3、葫蘆頭，陜西西安傳統特色小吃,3、葫蘆頭，陜西西安傳統特色小吃,譚黃兒是陜北乃至晉西北、河北、內蒙的一種美食,陜北特色小吃黃兒地攤的做法表明，“黃兒地攤”是用陜北人自制的粗糧，用玉米粉、小米粉、黃小麥等粗糧發酵，然后一個個鋪在鑄鐵“骰子”上,陜西特色小吃有哪些。
手離面簡單快捷，看起來很好吃。譚黃兒是陜北乃至晉西北、河北、內蒙的一種美食。它與其他食物的不同之處在于它具有季節性特征。每年清明節前后是吃譚的時候。說到黃兒，我們不得不談到黃兒制造的原料。黃兒是用小米粉、玉米粉和黃米粉做成的，味道和顏色都不一樣。尤其是小米粉做的黃兒，外嫩里透，色澤金黃，口感最好。陜北檀黃，其主要成分是玉米粉或硬黃小麥，加一些白面粉即可。陜北特色小吃黃兒地攤的做法表明，“黃兒地攤”是用陜北人自制的粗糧，用玉米粉、小米粉、黃小麥等粗糧發酵，然后一個個鋪在鑄鐵“骰子”上。陜北特色大排檔黃兒的食材和調料:小米粉200克，普通面粉100克。3克酵母、糖和梅子粉。適量的油，用于刷牙。陜北特色大排檔黃兒的臺階第一步。將一半小米粉用沸水焯一下，冷卻后加入剩下的一半小米粉、酵母和麥麩
2、陜西特色小吃有哪些?1、菜疙瘩是陜西省關中地區比較常見的一種傳統風味小吃，菜疙瘩通常有薺菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陜北地區叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。2、金線油塔是陜西三原地區的一種名貴的傳統小吃，它層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。3、葫蘆頭，陜西西安傳統特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭，葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。4、肉夾饃是中國陜西省傳統特色食物之一，名字意為“肉餡的夾饃”。陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃，5、鍋盔，又叫鍋魁、干饃，是陜西省關中地區以及甘肅省地區城鄉居民喜食的地方傳統風味面食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋。
