注意不要全部剪掉；2.將切好的黃花魚放入盤中，在魚身兩側(cè)抹少許鹽，然后倒入料酒腌制20分鐘；3.在不粘鍋中倒入適量的油，五成熱時加入小黃花魚轉(zhuǎn)中火，兩面煎至焦黃(注意:煎的時候不要一直轉(zhuǎn)，要保持適當(dāng)?shù)幕鹆Γ幻婕逯两裹S定型，再煎另一面，這樣才能煎出完整漂亮的魚),油熱的時候把黃花魚放入鍋中慢慢煎,1.做法:室溫下用小黃花魚解凍，清理內(nèi)臟，切下魚頭，用刀從中間劈開,美味的醬燉肉黃花魚做好了,黃花魚的方法如下:主料:黃花魚3件。

準(zhǔn)備食材:黃花魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、甜面醬、香菜。1.將魚的魚鱗、鰓、內(nèi)臟去除，用清水沖洗干凈，控水晾干備用。2.準(zhǔn)備蔥、姜、蒜切片備用。3.鍋里放油，油燒至五成熱，控制水分加入黃花魚，小火煎至兩面金黃。以備后用。4.另起鍋放油，爆香蔥姜蒜，加入一湯匙甜面醬，小火翻炒。5.醬汁炒香后，加入熱水，加入黃花魚，至水過黃花魚，加入料酒和鹽。大火燒開，蓋上鍋蓋，小火煨。6.小火煨10分鐘后，大火收汁。湯汁變濃后，裝盤，撒上香菜，裝飾即可。美味的醬燉肉黃花魚做好了。注:1。魚洗干凈后，可以在魚的表面涂一層干面粉或淀粉，這樣煎的時候魚皮就不會破了。2.因為加了甜面醬，所以少加一點鹽也是可以的。太多了會咸。

材料鮮小黃花魚兩片，鹽適量，料酒兩勺，黑胡椒碎適量。1.做法:室溫下用小黃花魚解凍，清理內(nèi)臟，切下魚頭，用刀從中間劈開。注意不要全部剪掉；2.將切好的黃花魚放入盤中，在魚身兩側(cè)抹少許鹽，然后倒入料酒腌制20分鐘；3.在不粘鍋中倒入適量的油，五成熱時加入小黃花魚轉(zhuǎn)中火，兩面煎至焦黃(注意:煎的時候不要一直轉(zhuǎn)，要保持適當(dāng)?shù)幕鹆Γ幻婕逯两裹S定型，再煎另一面，這樣才能煎出完整漂亮的魚)。撒上一些黑胡椒就可以吃了。招數(shù)1。黃花魚去掉頭可以省油，我不吃頭；2.把魚煎久了，骨頭可以一起吃。如果喜歡嫩的，可以炒一小會兒，但那樣骨頭可能就不脆了；3.煎魚一定要用質(zhì)量好的不粘鍋，既省油又真的不粘鍋；4.一般我只把炸魚用料酒和鹽腌制，因為我對魚腥味不是特別敏感。如果有人特別敏感，可以加點蔥姜腌制一下。

黃花魚的方法如下:主料:黃花魚3件。輔料:蔥料酒10g少許，姜少許，番茄醬30g，雞蛋1個，淀粉30g，糖6g，鹽少許，1.黃花魚先去鱗，再去內(nèi)臟和鰓，清洗干凈。2.用刀在魚背上斜著劃幾刀，然后用少許料酒、蔥、姜片腌制30分鐘左右，3.把整條魚放進(jìn)蛋液里，全身都是蛋液。4.將蛋液包裹的魚放入玉米淀粉中，卷起來，5.鍋里放適量的油。油熱的時候把黃花魚放入鍋中慢慢煎，小心用小火煎。6.煎至兩面金黃，取出裝盤，7.在鍋中加入適量的油。油熱后，放入蔥花和姜絲炒香，8.然后倒入番茄醬炒香。9.加入適量的水、糖、鹽煮沸，水量可以蓋過鍋底。不需要太多，10.將炒好的黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煨一會兒。1.把黃花魚再翻一遍，用勺子把湯澆到魚上，當(dāng)湯幾乎干了，你可以把它從鍋里拿出來。12.成品。