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本文目錄一覽

1，常見酒的種類有哪幾種
2，酒的種類有多少種
3，酒的分類
4，酒分為多少種

1，常見酒的種類有哪幾種

人類飲酒已有悠久的歷史。酒有蒸餾酒、發酵酒和配制酒三大類。常見酒的種類有白酒、啤酒、黃酒、果酒等。由于所用原料及加工方法的不同，各種酒中所含物質成分的種類及含量也有區別。因此，不同的酒對人體健康的影響也不盡相同。

常見酒的種類有哪幾種

2，酒的種類有多少種

從生產方法講分，1發酵酒。葡萄酒，啤酒。果酒，黃酒，米酒 2 蒸餾酒，金酒，威士忌，白蘭地，朗姆酒，伏特加，特基拉。白酒 3 配制酒浸泡；人參酒，三蛇酒混合；加入蜂蜜，果汁，奶等等勾兌從配餐方法分；餐前酒，佐餐酒，甜食酒，缽酒雪利酒餐后甜酒雞尾酒

酒的種類有多少種

3，酒的分類

按酒的生產方法分類酒的生產方法通常有3種：發酵，蒸餾，配制，生產出來的酒也分別被稱為發酵酒，蒸餾酒和配制酒。發酵酒：將釀造材料（通常是谷物或水果）直接放入容器中，加入酵母菌進行發酵釀制而成的含有乙醇的飲料，如：葡萄酒，啤酒，米酒，黃酒等。蒸餾酒：又稱烈酒，是將經過發酵處理的發酵酒加以蒸餾提純，然后經過冷凝處理而獲得的含有較高乙醇純度的液體，如：金酒，威士忌酒，白蘭地酒，茅臺，五糧液等。配制酒：配制酒的方法很多，常用浸泡，混和，勾兌等。浸泡多用于藥酒，就是按配方在酒液里面加入不同的植物或動物，如外國的味美思酒，中國的人參酒等。混和制法是在酒液中加入果汁，蜜糖，牛奶或其他液體混和制成。勾兌也是一種釀酒工藝，通常可以將兩種或數種酒兌和在一起，形成一種新的口味或者得到色香味更加完美的酒品。一種用麥麩制得的保健酒。以麥麩為原料，配以一定比例粉碎后的玉米秸稈，經原料處理、加酒類催化劑、入桶發酵、蒸餾取酒制成。麥麩具有食用和藥用價值，含有豐富的維生素B1和蛋白質等，對多種疾病有很好的療效。鑒于麥麩的食療效用，國外將它作為“保健食品”出售。以麥麩為原料制得的保健酒無色晶亮，不經任何機械設備處理，不經任何調香調味處理，不含甲醇、雜醇油，口感香甜、綿軟、無刺激，無糠腥味，不苦不澀。喝過后身體有明顯的舒服感。麥麩保健酒實質是一種不加草藥，具有保健功能的優質固態法白酒。在滿足飲用者精神享受的同時，滿足飲用者追求健康的心理。麥麩保健酒的研制開發，變廢為寶、取材方便、工藝簡便、成本低、效益高。

酒的分類

4，酒分為多少種

紅酒是葡萄酒的一種。葡萄酒的分類：葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： (1)靜態酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒紅酒：年輕單寧重紅酒14-17℃ 成熟紅酒15-18℃ 年輕味淡紅酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰紅酒7-10℃ 白酒：清淡型白酒7-10℃ 濃郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 氣泡酒、香檳7-8℃ 下面，我們主要來介紹靜態葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。靜態葡萄酒：由于靜態葡萄酒排除發酵后產生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。白酒----只將葡萄的汁液發酵，且培養期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發酵，且培養一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，保存期可達數十年。玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。氣泡葡萄酒：因裝瓶后經兩次發酵會產生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區所產的"香檳"最負盛名。加烈葡萄酒：在發酵過程中或發酵后加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養期長且混合不同年份及產區的酒，酒性較穩定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者