熟牛肚250克、黃豆芽300克、蔥1根、姜2片、鹽少許、料酒1勺詳細步驟1、取牛肚一塊，我買的是處理過的熟牛肚，所以回來只需用水清洗一下就可以了。牛肚背面有紋路，要橫向紋路切牛肚，一定不要順著紋路切哦，煮到這個時候黃豆芽牛肚湯的湯水已經變得很濃，就像加了牛奶一般，加一勺鹽調味即可出鍋。
1、牛肚湯怎么做好吃？
黃豆芽牛肚湯用料：熟牛肚250克、黃豆芽300克、蔥1根、姜2片、鹽少許、料酒1勺詳細步驟1、取牛肚一塊，我買的是處理過的熟牛肚，所以回來只需用水清洗一下就可以了。2、將清洗干凈的牛肚瀝干水份，切成細絲，牛肚背面有紋路，要橫向紋路切牛肚，一定不要順著紋路切哦！3、將黃豆芽洗凈，去除豆芽瓣上的外皮。4、熱鍋冷油，放入姜片和蔥白爆香，再放入牛肚絲翻炒1分鐘左右，
（牛肚絲一定要先過油炒一下，這樣煮出來的湯會很濃）5、再倒入洗凈瀝干水分的黃豆芽繼續翻炒，約2分鐘豆芽斷生。6、加足量的水放入鍋內，倒一勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燉7-8分鐘，黃豆芽已經煮熟透，偷偷地告訴你，黃豆芽煮久一點會更香哦！7、煮到這個時候黃豆芽牛肚湯的湯水已經變得很濃，就像加了牛奶一般，加一勺鹽調味即可出鍋。
2、牛肚，竹筍干湯怎么做？
【準備食材】牛肚半斤，竹筍200克，姜片適量，料酒，紅辣椒，大蒜，菜籽油，白糖，鹽，香菜，胡椒粉等調料。【方法與步驟】①用炒鍋加入1000毫升清水，燒開，倒入適量鹽巴、料酒以及姜片，②把牛肚洗凈切成絲狀放入鍋中，燙煮一分鐘、撈出，用清水洗涮一下瀝干備用。③炒鍋清洗干凈加火燒熱，倒入適量菜籽油，待油熱后放入切碎的紅辣椒與大蒜粒，
④條件允許加入20克酸筍與紅辣椒大蒜混炒提味。⑤把瀝干的牛肚絲加入其中，充分攪拌均勻，把之前的姜片料酒湯倒入，片刻之后放入少許白糖，鹽巴，味精，胡椒粉等，⑥最后一步，放入一小把香菜點綴其中，一道牛肚竹筍干湯就可以盛碗品嘗了！PS：為了保證牛肚絲新鮮嫩脆，烹飪過程中結合實際情況注意掌握好火候。
