小炒黃牛肉的家常做法，湘菜特色菜小炒黃牛肉怎么做

來源：整理時間：2023-02-25 16:50:19 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，湘菜特色菜小炒黃牛肉 怎么做

主料：黃牛肉200克輔料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，雞蛋50克調(diào)料：植物油50克，精鹽5克，味精3克，醬油8克，蒜籽10克，香油3克，濕淀粉5，嫩肉粉2克做法：1、將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿。2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。3、鍋內(nèi)放底油，燒熱后下牛肉，炒至八成熟時，出鍋裝入碗內(nèi)待用。4 、鍋內(nèi)放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

湘菜特色菜小炒黃牛肉怎么做

2，小炒黃牛肉湘味怎么做

1. 做小炒黃牛肉需要的材料。2. 挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便于切片。然后用1茶匙淀粉、1湯匙（15ml）醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘。3. 青、紅尖椒切細(xì)圈，大蒜去皮切成末。4. 鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。5. 鍋內(nèi)留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。6. 將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。

牛肉鮮嫩，味酸辣、開胃。材料:主料：黃牛肉200克，輔料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，雞蛋50克。，調(diào)料：植物油50克，精鹽5克，味精3克，醬油8克，蒜籽10克，香油3克，濕淀粉5克，嫩肉粉2克。做法:1、將黃牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿。2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。3、鍋內(nèi)放底油，燒熱后下牛肉，炒至八成熟時，出鍋裝入碗內(nèi)待用。4、鍋內(nèi)放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

小炒黃牛肉湘味怎么做

3，生炒黃牛肉的做法如何做好吃

生炒黃牛肉的做法1.牛肉要買里脊牛肉，沒有筋和膜的牛肉適合小炒2.橫切牛肉，切肉的時候要跟肉的紋理呈90度,肌肉纖維被切斷,就會比較嫩3.紅尖椒、野山椒、姜、大蒜切好備用4.先把牛里脊肉用生抽、鹽、雞精、耗油腌制一會，牛肉通過腌制可以保存水分，這樣炒起來的牛肉特別嫩5.熱鍋冷油，加入大蒜生姜煸鍋油炒香以后，牛肉下鍋快速翻炒，肉變色以后盛起來，紅尖椒、野山椒下鍋，炒出香味以后，牛肉再下鍋，一起快速翻炒6.最后加少量的鹽、老抽調(diào)色，最后放雞精出鍋，上桌

用料主料牛肉500g調(diào)料食鹽適量醬油適量味精適量雞精適量八角5g料酒適量胡蘿卜200g調(diào)和油適量生炒牛肉的做法1.新鮮牛肉500克，把牛肉放入冰箱內(nèi)冷凍一下，更容易切2.胡蘿卜切片、蔥切碎、姜切片、八角兩個3.牛肉切片，注意片大小、薄厚均勻4.切完以后放入盤中備用5.鍋燒熱、放入油6.待油燒熱后，放入八角炸出香味后，把八角撈出7.放入牛肉煸炒8.待牛肉炒變色后9.放入適量的料酒、10.放入適量的醬油11.放入適量的鹽、雞精、切好的蔥碎、姜片、12.翻炒之后，加入切好的胡蘿卜片13.加入少量的清水（最好是高湯），蓋上鍋蓋燜一分鐘14.出鍋之前加入味素、淋入明油，即可。

生炒黃牛肉的做法如何做好吃

4，小炒黃牛肉的做法怎么做小炒黃牛肉才好吃

主料：黃牛肉、紅椒、野山椒、泡椒水輔料：花生油、雞精、醬油、生粉、生姜、蒜耗時：15分鐘功效：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智1. 將野山椒和紅辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再將黃牛肉切成小薄片，加入生粉、少許姜、醬油抓勻，再倒入少量的花生油腌10至15分鐘。2. 炒鍋放油，油七成熟時放腌好的牛肉滑散后撈出備用。3. 鍋里留底油（如果油不清亮的話，重新洗鍋倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、紅椒炒香，后倒入泡椒水。4. 將滑散的牛肉倒入鍋內(nèi)翻炒均勻入味，加入雞精炒勻起鍋。

用料牛肉干紅辣椒姜蒜青椒醬油生抽胡椒粉生粉花椒料酒小炒牛肉的做法牛肉切薄片兒切細(xì)條細(xì)絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒炒鍋內(nèi)放油燒熱（油比平時正常炒菜放多一點(diǎn)好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，加一點(diǎn)兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽一點(diǎn)兒味精調(diào)味兒完成