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1，嫩豆腐家常做法有哪些
2，嫩豆腐怎么做就是小飯攤上的的五香嫩豆腐要具體的做法想自己
3，做法小炒嫩豆腐怎么做好吃小炒嫩豆腐的家常做法
4，怎么燒豆腐好吃又嫩

1，嫩豆腐家常做法有哪些

肉末豆腐：鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規(guī)則的小塊，開，加水淀粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。注：肉末稍微咸一點，豆腐要淡一點。

嫩豆腐家常做法有哪些

2，嫩豆腐怎么做就是小飯攤上的的五香嫩豆腐要具體的做法想自己

材料老豆腐，蒜，老抽，糖，雞精，鹽，剁辣椒，十三香，孜然粉，榨菜做法1，調(diào)汁：蒜泥（蒜切成很小的塊），糖，老抽，雞精，鹽，少許水，混合調(diào)成汁備用2，老豆腐切方形薄塊，倒入調(diào)好的汁腌制五分鐘（一定要用老豆腐，不然一泡就軟了）3，將腌過得豆腐放平底鍋煎一下，兩面金黃色即可，盛出備用4，鍋內(nèi)少許底油，爆香蒜茉，放豆腐，放剁辣椒，少量水翻炒一分鐘左右（如果覺得味道淡可以再放少許鹽）5，最后撒十三香，孜然粉，（放少許香菜末，蔥花，味道更佳）心食譜嫩豆腐：1。嫩豆腐整塊放入鍋中，倒入高湯，用大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮著。2。放辣椒面辣椒醬（最好從超市買）調(diào)味。3。最后根據(jù)個人喜好，放入牛肉片或蝦仁，蛤蜊之類的東西，再撒上一層蔥花，就可以端上桌了，趁著湯還在滾時打一個生雞蛋。

做法 1 豆腐切塊，晾干。鍋里放油，中火至80°左右，放入豆腐塊煎炸，至雙面金黃。 2 撈出炸好的豆腐，在廚房用紙上把油吸干待用。在鍋里放入稍許油，加入冰糖塊，小火熬化成焦糖，倒入豆腐塊翻炒上色。 3 往鍋里加水，放入老抽、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、鹽，文火燒煮。 4 燒煮30-40分鐘后，待水慢慢收干。 5 大火收干水，待豆腐塊顏色加深即可，注意翻炒避免焦糊。

嫩豆腐怎么做就是小飯攤上的的五香嫩豆腐要具體的做法想自己

3，做法小炒嫩豆腐怎么做好吃小炒嫩豆腐的家常做法

食材水豆腐2塊油適量鹽適量白砂糖1勺生抽15g老抽5g蠔油20g小蔥10g蒜茸15g指天椒2個制作時間：10-20分鐘用餐人數(shù)：步驟1水豆腐二塊。2把它切成小塊備用。3準備小料（指天椒，小蔥花，蒜茸）。4熱鍋熱油，中火，把豆腐放入稍稍煎一下。5此時放入適量的鹽與糖，使之更進味。6當(dāng)鍋內(nèi)的豆腐稍稍有點煎的發(fā)黃時，把蒜茸放入。7指天椒也可放入。8放入適量的生抽。9適量的蠔油，另外再放點清水。10如果感覺顏色不太夠，可加入適量的老抽。11當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁收的差不多的時候，放入小蔥花，即可裝盤開吃啦。小貼士想豆腐在燒制的過程中不易碎，那么請在豆腐買回來后，把它泡在鹽水中20分鐘，再制作，這樣豆腐就沒那么容易碎嘍~

主料水豆腐500g肉餡50g輔料姜蒜末8g鹽5g黑胡椒粉2g老抽3ml色拉油15g步驟1.水豆腐一塊，沖洗下，用刀改成小塊。這豆腐改小也是技術(shù)活呢，一不小心它就粉身碎骨了。2.炒鍋燒熱油，放姜蒜末炒香。3.倒入肉餡到鍋里炒，大火炒到變色即可。4.往鍋里加水，水的量需沒過肉餡兒。5.往肉餡里撒鹽。6.繼續(xù)撒上黑胡椒。我家喜歡豆腐里放胡椒多一點兒的。7.再到老抽，使肉末能上色。8.鍋里的肉末和調(diào)料稍微煮一會兒煮香了，就可以小心的倒入豆腐塊兒了。9.用鍋鏟將豆腐塊翻一翻身，使豆腐均勻的浸在湯汁里。10.蓋上鍋蓋稍稍煮一會兒使豆腐入味即可。

做法小炒嫩豆腐怎么做好吃小炒嫩豆腐的家常做法

4，怎么燒豆腐好吃又嫩

方法：1. 嫩豆腐切塊也可以用老豆腐。只要伱喜歡。2. 鍋里燒水，水開后把豆腐放下去煮一會兒撈出，放入冷水中冷卻。懶的話，這一步可以不用。直接燒也行！3. 洋蔥.大蒜.小米椒.小蔥.切碎備用。豆瓣醬準備好。這不是郫縣豆瓣醬，就一般的蠶豆醬。生粉加水混合均勻。4. 鍋里放油，放入大蒜，小米椒爆香。5. 放入洋蔥炒出香味。6. 放入豆瓣醬。7. 放白胡椒粉，少許白糖、生抽。8. 把豆腐控干水分，倒入鍋中。9. 用鍋鏟背部輕推，混合均勻。也可以直接晃動鍋子，如果直接跟炒豆子一樣炒動的，碎了我是不會賠你的。10. 放入兩湯勺啤酒，蓋上鍋蓋燜一會兒。木有啤酒的，就直接忽略這一步吧。11. 把生粉水倒入鍋中，鍋鏟背輕推，讓豆腐完全的混合均勻，芡汁收干一些。12. 嘗嘗咸淡加鹽、雞精撒蔥花，淋芝麻油。13.

宮保豆腐食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、淀粉適量。做法：1、花生用油炸熟晾涼后去皮，生姜切末、大蔥切段。2、取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。4、倒入少許香醋（1/2湯匙）。5、倒入1/2湯匙香油。6、調(diào)入適量精鹽。7、挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調(diào)成味汁備用。8、豆腐切成1厘米見方的小丁。9、鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。10、等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。11、鍋里留底油，放入花椒炒出香味后，撈出花椒。12、挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13、倒入姜末、蔥段，炒香。14、倒入調(diào)好的味汁，炒勻。15、、倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。16、倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

我在懂美味上看到這個菜譜，紅燒豆腐，跟著做了，果然超好吃，還賊適合現(xiàn)在秋冬拌飯吃嗷網(wǎng)頁鏈接

燒豆腐的做法步驟1材料2豆腐切成兩厘米大小的塊3鍋內(nèi)燒水，水中放少許鹽，水開后把豆腐下鍋焯兩分鐘撈出4切好肉丁5切好姜蒜辣椒末6另起鍋燒油，油熱后放肉末炒香7加入豆瓣醬和姜蒜辣椒末炒香8然后加一碗清水煮沸9煮沸后下豆腐煮三至五分鐘入味10加適量鹽11撒入少許胡椒粉輕輕拌勻12備好水淀粉13倒入豆腐里14大火收汁,最后撒點蔥花點綴即可