入蘿卜片煮爛即可。4、重點：油煎了的魚煮出來的湯是奶白色的，不煎的魚是透明的（不放醬油的情況下）；

做法編輯1)鯽魚收拾好,去干凈魚肚里面的黑膜.沖洗干凈,用姜和料酒稍稍腌制片刻.(魚肚里面也要放點姜)2)青蘿卜去皮,對半切開,再切成片.姜切成片,拍松.把鯽魚用水沖一下,稍稍瀝干.3)鍋燒熱,放油.油溫的程度要比平時炒菜稍高點.慢慢轉(zhuǎn)動鍋,使周圍能均勻的沾上油.滑入鯽魚煎至兩面黃色.4)倒入適量入開水,放入姜片,蘿卜片,鹽,大火煮5分鐘,再用小火燉煮至蘿卜熟,用雞精調(diào)味即可.

1. 鯽魚洗凈用廚房紙擦干，蔥、姜切絲。2. 鍋里放油，把鯽魚煎一下，盛出。3. 剩余的油煸炒蔥、姜出香味。4. 兌熱水，把鯽魚放進去。5. 燉成奶白色，調(diào)入鹽、白胡椒。6. 放入蘿卜絲煮開即可。

蘿卜燉鯽魚湯的正確做法

3，怎樣煲暖身的鯽魚蘿卜湯

原料：鯽魚1條，蘿卜1個，姜1小塊，蔥2根。鯽魚蘿卜湯的做法：1. 鯽魚處理好洗凈(腹內(nèi)黑膜一定要去凈)，瀝干水分。蘿卜切薄片，姜切片。2.鍋子加熱，用兩三片姜將鍋內(nèi)擦一擦(不粘鍋可省此步)，加適量油，下入鯽魚小火煎。3. 煎至鯽魚兩面黃，加入開水。4 加入蘿卜片、剩余的姜片、1勺料酒和適量鹽，大火滾開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右。5 煮至湯汁濃白，撒適量蔥花即可。6如果愿意耐點煩，剔去魚骨魚刺，用魚湯煮面，除了鹽無需其它調(diào)料，鮮美至極，是我冬天最愛的早餐。

蘿卜絲鯽魚湯材料: 鯽魚1條，白蘿卜半個，木耳少許做法: 步驟1：新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用。步驟2：洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃。步驟3：魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯），加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿卜絲。步驟4：蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。材料: 鯽魚2條（500g），白蘿卜1根（300g），油1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），老姜片2片，姜絲1湯匙（15g），香蔥末1湯匙（15g），油1湯匙（15ml）做法: 鯽魚去鱗去鰓，挖去內(nèi)臟，洗凈備用。白蘿卜去皮切成細絲。中火加熱煎鍋中的油，把鯽魚煎至雙面金黃色。再換到中號砂鍋中。把蘿卜絲蓋在鯽魚身上，同時調(diào)入老姜片和鹽。加入4碗（1000ml）水，蓋上砂鍋蓋，先大火煮沸，再改小火燉15分鐘左右。調(diào)入姜絲和白胡椒粉，再煮3分鐘，離火前撒上香蔥花即可。小訣竅: 這道菜要熱著吃，蘿卜絲涼了就不好吃，因此，在飯館里吃，通常都是在鍋下放個小爐保溫，如果不嫌煩，在家也可以效法。鯽魚要先經(jīng)油煎，燉出來的湯才會濃白醇香，魚肉的營養(yǎng)成分經(jīng)油溶解后更易于人體吸收。材料: 鯽魚1條，白蘿卜1根，姜1個，蔥1根做法: 1.1、白蘿卜去皮切絲，蔥切段，姜切片2.2、鍋內(nèi)放油，先把鯽魚煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脫魚皮（道理我懂，實際操作我還是煎破了，呵呵） 3、接著放姜片和蔥白那段，爆香 4、注入清水煮滾，加入酒可去腥3.5、蓋著鍋蓋慢慢熬一會兒湯，再加入蘿卜絲，用鹽、魚露調(diào)味，也可以加一點味精 6、繼續(xù)把湯煮至奶白色，最后灑一點胡椒粉，放入青蔥段和裝飾用的胡蘿卜花即可小訣竅: 1、我這里只是隨便把魚煎了一下，如果能把魚煎透點，熬出的湯會更香濃 2、外面做的很奶白的魚湯，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加點 3、胡蘿卜是點綴用的，可不放 4、姜、蔥和酒不可少，去魚腥靠它們蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用，因為蘿卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。材料: 1.鮮活鯽魚二大條，2.白蘿卜四百克，3.火腿，姜各二片，4.蔥一條，5.鹽，胡椒粉各少許，清水適量做法: (1)鯽魚劏凈去鱗、內(nèi)臟，煎黃備用(2)蘿卜、姜切絲，蔥白切絲，蔥青綠部分切小粒(3)用砂鍋燒滾清水，下鯽魚，調(diào)味燒滾；加蘿卜絲及火腿片，滾約二十五分鐘，下姜、蔥絲，再滾起加蔥青粒即可小訣竅: 此湯呈乳白色，鮮甜味美，用白鯽魚或黑鯽魚均可，魚宜放煲湯中! 材料: 鯽魚·2條（約500克）　　白蘿卜·300克　　香蔥·2棵　　生姜·1小塊　　食用油·25克　　料酒·大匙　　精鹽·1小匙　　味精·0.5小匙做法: 1.鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5 刀；白蘿卜去皮洗凈，切細絲；香蔥洗凈切段；生姜洗凈切片；2.鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10 分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。注意順氣開胃，清淡潤口。最好先把白蘿卜絲放入開水中燙一下，以去掉辛辣味。

怎樣煲暖身的鯽魚蘿卜湯

4，鯽魚蘿卜湯的做法

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。鯽魚和白蘿卜一起烹調(diào)，可提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，可經(jīng)常食用。　　白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，嚼而無渣等優(yōu)點已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外。“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”、“煙臺的蘋果萊陽的梨，不如如皋的蘿卜皮”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。