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1，豆腐湯怎么做好吃

海帶豆腐湯凍豆腐（或北豆腐）200克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會(huì)3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片4、煮至水開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時(shí)將蘑菇倒入一起煮5、出鍋前撒鹽即可

豆腐湯怎么做好吃

2，豆腐怎么做湯比較好喝

材料鮮活鯽魚 1只豆腐 1塊香菜 1把生姜 1小塊鹽適量糖少許葵花子油少許做法1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗干凈就好。2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚稍煎。4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。6、大致30分鐘吧，魚湯已經(jīng)是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點(diǎn)綠和香。

雞蛋豆腐湯　　主料：豆腐　　輔料：雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米　　調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、香油　　烹制方法：　　1、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘；　　2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。廋肉豆腐湯　　原料：豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯—— 2大匙　　制法　　(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。　　(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。　　(3) 用少量醬油調(diào)味。　　一品豆腐湯　　【所屬菜系】川菜　　【特點(diǎn)】味鮮嫩，色黃白。　　【原料】　　嫩豆腐（250克）、綠葉菜（少許）、雞肉（60克）、味精（少許）、雞蛋（3只）、精鹽（少許）、水發(fā)竹蓀（40克）、胡椒粉（少許）、雞湯（1碗）做法一　　將豆腐攪爛成茸，用細(xì)篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，并入豆腐內(nèi)；將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內(nèi)鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住），面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草,樹木或其他圖案加以點(diǎn)綴.然后在食用前七分鐘上籠蒸. 三、在熱的雞湯內(nèi)加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好做法二　　主料：鳴戶卷1/4條中華豆腐1/2盒芥菜120克　　蝦6尾新鮮干貝3個(gè) 蛤蜊6顆花枝75克　　輔料：姜片紅蘿卜片水1000cc 海鮮火鍋高湯粉1小匙　　香油白胡椒　　詳細(xì)步驟：　　1、所有材料洗凈，鳴戶卷切薄片，豆腐半盒切成4塊，芥菜切斜片。　　2、干貝片開，花枝刻花后再切成小塊，姜和紅蘿卜切片備用。　　3、煮一鍋滾水分別汆燙芥菜、蝦、干貝、蛤蜊、花枝再撈起瀝干水份備用。　　4、另一鍋中放入水1000㏄及調(diào)味料。　　5、將上述所有材料入鍋以中小火慢煮至滾，最后淋少許香油、白胡椒粉即可盛起。

豆腐怎么做湯比較好喝

3，豆腐怎么煮湯好吃

鯉魚豆腐材料： 1.鯉魚一條（約一斤） 2.豆腐一塊 3.油五大匙 4.蔥、姜、蒜隨意，辣椒一把 5鹽半匙、酒一大匙、醬油一大匙、水兩碗做法： 1.魚去鱗洗凈，魚背上劃數(shù)刀，長寸許。 2.豆腐切塊，下鍋油煎，至兩面焦黃備用。 3.魚也煎至兩面焦黃，起鍋。 4.蔥切寸許，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下鍋爆香，加入材料。 5.放入魚與豆腐，中火燜煮至汁收干后，便可食用。 6.盛盤后，辣椒切絲，作為裝飾。原料鯉魚、竹筍、姜片、香菇、豆腐制作方法 1.將鯉魚、竹筍、姜片、香菇、豆腐用清水洗凈備用。 2.水煮沸，放入鯉魚、竹筍、姜片、黑豆煮30分鐘后，加鹽及調(diào)味料即可。香菇豆腐清蒸鯉魚做法 1。取鯉魚身段即可，洗凈切成快狀，要鹽腌制幾分 2。把豆腐切成快放在魚身上，再放上香菇用中火燜半小時(shí) 3。然后灑上一點(diǎn)醬油，放入味精。雞精，再用小火燜上20分即可豆腐鯉魚塊制作方法： 1。鯉魚加工干凈，改成抹刀塊，魚頭劈開，洗凈豆腐切均勻的骨牌片。 2。油鍋上火，將魚塊煎成淺黃色，豆腐用開水（放點(diǎn)鹽）煮一下。 3。另坐勺加底油，放進(jìn)豆瓣醬，炒出香味，加姜、蒜米，略炒，烹料酒、湯水、放魚塊，湯開，調(diào)點(diǎn)醬油胡椒粉，豆腐，文火微二十分鐘，盛盤即可。

豆腐煮湯太多做法了，這里給你列幾款。紫菜豆腐鮮茄湯　　[用料]紫菜2張，豆腐1件，番茄3個(gè)，鮮草菇100克，白菜200克，生姜2片。　　[做法] 　　1、鮮草菇用清水洗凈，用生姜兩片煮水，把鮮草菇放入飛水，撈起沖冷水后瀝干水分備用。　　2、紫菜、豆腐、番茄、白菜分別用清水洗凈。豆腐切粒狀，番茄切塊狀后去籽備用。　　3、煲中注入適量清水，猛火煲沸，放入鮮草菇、豆腐、白菜、番茄同煮30分鐘，再加入紫菜，沸后便可調(diào)味飲用。　　[功效]清熱解毒，消滯利尿。　　豆腐蟹肉忌廉湯　　配料：豆腐2塊，急凍蟹肉160克，甘筍，洋蔥、西芹各80克，清雞湯4杯，鮮忌廉4湯匙，香葉1片、牛油2茶匙，蔥粒、胡椒粉、鹽各少許。　　制作方法：　　1、豆腐用沸水燙過，再用冷水沖凈，切小塊；蟹肉解凍，甘筍、洋蔥、西芹、蔥切碎粒。　　2、牛油燒化，爆香洋蔥、西芹，加入蟹肉、甘筍炒勻，加適量清水，上蓋用文火燜?10分鐘。　　3、將清雞湯和香葉加入蟹肉內(nèi)攪勻，用慢火煮5分鐘，加入豆腐塊再煮5分鐘，取走香葉，加鹽、胡椒粉調(diào)味，熄火，拌入鮮忌廉，撒上蔥粒即成。　　特色：湯香滑，色澤靚。　　養(yǎng)陰滋胃降火豆腐咸魚頭湯　　材料咸魚頭１—２個(gè)，豬展肉２５０克，豆腐３件，白菜干２００克。　　做法　　（１）白菜干浸軟，洗凈，切段，咸魚頭、豬展肉冼凈；豆腐每件切兩半。　?。ǎ玻┌讶坑昧戏湃脲亙?nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲２小時(shí)，調(diào)味供用。　　功效養(yǎng)陰滋液，退熱生津。胃陰不足，胃火上攻，癥見發(fā)熱，頭能，牙痛，咽喉痛，口瘡。亦可用于咽喉炎，牙齦炎，口腔炎等屬陰虛胃火上攻者。　　說明　　本湯滋養(yǎng)胃腎之陰，清降肺胃之火，湯中咸魚頭性味咸甘平，有滋腎降火的作用。豆腐性味甘涼，功能益氣和中、養(yǎng)陰生津、清胃瀉火，《醫(yī)林篡要》說它能“ 清肺熱，止咳、消痰?！薄侗静萸笳妗氛f它可“治胃火沖擊，內(nèi)熱郁蒸，癥見消渴、脹滿，并治赤眼腫痛?！?白菜干性味甘平，有清潤肺胃的作用。豬展（左加月）肉性味甘咸平，功能健脾滋潤。合而為湯，滋液養(yǎng)陰、清火退熱，是家庭常用的甘涼養(yǎng)陰退熱之湯品。　　注意　　（１）本湯加蜜棗４個(gè)對(duì)燥熱便秘者亦宜。　?。ǎ玻┪负诘卟灰擞帽緶?。蔥豉豆腐湯　　基本特點(diǎn)疏風(fēng)，解表，散寒。　　基本材料：生蔥3條、淡豆豉9克、豆腐2小塊。　　做法：　　1．先將豆腐放在鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后加入淡豆豉，用清水碗半，煎至大半碗，加入蔥白，再煮片刻。　　2．趁熱飲湯食豆腐。飲后即臥床蓋被，至微汗出，便可解表散寒。　　家常豆腐湯　　材料：熟筍片75克豆腐500克水發(fā)香菇、豆腐醬、青蒜、紹酒各少許姜末1.5克醬油100克味精4克菜油250克豬油少許鮮湯1100克。　　做法：　　1 將豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米長的片。用沸水焯去生味；　　2 炒鍋放旺火上，加入菜油，放入豆腐、筍片、香菇和味精，煮５分種，加鮮湯，煮沸后，加入青蒜，味精，淋入豬油，裝盤上桌即可　　口袋豆腐湯　　主料：豆腐　　輔料：油菜心、海米、肉餡、草菇、海帶絲　　調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、高湯、食用油　　做法：　　1、將豆腐切成長方形塊，海米、草菇、蔥、姜洗凈切成末，油菜心洗凈；　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫6---7熱時(shí)，放入豆腐塊炸至兩面金黃色撈出放入熱水中泡軟；　　3、鍋內(nèi)留余油，油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜末、肉餡炒至變色加入料酒、醬油、鹽、海米末、草菇末翻炒均勻盛入盤中待用；　　4、將豆腐上端用刀切一個(gè)口，添入炒好的肉餡，用海帶絲系好；　　5、坐鍋點(diǎn)火放入高湯、豆腐、少許鹽、雞精，油菜心，開鍋后倒入湯盤中即可食用。　　特點(diǎn)：造型美觀，湯鮮味濃。　　雞蛋豆腐湯　　原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。　　　　制法：　　　　①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。　　?、谥箝_一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。　　　特點(diǎn)：中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養(yǎng)成分，老幼皆宜。木耳豆腐湯　　原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗　　制作方法：　　(1)先將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片；　　(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。　　功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固　　羊杞豆腐湯　　配方：枸杞子10克羊肉50克豆腐100克鹽5克上湯500克　　制作：　　1．把枸杞子洗凈，去雜質(zhì)；羊肉用沸水焯去血水，抹干水份，切4厘米見方的薄片；豆腐切4厘米見方的薄塊。　　2．把上湯放入婉鍋內(nèi)，用中火燒沸，加入枸杞、羊肉、豆腐、鹽，煮15分鐘即成。　　食法：每日1次，吃羊肉、豆腐，喝湯。　　功效：補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血。慢性肝炎可常服。　　肉丸豆腐湯　　原料：豬腿肉150克，嫩豆腐400克，雞蛋兩個(gè)。色拉油兩大匙，洋蔥50克，蒜一瓣，化豬油25克，紹酒、胡椒粉、精鹽、味精、干淀粉各少許。　　制作方法　?、儇i腿肉洗凈剁成末，加上用豬油炒過的洋蔥末，加紹酒、鹽、胡椒粉、蛋液、干淀粉攪拌成肉餡，擠成小丸子，下溫油煎黃。　　②油爆香蒜茸，下豆腐丁，加水煮沸，加入丸子、味精，高火3分鐘即可。　　老板魚酸菜燉豆腐湯　　菜系：浙江菜　　色香味：色澤鮮艷，味香適口　　主料：老板魚750克、酸菜150克、老豆腐250克　　輔料：四川粉條50克、鹽、味精、黃酒各適量　　制作：　　1)將老板魚洗凈，焯水，去沙后斬成塊；酸菜、老豆腐分別亦洗凈，切成粗絲和塊，四川粉條用水泡軟待用；　　2)起油鍋，放入老板魚，烹酒，略炒；　　3)把老板魚、酸菜、老豆腐、四川粉條一起放進(jìn)大砂鍋內(nèi)，倒入高湯，加調(diào)料，上爐用文火燒半小時(shí)左右即成。　　天麻豆腐湯　　[原料/調(diào)料] 　　新鮮豆腐 2塳新鮮香菇 3朵天麻 5鍃茯苓 1/2大匙九層塔適量　　[制作流程] 　　(1)將豆腐切塳，香菇切十字紋，九層塔洗渜備用。　　(2)將500cc水注入鍋中煮漧，放入天麻、茯苓、枸杞，用小火煮1小時(shí)。　　(3)加入香菇、豆腐同煮5分鐘，再放入九層塔即可食用。牡蠣豆腐湯　　材料：牡蠣1/2斤、豆腐1塊(1盒)、蔥末2大匙。　　調(diào)味料：鹽1/2匙，胡椒粉1/6匙　　做法：　　1.牡蠣用少許鹽抓去雜質(zhì)，清洗干凈，再瀝干水份；　　2.將鍋中的水燒開，放入牡蠣氽燙一下?lián)破饌溆茫?　　3.豆腐切丁待用。再燒開一鍋4杯份的水，倒入豆腐及調(diào)味料；　　4.將牡蠣、蔥花入鍋，即可熄火。大大地享受一下鮮的滋味　　毛豆米豆腐湯　　主料豆腐2塊，鮮毛豆米100克，熟雞皮50克，熟火腿15克，水發(fā)口蘑15克，海米10克。　　輔料味精1茶匙，精鹽2茶匙，香油，姜末各1.5茶匙，料酒0.5湯匙，鮮湯適量。　　制法　　1、將毛豆米用開水焯一下，擠去毛豆米的皮膜。豆腐切成菱形小片，口蘑也切成小片。　　2、熟雞皮和火腿均切成象眼片。將干海米用溫水洗凈，上屜蒸軟取出待用。　　3、將湯鍋放旺火上，加入適量的清水，把豆腐片，雞皮片分別下湯鍋焯一下，撈出，瀝干水。　　4、將湯鍋放火上，放入鮮湯，豆腐片，熟雞皮片，口蘑片，毛豆米，火腿片，海米，料酒，精鹽，味精，湯開后撇去浮沫，淋入香油即可。　　特點(diǎn) 此菜豆腐嫩，毛豆香。豆腐魚塊湯　　【選料】魚肉200克，豆腐1塊，蔥段、姜絲各少許，料酒、姜汁、精鹽、淀粉、朋椒粉各適量。　　【制法】　?、賹Ⅳ~肉去皮、去骨，洗凈切塊，加姜汁、精鹽、料酒、淀粉腌勻。豆腐用開水燙一下，切成小塊。　?、诔村伾匣?，放入適量清水燒沸，下入魚塊、姜絲，燒開后撇去浮沫，加豆腐用旺火燒約20分鐘，加入蔥段、精鹽、胡椒粉即可食用。　　【特點(diǎn)】味鮮美，清淡。　　【功效】魚肉富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低，并為不飽和脂肪酸。食魚肉能減肥健體。再配以減肥食品豆腐烹制成湯菜，營養(yǎng)更加豐富，減肥作用更加顯著。　　豆腐蔥花湯　　豆腐營養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱。豆腐味甘微寒，能補(bǔ)脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。蔥辛溫，有發(fā)汗解毒作用。此湯有散寒清熱的功效。用治療小兒外感風(fēng)寒，內(nèi)有胃熱、咽痛聲啞等癥。　　原料：　　鮮豆腐2塊，蔥2～4根，油、姜片、醬油、香油、味精各少許。　　制作：　　豆腐切成小塊或條，在清水中浸泡半小時(shí)，放入油鍋中銷煎，加入適量清水，同時(shí)放進(jìn)姜片、醬油，煮沸后再煮20分鐘，將蔥切碎，拌入豆腐湯內(nèi)，燒開后，淋入香油，撒上味精即成。　　豆腐百花湯　　主料：新鮮豆腐400克；　　配料：新鮮香菇30克，菜心40克，紫菜10克，黑木耳10克，胡蘿卜20克，青柿子椒20克，西紅柿20克，蛋清25克，姜末、蔥花、食鹽等適量。　　制作方法：　　將豆腐捏碎，加鹽拌勻，把打勻的蛋清與豆腐拌在一起；取一耐熱圓盒，在盒底涂抹少許豬油，把調(diào)好的豆腐倒入盒內(nèi)，用刀輕輕刮平；將菜心、新鮮香菇、紫菜、黑木耳、胡蘿卜、青柿子椒、西紅柿等切成各種圖形，擺在豆腐之上，上籠蒸10分鐘；取適量鮮湯燒沸后，將蒸好的豆腐清糕輕輕滑入湯中，加適量蔥、姜末、食鹽，煮沸起鍋即可。　　營養(yǎng)素含量：　　此食譜能提供蛋白質(zhì)33.3克，脂肪10.5克，能量384.6千卡。豆腐酒釀湯　　此湯具有養(yǎng)血活血、催乳發(fā)奶、清熱解毒的作用。婦女產(chǎn)后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促進(jìn)子宮恢復(fù)，有利于產(chǎn)后惡露的排除。　　原料：豆腐250克，紅糖、酒釀50克。　　制作：　　1、將豆腐切成小骨牌塊。　　2、鍋置火上，加入適量清水煮沸，把豆腐、紅糖、酒釀放入鍋內(nèi)，煮15-20分鐘即可食用。　　特點(diǎn)：湯甜、酒味香。　　豆腐海鮮湯　　材料：魚肉、菜心各4兩（約80克），蝦仁3兩（約 120克），豆腐 1件，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量。　　調(diào)味科：鹽11。茶匙，糖1／4茶匙，胡椒粉少許。　　特色：湯清味鮮,海鮮滑嫩飄浮在湯面上,具有動(dòng)態(tài)美. 　　操作：　　(1)魚肉洗凈切片，與蝦仁加調(diào)味料拌勻。　　(2)豆腐洗凈，抹干水，切厚件。　　(3)清雞湯、水同煮滾，加入菜心煮片刻至脫生，下美片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鐘，以鹽調(diào)味即成。　　豆腐苦瓜湯　　豆腐甘寒，苦瓜苦寒，均能清大熱，清胃降火，對(duì)呃逆不止伴有便秘小兒食用更佳。　　原料：豆腐2塊，苦瓜50克，調(diào)味品適量。　　制作：　　豆腐切成小塊，苦瓜洗凈，切成薄片，在沙鍋加水適量，用文、旺火交替，煲2小時(shí)，至瓜爛、豆腐熟，再加入調(diào)味品，即成。一般用鹽、料酒、味精、香油等，調(diào)成咸香味，但也可以單獨(dú)加鹽，壓住苦味，因食者喜好調(diào)配。　　特點(diǎn)：此湯瓜爛，略有苦澀味。　　豆腐榨菜湯　　主料：榨菜1兩（約40克），板豆腐2件，發(fā)菜少許，姜1片，上湯4杯，蔥碎少許。　　做法：　　1、榨菜切薄片，豆腐切粒；發(fā)菜洗凈，放滾水中略煮，撈起揸干水。　　2、燒熱少許油，爆香姜片后加入上湯煮滾，放入豆腐、榨菜及發(fā)菜再煮約五分鐘，試味后撒上蔥碎即成。　　備注：　　1、榨菜如太辣，可用清水洗數(shù)次再用。　　2、發(fā)菜、豆腐營養(yǎng)豐富，含高鈣質(zhì)，有順腸清熱等功效。

做魚湯，可鮮呢！

豆腐怎么煮湯好吃