我是湖北宜昌的挨著恩施我也喜歡吃榨廣椒現在在外面工作女朋友也喜歡吃那我就休息的時候在家開始研究了打電話問了老媽就開始做了菜市場買了紅辣椒。酸香可口，既可干炒又可以做湯，其做法大體是先將紅辣椒剁細，和進苞谷面（就是玉米面）里，裝進炸壇（泡菜壇子）里并一層一層的壓緊，表面放上一層桐麻葉或塑料紙，用篾扎緊，將壇子倒撲在鹽水盆里中，一月以后，即為炸好了，要吃時隨時可以挖一些出來，蒸熟或放在鍋里炒熟，放進油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水，當湯吃，特別是做蒸肉時更是少和炸廣椒，大多用豬肉一起混炒，臘肉炒炸廣椒算是土家族的飲食一絕。
1、恩施農村的榨廣椒怎么做好吃？
我是湖北宜昌的挨著恩施我也喜歡吃榨廣椒現在在外面工作女朋友也喜歡吃那我就休息的時候在家開始研究了打電話問了老媽就開始做了菜市場買了紅辣椒。超市買了很細的玉米面然后把辣椒切小塊然后拼命的剁剁到很爛，放到盆里面在把玉米面倒進去比例大概1比1吧說實話我不太確定哈哈。
都倒進去稍微加點鹽還可以加點蔥進去，然后開始揉等到都均勻了。就可以裝在壇子里面去了常溫放置5天左右就可以吃了，佐料可以吃的時候加進去我沒有買壇子家里有這個瓶子我就用了。我也是第一次做，如果你喜歡吃辣一點的你可以買辣一點的紅辣椒。做的時候不用放太多調料，
2、炸廣椒是怎么做的？
炸廣椒是一道美味佳肴，主料是紅辣椒和玉米粉。酸香可口，既可干炒又可以做湯，其做法大體是先將紅辣椒剁細，和進苞谷面（就是玉米面）里，裝進炸壇（泡菜壇子）里并一層一層的壓緊，表面放上一層桐麻葉或塑料紙，用篾扎緊，將壇子倒撲在鹽水盆里中，一月以后，即為炸好了，要吃時隨時可以挖一些出來，蒸熟或放在鍋里炒熟，放進油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水，當湯吃，特別是做蒸肉時更是少和炸廣椒，大多用豬肉一起混炒，臘肉炒炸廣椒算是土家族的飲食一絕，
炸廣椒1.大米粉，玉米面先混合在一起放一邊！2.小紅椒洗干凈切成末3.芋頭切絲和辣椒末攪拌在一起，加入大量的鹽，腌一會。什么叫大量的鹽，就是沒有加入玉米粉之前咸，加入以后炒菜不放鹽！自行斟酌！4.把混合好的面和辣椒，芋頭絲攪拌均勻，放入干凈無油無水的容器密封，5.密封至少一周以上~吃的時候直接熱鍋加油炒熟就好了！。
