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1，大同豆腐粉的做法

2：雞精3克，撒入雞精和味精，胡椒粉2克1,粉絲500克，加入鮮湯.凈水發(fā)粉絲洗凈后放入煲的底部.老豆腐洗凈后切成厚片，上火燒沸5分鐘，大蔥5克主料，淋入蔥姜油即成；3,火腿50克調(diào)料，姜2克.豆腐與火腿片一起放在粉絲上：豆腐500克、蔥花，味精1克、精鹽和胡椒粉

主料：豆腐500克,粉絲500克,火腿50克調(diào)料：雞精3克，味精1克，大蔥5克，姜2克，胡椒粉2克1.凈水發(fā)粉絲洗凈后放入煲的底部；2.老豆腐洗凈后切成厚片；3.豆腐與火腿片一起放在粉絲上，加入鮮湯、蔥花、精鹽和胡椒粉，上火燒沸5分鐘，撒入雞精和味精，淋入蔥姜油即成。

大同豆腐粉的做法

2，豆腐粉的做法

現(xiàn)在市場上銷售的豆腐粉，一種是生的豆腐粉，一種是熟的豆腐粉，即速溶豆?jié){粉。前者可做豆?jié){、豆腐，后者主要用于沖豆?jié){。　　用生豆腐粉做豆?jié){、豆腐的一般辦法，在包裝袋上均有說明。豆?jié){的制作步驟主要是調(diào)糊、制漿、煮沸。豆腐的制作除上述步驟外，還須增加放凝固劑、冷卻成型兩步。用這種豆粉煮豆?jié){須注意兩點(diǎn)：一是用這種豆粉做豆?jié){時，一定要煮沸幾滾，以破壞胰蛋白酶抑制素、血球、凝集素等有害因子；二是用這種豆粉熬豆?jié){時易糊鍋底，為此，可用涼開水調(diào)糊、制漿，邊煮邊攪拌，這樣，可基本解決糊鍋底問題。　　速溶豆?jié){粉是經(jīng)噴霧干燥后的豆粉，用開水直接沖調(diào)即可食用，十分方便。為了沖調(diào)成的豆?jié){均勻，避免豆粉結(jié)團(tuán)，須邊倒開水沖調(diào)邊攪拌。最好是用７０至８０攝氏度的開水沖調(diào)。

豆腐粉的做法

3，豆腐粉怎么做

1.牛肉先放入滾水中汆燙去血水，取出備用；2.將汆燙過的牛肉及姜、蔥、花椒、香葉放入清水，燉煮約1小時，我用電壓力鍋比較快；3.油豆腐對半切開；4.粉絲用開水泡軟；5.另取一鍋放入一部分牛肉和牛肉原湯，加入油豆腐和粉絲煮開，加鹽和胡椒粉調(diào)味，最后起鍋時撒上香菜末、蒜苗末。

用生豆腐粉做豆?jié){、豆腐的一般辦法，在包裝袋上均有說明。豆?jié){的制作步驟主要是調(diào)糊、制漿、煮沸。豆腐的制作除上述步驟外，還須增加放凝固劑、冷卻成型兩步。用這種豆粉煮豆?jié){須注意兩點(diǎn)：一是用這種豆粉做豆?jié){時，一定要煮沸幾滾，以破壞胰蛋白酶抑制素、血球、凝集素等有害因子；二是用這種豆粉熬豆?jié){時易糊鍋底，為此，可用涼開水調(diào)糊、制漿，邊煮邊攪拌，這樣，可基本解決糊鍋底問題。

豆腐粉怎么做

4，豆腐寬粉的家常做法大全怎么做好吃視頻

小鍋豆腐燉寬粉的做法步驟11.買回來的小鍋豆腐小鍋豆腐燉寬粉的做法步驟22.切成大一點(diǎn)的塊小鍋豆腐燉寬粉的做法步驟33.買的綠豆寬粉小鍋豆腐燉寬粉的做法步驟44.準(zhǔn)備好蔥姜小鍋豆腐燉寬粉的做法步驟55.油熱后下蔥姜小鍋豆腐燉寬粉的做法步驟66.放一點(diǎn)醬油小鍋豆腐燉寬粉的做法步驟77.加入適量水小鍋豆腐燉寬粉的做法步驟88.放進(jìn)切好的豆腐小鍋豆腐燉寬粉的做法步驟99.放鹽和味極鮮燉上十分左右小鍋豆腐燉寬粉的做法步驟1010.再放進(jìn)寬粉燉小鍋豆腐燉寬粉的做法步驟1111.再燉上五分左右就好了小鍋豆腐燉寬粉的做法步驟1212.很好吃的哦

豆腐仔兒的做法1.3小量杯豆子，用涼水浸泡4個小時以上，充分把黃豆泡發(fā)。2.一般做豆?jié){的話，一小量杯就可以做出3個人早晨喝的豆?jié){，我家的九陽豆?jié){機(jī)是2-3人容量的3.九陽豆?jié){機(jī)正在打豆?jié){。這種豆?jié){機(jī)，直接出來的是熟豆?jié){，冬天，用冷水大概需要20多分鐘，我一般在豆?jié){機(jī)基本不再攪動的時候，就中途停了，豆?jié){不要太熟4.打豆?jié){的過程中，準(zhǔn)備這些。盆里放上細(xì)粉條（最好是純白薯細(xì)粉條）。撒上花椒面5.打好的豆?jié){，過濾到盛有粉條的盆里6.加鹽、加油（最好是豬油），加一小湯勺鹵水，輕輕攪拌7.表面撒上蔥花，喜歡吃海鮮味的，可以撒上點(diǎn)兒蝦皮8.將打理好的豆腐仔兒半成品放到蒸屜上9.如果蒸的過程中，蒸汽外漏嚴(yán)重，可以壓上重物，或邊上蓋上屜布，防止漏氣10.大約20-25分鐘之后，聞到香味了，就可以出鍋了11.盛到碗里是這樣子滴，喜歡吃蒜的，就拌大蒜吃，味道更好

5，有誰知道怎么做豆腐粉的啊

選料及浸泡：⑴原料選取。將顆粒整齊、無蟲蛀、無發(fā)熱霉變、色澤黃亮的玉米粒選作制作豆腐的原料。對選好的玉米粒進(jìn)行凈化處理，認(rèn)真清除其中所含的雜質(zhì)和塵埃。⑵浸泡要點(diǎn)。玉米粒浸泡要根據(jù)季節(jié)及氣溫的高低來合理確定浸泡時間。浸泡時間長短要適宜，既要使玉米粒中的蛋白質(zhì)最大限度地吸收水分，又要防止因浸泡時間過長增加酸度而破壞其蛋白質(zhì)。先用冷水浸泡3小時-4小時，浸泡水量以淹沒料面15厘米左右為宜。浸泡時，隨著玉米粒吸水膨脹，浸泡水位不斷下降，待水位下降至料面以下6厘米-7厘米時，再繼續(xù)加水1-2次，使玉米粒繼續(xù)充分吸收水分，玉米浸泡好的標(biāo)準(zhǔn)是比干料體重增加1倍。浸泡時間一般為：春秋季約8小時-10小時，夏季5小時-6小時，冬季14小時-18小時。當(dāng)氣溫在0℃以下時，浸泡的水可加配熱水。當(dāng)氣溫在35℃左右時，浸泡后的玉米粒應(yīng)用水清洗，以沖洗除去浸泡過程中產(chǎn)生的酸水。磨漿及過濾。⑴磨漿。將磨漿機(jī)沖洗干凈，調(diào)整好磨盤間距，然后加水下料磨漿。初磨時應(yīng)先試磨，試磨正常后再以正常速度磨碎。加水下料要協(xié)調(diào)一致，不得中途斷水或斷料，保證下料均勻，以磨糊光滑、精細(xì)適當(dāng)、稀稠適宜為宜。磨漿時用水要適量，采用機(jī)磨的宜多用水；石磨的用水量則只須機(jī)磨用水量的50%左右，以保證玉米漿磨得細(xì)膩、均勻。磨漿時間要求越快越好，以防發(fā)酵，盛夏季節(jié)要注意清除磨具上殘留的酸敗物。磨漿應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要，用多少磨多少，以保證磨料質(zhì)量新鮮。若因停電或機(jī)械故障短期內(nèi)不能連續(xù)生產(chǎn)時，應(yīng)將浸泡的原料立即取出，攤晾在水泥地板上，注意通風(fēng)，以防發(fā)酸變質(zhì)，磨漿前應(yīng)用冷水沖洗1-2遍，以免影響玉米豆腐的質(zhì)量。⑵過濾。將磨后的玉米漿及時倒進(jìn)濾漿袋過濾，并不斷搖動，沖入熱水2-3次過濾；采用離心機(jī)過濾，一般需過濾3次。漿液濾凈的感觀準(zhǔn)是以手捏玉米渣疏散而不粘為宜。磨漿所用的水質(zhì)要求潔凈，不含雜質(zhì)或明礬、漂白粉等。一般以清澈的中性（pH值約6.5）井水為佳。