廣東河魚說起吃魚，廣東人是十分的講究的。廣東人吃生蠔一是燒烤，而是白灼，三是燜制四是煎炸但是廣東人最愛的肯定還是白灼..但是廣東有兩種特色的做法，廣東人認為血蛤很滋補和補氣血，清熱化痰，實在是可惜廣東海鮮海鮮河鮮在廣東美食中占據(jù)著極其重要的位置。
當然是經(jīng)常在電視上看到的叉燒啦！我們可以在廣東人的各種美食中看見叉燒，早茶、午飯、晚餐、宵夜，都有叉燒的身影，叉燒包，蜜汁叉燒、黑叉燒、脆皮叉燒、叉燒飯廣東簡直是一個被叉燒美食包圍的地方，你最愛的叉燒美食是哪種呢？歡迎在評論中告訴菲李哦~我是菲李呀，一個喜歡美食的漫畫家，大家喜歡我的文章歡迎關(guān)注我哦！隨時收看更多趣味文章。
2、你感覺廣東美食怎么樣？
很久以前有一句俗諺：“生在蘇州，長在杭州，食在廣州，死在柳州”，蘇杭山明水秀多美女，柳州盛產(chǎn)做棺材的木料，至于“食在廣州”，一是天下食材自古以來比任何地方豐盛，明末清初便有“天下食貨，粵東盡有之；粵東所有食貨，天下未必盡有”。二是廣州人普遍講究飲食，尤其清末民初，菜肴制作之精美為全國之冠，大家都知道，粵菜一是講究時令，二是注重食材本身。
所謂“不時不食，不飪不食，不得其醬不食”，無論是順德菜，客家菜，潮州菜，海南菜（也被劃分到粵菜系）都遵循著這個基本原則。吃蛇有“秋風起矣，三蛇肥矣，食指動矣”，吃魚有“春鳊秋鯉夏三黎”，注重食材本身也有兩層意思。第一是原汁原味，烹飪時保持菜肴最大的鮮味，二是“南蠻”吃法，天上飛的地下走的土里穿的都可以入菜，
下面將會為從菜系開始為大家全面的介紹廣東美食。粵菜系可以分為以下幾大類（包含個人分類）：·潮州菜--潮州菜肴顯功夫·客家菜--粗中有細的客家菜·海南菜--（因不是廣東美食不多論述·廣府菜-時令與食材·廣東海鮮·廣東小吃潮州菜說起潮州菜，大概是三個特征：一是善用動物脂肪，
香味突出的潮州菜，固有動物脂肪提香，甚至是雞肉包，豆沙包，想起都是來源于動物脂肪。有趣的是，每天食用這些高膽固醇的食物，潮人暮年仍健步如飛，原因必然是飯后那一碗先澀后甘的“功夫茶”，二是鹵水作料，北方稱之為五香，包括花椒八角等五種香料。而粵菜系的鹵水則是八味，這八味講究“和味”，所謂和味，就是八香同流，加熱后是一種統(tǒng)一的味道，不突出某種香料的氣味。
鹵水不僅和味，且醇厚中帶有鮮，醇厚來自于陳年保存，鮮味來自于鹵過的肉，三是善用海鮮，潮州也近海，海產(chǎn)品更是新鮮而獨特。鹵水拼盤說起潮州菜，第一時間想到的便是鹵水拼盤，鹵水拼盤必定要潮人招待客人的常規(guī)必備菜式。這里的“鹵水”并不等同于北方（廣東以北..）的鹵菜，而是一種經(jīng)過無數(shù)材料熬制而成的調(diào)味料，在我看來，鹵水之于潮州人，就同等于咖喱之于印度人，每家每戶都有他們獨特的配方，并且經(jīng)過一次又一次和各式肉類的碰撞，鹵水種的味道將會越發(fā)醇厚和獨特，百吃不膩。
在不同的餐廳品嘗鹵水拼盤的時候都會帶來不一樣的驚喜（或者驚嚇...），在廣東生活數(shù)年后大家都會喜歡上這個讓人欲罷不能的菜肴。配合鹵水拼盤的醬料便是蒜蓉 白醋了，鹵水拼盤的肉類主要有：豬大腸豬大俐鵝掌鵝頭（天價）鵝肝老豆腐五花肉鵝腎等（加粗為重點推薦想要更多了解的朋友請戳潮汕民俗網(wǎng)凍腌蟹
