臺灣小吃蚵仔煎，請問臺灣小吃蚵仔煎的家庭制作方法

來源：整理時間：2022-10-15 14:34:48 編輯：沈陽本地生活手機版

本文目錄一覽

1，請問臺灣小吃蚵仔煎的家庭制作方法
2，蚵仔煎的好吃做法
3，臺灣小吃蚵仔煎的做法
4，臺灣的蚵仔煎應該怎么做呢
5，臺灣蚵仔煎怎么做
6，臺灣小吃蚵仔煎是什么味道的燒之前材料的樣子燒出的顏色口感
7，臺灣蚵仔煎怎么做呀苦求
8，知道臺灣小吃蚵仔煎的做法嗎
9，蚵仔煎的做法要正宗臺灣做法

1，請問臺灣小吃蚵仔煎的家庭制作方法

太白粉(大陸好像叫生粉吧= = 搞不太清楚)加雞蛋.水調和如果想吃整顆雞蛋也行就粉跟水調和比例看自己調要稠還是稀看個人口味青菜可以加生菜阿豆芽小白菜

材料: (a)新鮮的肥蚵，蛋一個，小白菜少許 (b)地瓜粉1.5兩，太白粉1兩，水3/4碗腌料/調味: 蚵仔煎沾料:甜辣醬6大匙，味增2大匙，糖2大匙，醬油膏2大匙，水半碗，太白粉水少許做法:將所有沾料材料用小火煮勻，用太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成. 製法: 1.肥蚵用鹽抓洗瀝干，小白菜洗凈切段 2.平底鍋放入3大匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先調勻的材料(b)，微煎再打入雞蛋，將蛋黃打散加入小白菜，翻面再煎熟.

請問臺灣小吃蚵仔煎的家庭制作方法

2，蚵仔煎的好吃做法

你好，蚵仔煎要選擇肥美的蚵仔，搭配上入鍋煎至焦香的蛋液和調配得宜的蚵仔醬，無論是當小吃或正餐都讓人愛不釋手。特別是飽滿的蚵仔，搭配上加分的醬汁，吃進嘴里的幸福滿滿。首先準備：蚵仔、白菜、青蔥、雞蛋、地瓜粉（調味料A）、太白粉（調味料A）、面粉（調味料A）、水（調味料A）、鹽（調味料A）、醋（調味料A）、鹽（調味料B）、地瓜粉（調味料B）、玉米粉（調味料B）、糖（調味料B）、甜辣醬（調味料B）、蕃茄醬（調味料B）、肉桂粉（調味料B）、冷開水（調味料B）。1、蚵仔洗凈瀝干水分，白菜洗凈切小段，青蔥洗凈切末，備用。2、將調味料B混合后小火煮稍稠成醬料。3、將調味料A混合調成糊漿備用。4、取平底鍋加入1大匙油，熱鍋后再放入蔥末、蚵仔略煎5、打入雞蛋，將蛋黃戳破給你蚵仔融合在一起。6、放上適量白菜，并淋上面糊漿，待熟成半透明狀后盛盤，淋上醬汁即可。好吃的蚵仔煎制作就完成了。

蚵仔煎的好吃做法

3，臺灣小吃蚵仔煎的做法

制法分類: 煎炸中/外: 中國菜省份/國家: 材料: (a)新鮮的肥蚵幾個，蛋一個，小白菜少許 (b)地瓜粉1. 5兩，太白粉1兩，水3/4碗腌料/調味: 蚵仔煎沾料:甜辣醬6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，醬油膏2大匙，水半碗，太白粉水少許做法:將所有沾料材料用小火煮勻，用太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成. 獻汁: 制法: 1.肥蚵用鹽抓洗瀝乾，小白菜洗凈切段 2.平底鍋放入3大匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先調勻的材料(b)，微煎再打入雞蛋，將蛋黃打散加入小白菜，翻面再煎熟. 竅門: 肥蚵可改用瘦蚵

臺灣小吃蚵仔煎的做法

4，臺灣的蚵仔煎應該怎么做呢

蚵仔煎（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。關于它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊占領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之馀急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風靡全省的小吃。海蠣煎經過多年的發展，其做法慢慢的商業化和多樣化。唯一不變的就是兩種材料一是新鮮海蠣，二是上好的地瓜粉（番薯粉）。這兩種材料缺一不可，在海蠣的選擇上必須著重。首選是石產海蠣這種海蠣與繩產海蠣不同之處，在于個頭較小顏色淡綠色。其味道與營養均超出一般繩養海蠣，其味道鮮而不腥非常適合用于制作海蠣煎。食材清單白胡椒粉適量 1克鹽 1小匙味精 1小匙雞蛋 3個海蠣 700克蒜苗 400克烹飪步驟步驟 1/11海蠣要經過數次的清洗，洗去一些雜質和殼碎。不然大大降低食用感步驟 2/11在蒜苗的選擇上，只取中型偏大的蒜苗口感極粗。太小的味道太細步驟 3/11蒜苗經過清洗去除莖頭切小碎段步驟 4/11再倒入清洗后的海蠣子步驟 5/11接著倒入上好的地瓜粉并加入調味步驟 6/11用筷子或手攪拌均勻，形態要如圖。既不能水水掛不上漿亦不能太過稠步驟 7/11鍋熱油（鐵鍋與豬油為最佳）攤入材料平鋪，按照蒜苗與海蠣的厚度即可。過厚比較難熟要注意步驟 8/11待一面微焦黃即可翻面步驟 9/11在這面淋上雞蛋液，復回煎制一會即可出鍋步驟 10/11傳統的海蠣煎就是這樣的材料，現在很多依照口感改變的做法步驟 11/11會加入蝦、魷魚和一些蔬菜。味道都是很不錯！至于什么比較好吃這個見仁見智

5，臺灣蚵仔煎怎么做

一、原料海蠣肉500克，蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，雞蛋2個，豬油125克，蟹肉125克，芫荽30克，料酒30克，鳊魚15克。醬油、白醋、番茄辣醬、蒜茸各備一小碟。二、制法1、把韭菜、青蒜洗凈切細，和精鹽、蕃薯粉一起加入小瓷盆內，用半斤清水攪拌成粉羹。鳊魚用油炸酥，再切成細末。豬肉用刀剁成肉醬。雞蛋敲破置于碗中，與蟹肉混合，攪拌均勻。海蠣肉洗凈。 2、將平底鍋放在微火上，倒入豬油（75克），待油熱起煙時，即將粉羹倒入，用小鏟撥散，使煎成片，煎約2分鐘。待粉羹中水分蒸發，表面干燥隨即將海蠣肉、豬肉醬鋪在粉片上，再在煎鍋四邊注入豬油，用小鏟鏟起蚵煎片的半邊，覆蓋在另一邊上，然后用蛋醬液蓋在上面。經過4分鐘煎熟，灑入料酒即鏟在盤上，再撒上鳊魚、胡椒粉，并在蚵煎兩旁分別放下芫荽。 3、食前把醬油、白醋、番茄辣醬、蒜茸分別盛于四小碟內端出。特點：此菜味香、鮮美、蛋嫩、粉滑琪關鍵是掌握火候和調味。臺灣做法：蚵仔煎沾醬成份：用1份糯米粉混合8份水加入番茄醬、辣椒汁和泰式甜辣醬煮成，先把糯米粉溶于水中，下鍋并加入砂糖，煮至粘稠狀，接著加入番茄醬、泰式甜辣醬和辣椒汁。蚵仔煎面漿成份：用1份太白粉對2份地瓜粉，混合4份水，接著往面漿中加入麻油、紹興酒、雞粉和胡椒粉調味韭菜和蔥切粒，加入面漿中，油麥菜切段備用起油鍋后，先把蠔放在一邊略煎，青菜放在鍋的另一邊炒。取一大湯勺的面漿倒進鍋里往蚵仔煎表面打一個蛋，待面漿全凝固且底面焦黃即可起鍋淋上醬汁就可以食用啦！

6，臺灣小吃蚵仔煎是什么味道的燒之前材料的樣子燒出的顏色口感

就是用雞蛋、香菜、豆芽做的。把雞蛋打在鍋里，平攤，放上香菜、豆芽等，還有作料，然后用雞蛋包起來。我也不知道說的對不對，我在我們家這里的小吃街看到是這樣做的，味道有點像雞蛋灌餅，也許不正宗吧，。

海南哪里可以吃得到臺灣小吃蚵仔煎 ?? 到海南臺商協會咨詢一下肯定有結果你可以自己試做啦臺灣小吃“蚵仔煎，先將蚵仔放入鍋中煎制，之后澆上面糊，放入青菜碎，最后打個雞蛋就完成了，配上蕃茄醬，香而爽口。臺灣四面臨海，因此水產、海鮮在飲食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鮮做成的美味。蚵仔是一種生有硬殼的海中貝類，又名牡蠣，也叫作蠔。在臺灣，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色風味的一種，口味甜中帶咸，咸中帶辣，令人垂涎。下面就來介紹蚵仔煎的制作方法，以及制作蚵仔煎的技巧。　　蚵仔煎的做法一　制作原料: 　　牡蠣150公克，小白菜150公克，蛋4個，蔥花2/3杯，調味料：(1)地瓜粉1杯、太白粉2/3杯、白胡椒粉2小匙、鹽1/3大匙、糖2大匙、水2.5杯；(2)甜辣醬1－2杯。　　制作方法：　　1.將牡蠣洗凈瀝干，小白菜洗凈切段備用；　　2.將調味料(1)拌勻至粉類溶解后，加入蔥花調勻即為粉漿；　　3.將平底鍋預熱加入適量色拉油，先放入2大匙牡蠣略煎，再淋入1大湯勺的粉漿煎1分鐘；　　4.等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，并將蛋液用筷子略為攪拌，再放上少許小白菜；　　5.將其翻面成蛋液朝下，煎熟后盛起放入盤中，淋上甜辣醬，蚵仔煎即成　　

福建有沒有人去做,不知道哦臺灣小吃“蚵仔煎，先將蚵仔放入鍋中煎制，之后澆上面糊，放入青菜碎，最后打個雞蛋就完成了，配上蕃茄醬，香而爽口。臺灣四面臨海，因此水產、海鮮在飲食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鮮做成的美味。蚵仔是一種生有硬殼的海中貝類，又名牡蠣，也叫作蠔。在臺灣，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色風味的一種，口味甜中帶咸，咸中帶辣，令人垂涎。下面就來介紹蚵仔煎的制作方法，以及制作蚵仔煎的技巧。　　蚵仔煎的做法一　制作原料: 　　牡蠣150公克，小白菜150公克，蛋4個，蔥花2/3杯，調味料：(1)地瓜粉1杯、太白粉2/3杯、白胡椒粉2小匙、鹽1/3大匙、糖2大匙、水2.5杯；(2)甜辣醬1－2杯。　　制作方法：　　1.將牡蠣洗凈瀝干，小白菜洗凈切段備用；　　2.將調味料(1)拌勻至粉類溶解后，加入蔥花調勻即為粉漿；　　3.將平底鍋預熱加入適量色拉油，先放入2大匙牡蠣略煎，再淋入1大湯勺的粉漿煎1分鐘；　　4.等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，并將蛋液用筷子略為攪拌，再放上少許小白菜；　　5.將其翻面成蛋液朝下，煎熟后盛起放入盤中，淋上甜辣醬，蚵仔煎即成　　

7，臺灣蚵仔煎怎么做呀苦求

蚵仔煎食譜　　材料：鮮蚵 150克（事先以鹽清洗過），茼篙菜 70克（清洗后切斷），土雞蛋 2個。　　純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。　　番茄醬 6大匙，醬油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。　　作法：將材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先調勻，并將材料 3 調成醬汁備用。　　平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。　　再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明狀。　　最后加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上材料 3 調成的醬汁即可。　　除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵。番薯粉的種類很多，但只有純番薯粉才能調出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。　　雞蛋的選用也是一門學問，重視香味的店家會采用顏色深黃的土雞蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎，吃時再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。　　--------------------------------------------------------------------------------------　　.蚵仔煎1(簡易版)　　青蚵 1兩小白菜 1棵太白粉水 1杯蛋 1個海山醬適量　　(1)用平底鍋起油鍋，先倒入約1杯的太白粉水，待稍微凝固成圓形時，再加幾個蚵仔、少許青菜，最后打個蛋，約3分鐘后翻面，煎至微熟即可。食用時加上淋醬即可。　　蚵仔煎2(豪華版)　　主材料：蚵仔 1/2斤肉燥 1/2碗豆芽菜 1/2斤茼蒿少許蛋隨意地瓜粉水適量　　原味醬汁材料：醬油 3大匙糖 2大匙鹽 2大匙水 1又1/2碗太白粉 2大匙　　醬汁：原味醬汁加海山醬適量　　(1)平底鍋放油加熱，接著放入肉燥和蚵仔，并打上1～2個蛋，然后擺上茼蒿菜與豆芽菜。　　(2)地瓜粉水淋到鍋中，接著加蓋將地瓜粉漿燜熟，整理一下形狀，就可以裝在盤中，最后淋上原味醬汁和海山醬即可。　　原味醬汁作法即將所有材料混合煮開即可。　　肉燥可用細絞肉炒熟加醬油與油蔥酥拌炒即可。　　海山醬　　材料：在來米粉 2大匙-醬油 3～4大匙-糖 2～3大匙-水 2又1/2杯-鹽適量-甘草粉少許-味噌 1大匙-蕃茄醬少許　　作法：　　(1) 將所有材料放入鍋中，一起調勻煮開放涼即可。　　備注：　　(1) 可用於粽子沾醬。　　(2) 海山醬的作法和米醬相同，只是在材料里多放了味噌和蕃茄醬一起調勻。這里特別要留意的是，蕃茄醬絕對不可以加太多，以免蕃茄醬的酸味蓋過其他材料的味道。　　另款蚵仔煎沾料:　　甜辣醬6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，醬油膏2大匙，水半碗，太白粉水少許　　做法:將所有沾料材料用小火煮勻，用太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成.

你好！除了蚵仔要新鮮碩大多汁肥美原料齊全,做法一樣重要(我媽做的蚵仔煎就很難吃),還有那種獨特買不到的醬汁,臺南安平地區蚵仔煎小吃店從清朝同治年間就開始,同一家小吃店能經營超過百年,這樣父傳子,子傳孫..傳了一百多年,靠的就是祖傳秘方醬汁當然那種祖傳秘方醬汁是不外流的!如果對你有幫助，望采納。

8，知道臺灣小吃蚵仔煎的做法嗎

許多臺灣小吃，其實都是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征，蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。它最早的名字叫「煎食追」，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。關于它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元一六六一年時，荷蘭軍隊占領臺南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之馀急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風靡全省的小吃。不過，中國大陸出版的書籍，卻有將蚵仔煎列為福建小吃的記錄，這是另一種起源的說法。蚵仔煎雖然到處都吃得到，但是很多人還是抱持著要吃蚵仔煎，就要到蚵仔產地去吃的觀念，例如要到臺南安平、嘉義東石或屏東東港這些盛產蚵仔的養殖地去吃，因為要做出好吃的蚵仔煎，最首要的條件便是采用新鮮的蚵仔，這些新鮮蚵仔在產地現剝現賣，不必因為長途運送而浸水，所以顆顆肥美碩大、鮮美無比，做出來的蚵仔煎當然豐盛多汁。不過，不是住在產地的人也別抱憾，因為現代運\輸技術發達，所以即使是遠在臺北，也能吃到每天新鮮運送的甜美蚵仔。除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵。番薯粉的種類很多，但只有純番薯粉才能調出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。雞蛋的選用也是一門學問，重視香味的店家會采用顏色深黃的土雞蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎，吃時再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。有了以上各種上等材料的搭配，讓即使原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精致美味了，那種甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味，口口都教人回味無窮。蚵仔煎食譜材料：鮮蚵 150克（事先以鹽清洗過），茼篙菜 70克（清洗后切斷），土雞蛋 2個。純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。番茄醬 6大匙，醬油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。作法：將材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先調勻，并將材料 3 調成醬汁備用。平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明狀。最后加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上材料 3 調成的醬汁即可。

蚵仔煎做法菜名: 蚵仔煎做法菜式分類: 小食制法分類: 煎炸中/外: 中國菜省份/國家: 材料: (A)新鮮的肥蚵幾個，蛋一個，小白菜少許 (B)地瓜粉1. 5兩，太白粉1兩，水3/4碗腌料/調味: 蚵仔煎沾料:甜辣醬6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，醬油膏2大匙，水半碗，太白粉水少許做法:將所有沾料材料用小火煮勻，用太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成. 獻汁: 制法: 1.肥蚵用鹽抓洗瀝乾，小白菜洗凈切段 2.平底鍋放入3大匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先調勻的材料(B)，微煎再打入雞蛋，將蛋黃打散加入小白菜，翻面再煎熟. 竅門: 肥蚵可改用瘦蚵

9，蚵仔煎的做法要正宗臺灣做法

那是由閩南話翻譯過去的叫法,其實就是---海蠣煎,是廈門的特色小吃.它最早的名字叫“煎食追”，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。蚵仔煎雖然到處都吃得到，但是很多人還是保持著要吃蚵仔煎，就要到蚵仔產地去吃的觀念，例如要到臺南安平、嘉義東石或屏東東港這些盛產蚵仔的養殖地去吃，因為要做出好吃的蚵仔煎，最首要的條件便是采用新鮮的蚵仔，這些新鮮蚵仔在產地現剝現賣，不必因為長途運送而浸水，所以顆顆肥美碩大、鮮美無比，做出來的蚵仔煎當然豐盛多汁。不過，不是住在產地的人也別抱憾，因為現代運輸技術發達，所以即使是遠在臺北，也能吃到每天新鮮運送的甜美蚵仔。除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵。番薯粉的種類很多，但只有純番薯粉才能調出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。雞蛋的選用也是一門學問，重視香味的店家會采用顏色深黃的土雞蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎，吃時再淋上以味噌、西紅柿醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。有了以上各種上等材料的搭配，讓即使原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精致美味了，那種甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味，口口都教人回味無窮。蚵仔煎食譜材料：鮮蚵 150克(事先以鹽清洗過)，茼篙菜 70克(清洗后切斷)，土雞蛋 2個。純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。西紅柿醬 6大匙，醬油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。作法：將材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先調勻，并將材料 3 調成醬汁備用。平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明狀。最后加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上材料 3 調成的醬汁即可。

一、原料海蠣肉500克，蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，雞蛋2個，豬油125克，蟹肉125克，芫荽30克，料酒30克，鳊魚15克。醬油、白醋、番茄辣醬、蒜茸各備一小碟。二、制法 1、把韭菜、青蒜洗凈切細，和精鹽、蕃薯粉一起加入小瓷盆內，用半斤清水攪拌成粉羹。鳊魚用油炸酥，再切成細末。豬肉用刀剁成肉醬。雞蛋敲破置于碗中，與蟹肉混合，攪拌均勻。海蠣肉洗凈。 2、將平底鍋放在微火上，倒入豬油（75克），待油熱起煙時，即將粉羹倒入，用小鏟撥散，使煎成片，煎約2分鐘。待粉羹中水分蒸發，表面干燥隨即將海蠣肉、豬肉醬鋪在粉片上，再在煎鍋四邊注入豬油，用小鏟鏟起蚵煎片的半邊，覆蓋在另一邊上，然后用蛋醬液蓋在上面。經過4分鐘煎熟，灑入料酒即鏟在盤上，再撒上鳊魚、胡椒粉，并在蚵煎兩旁分別放下芫荽。 3、食前把醬油、白醋、番茄辣醬、蒜茸分別盛于四小碟內端出。特點：此菜味香、鮮美、蛋嫩、粉滑琪關鍵是掌握火候和調味。臺灣做法：蚵仔煎沾醬成份：用1份糯米粉混合8份水加入番茄醬、辣椒汁和泰式甜辣醬煮成，先把糯米粉溶于水中，下鍋并加入砂糖，煮至粘稠狀，接著加入番茄醬、泰式甜辣醬和辣椒汁。蚵仔煎面漿成份：用1份太白粉對2份地瓜粉，混合4份水，接著往面漿中加入麻油、紹興酒、雞粉和胡椒粉調味韭菜和蔥切粒，加入面漿中，油麥菜切段備用起油鍋后，先把蠔放在一邊略煎，青菜放在鍋的另一邊炒。取一大湯勺的面漿倒進鍋里往蚵仔煎表面打一個蛋，待面漿全凝固且底面焦黃即可起鍋淋上醬汁就可以食用啦！

浙江衛視《爽食贏天下》有演過，但我忘了是哪一期了，你可以去找找，也許有你想要的東東。