安徽毛豆腐，哪里能吃到地道的毛豆腐

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-13 02:05:04 編輯：沈陽(yáng)本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，哪里能吃到地道的毛豆腐
2，毛豆腐是哪里的特產(chǎn)
3，安徽毛豆腐一年四季都有嗎
4，毛豆腐是出自哪里其制作
5，安徽最正宗的毛豆腐在什么地方
6，毛豆腐是什么原理對(duì)人體無(wú)害么
7，安徽有地震帶嗎
8，安徽康采恩包裝材料有限公司正規(guī)嗎紙塑袋產(chǎn)品怎么樣
9，什么地方有毛豆腐啊

1，哪里能吃到地道的毛豆腐

可以去安徽黃山市一帶

哪里能吃到地道的毛豆腐

2，毛豆腐是哪里的特產(chǎn)

毛豆腐是黃山地區(qū)的特色美食，顧名思義就是長(zhǎng)了“毛”的豆腐，其實(shí)，毛豆腐表面上的絨毛是通過(guò)人工發(fā)酵產(chǎn)生的，白色的細(xì)絲是毛霉菌的菌絲，是它們賦予豆腐新的活力。這些附著的白色菌絲可以產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶等酶系，賦予食物更好的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。蛋白酶使豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸以及淀粉酶使淀粉分解為單糖和低聚糖，使得豆腐中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收，口感也更細(xì)膩鮮美。發(fā)酵好的毛豆腐會(huì)被放入生鐵鍋中煎制，將鍋放在旺火上，倒入菜籽油，菜籽油可增加食材的香味，等到油燒至七成熟時(shí)，將毛豆腐放入鍋中，表面的絨毛會(huì)隨著鍋內(nèi)溫度的上升，逐漸溶解附著在豆腐表面，待表皮起皺時(shí)，涂抹醬料，撒入蔥花，起鍋裝盤(pán)。鮮醇爽口，芳香誘人。

毛豆腐是哪里的特產(chǎn)

3，安徽毛豆腐一年四季都有嗎

有的

豆腐的制作與季節(jié)并沒(méi)有太大的關(guān)系，生產(chǎn)出的食材一般一年四季都能吃到的。

安徽毛豆腐一年四季都有嗎

4，毛豆腐是出自哪里其制作

毛豆腐出自安徽，到底始于何時(shí)，至今說(shuō)法不一，傳說(shuō)明太祖朱元璋兵敗徽州，逃至休寧一帶，腹中饑餓難熬，命隨從四處尋找食物，一隨從草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發(fā)酵長(zhǎng)毛，因別無(wú)它物，隨從只得將此豆腐放在炭火上烤熟給朱元璋吃。不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。轉(zhuǎn)敗為勝后，下令隨軍廚師制作毛豆腐犒賞三軍，毛豆腐遂在徽州流傳下來(lái)。毛豆腐是通過(guò)發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，經(jīng)烹飪后，味道特別鮮美可口。煎好的毛豆腐表面呈金黃色，再以蔥、姜、鹽及辣椒醬等佐料，入口鮮醇爽口，芳香誘人，唇齒留香，吃時(shí)別有一番情趣。毛豆腐的獨(dú)特處就這層毛，營(yíng)養(yǎng)也在這毛（有益菌絲），其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，含有大量維生素和氨基酸。”發(fā)酵過(guò)程看似很簡(jiǎn)單，但只有在徽州特有的氣溫和濕度條件下才會(huì)長(zhǎng)出這種細(xì)長(zhǎng)絨毛。豆腐在慢慢發(fā)酵過(guò)程中，由于溫度、鹽料、配料、發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短不同，制成的毛豆腐會(huì)出現(xiàn)白色、黃色和灰色等不同的菌苔毛，根據(jù)不同的毛色，毛豆腐被分為蓑衣毛、鼠毛、虎皮毛、兔毛。

5，安徽最正宗的毛豆腐在什么地方

兄弟是徽州那邊的?馬鞍山路皖能大廈對(duì)面徽州府有,味還不錯(cuò)!

你好！黃山市的好吃?xún)H代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

黃山市的好吃

6，毛豆腐是什么原理對(duì)人體無(wú)害么

毛豆腐是徽州地區(qū)（今安徽省黃山市一帶）漢族傳統(tǒng)名菜，是通過(guò)以人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長(zhǎng)出一層白色茸毛。由于豆腐通過(guò)發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，故經(jīng)烹飪后味特鮮。經(jīng)常吃沒(méi)有關(guān)系的，但是每次最好不要吃過(guò)量

豆腐營(yíng)養(yǎng)很好富含鈣不能和含有草酸的食物一起燒會(huì)產(chǎn)生草酸鈣對(duì)人體有害如菠菜豆腐小蔥拌豆腐如要吃的話(huà)最好先焯水

7，安徽有地震帶嗎

有啊，1月19日的安慶地震就可以證明這一點(diǎn)，不過(guò)也不要過(guò)分恐慌，但要留心注意這方面的動(dòng)態(tài)。

安徽有地震帶：泗縣-泗洪、六安-霍山，這兩地較危險(xiǎn)。

沒(méi)有！

有啊，在合肥蚌埠一帶，是全國(guó)四大地震帶之一……也是目前唯一沒(méi)有發(fā)生過(guò)大地震的一個(gè)……

合肥。安慶不在地震帶，桐城在地震帶的末端，不要太擔(dān)心！

8，安徽康采恩包裝材料有限公司正規(guī)嗎紙塑袋產(chǎn)品怎么樣

第一次和他們2113合作是在1688上面找到他們的公司商鋪，小批量購(gòu)進(jìn)一批PE袋（我們是做注射器的），相比以往供5261應(yīng)商來(lái)說(shuō)出貨還是比較快的，起訂量標(biāo)準(zhǔn)也挺低的，印刷質(zhì)量也都4102滿(mǎn)足公司需求，現(xiàn)在已經(jīng)是我們的PE包裝長(zhǎng)期合作伙伴，公司有的時(shí)候加急作業(yè)那1653邊效率也都挺高的，有一次那邊出了一點(diǎn)印刷問(wèn)題不僅很快補(bǔ)回足了那答部分殘次品還給了全款9折的優(yōu)惠，是一個(gè)可以信賴(lài)的企業(yè)。

我是河北紙塑分離廠，怎么聯(lián)系您

9，什么地方有毛豆腐啊

虎皮毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳肴。系以本省屯奚、休寧一帶特產(chǎn)的毛豆腐（長(zhǎng)有寸許白色茸毛）為主料，用油煎后，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。因其豆腐兩面色黃，呈現(xiàn)虎皮條紋，故名。上桌時(shí)以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，并且有開(kāi)胃作用，為徽州地區(qū)特殊風(fēng)味菜。徽州毛豆腐，也叫霉豆腐，是一種表面長(zhǎng)有寸許白色茸毛的霉制品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進(jìn)行發(fā)酵的過(guò)程，使之長(zhǎng)出寸許白毛，然后用油煎成兩面略焦，再紅燒。最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎，一頭挑干柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊徽州毛豆腐。打個(gè)巴掌都不吐”。相傳古時(shí)有一名叫王致和的舉子，多次科舉落第，自認(rèn)只有賣(mài)豆腐的命，便接過(guò)父輩的豆腐坊，做起了豆腐生意，結(jié)果一日天氣悶熱，豆腐滯銷(xiāo)，他順手將多余的豆腐鋪在稻草上，灑上鹽水，打算日后自家食用，過(guò)幾日因?yàn)槭露啵缤骄畔鲈仆馊チ耍浧穑嵌垢咽巧兠L(zhǎng)，茸茸密密，他自認(rèn)晦氣，打算倒掉，不經(jīng)意用手掰下一點(diǎn)用舌頭舔嘗，居然嘗出一種難以言喻的咸粘味，于是他便放些油及佐料下鍋煎烤，一時(shí)奇香四溢，出鍋口食，更是鮮美無(wú)比，從此潛心做起毛豆腐的生意菜譜名稱(chēng)：徽州毛豆腐所屬菜系：徽菜制作手法：炒菜品口味：香辣菜品類(lèi)型：熱菜制作方法：毛豆腐即霉豆腐，是安徽的地方特色風(fēng)味菜肴。炸后的毛豆腐金黃芬芳，炒制的蘸味醬成鮮辣甜。蘸食入口，毛豆腐外脆內(nèi)嫩，醬汁口舌生津，故有“吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐”之說(shuō)。主料毛豆腐輔料豬肉末冬筍末調(diào)料精鹽味精辣椒醬白糖料酒老抽蔥段蒜茸淀粉色拉油制作過(guò)程 1．毛豆腐下油鍋炸成金黃色裝盤(pán)。 2．鍋上火滑油，留底油下豬肉末、冬筍末、蔥段、蒜茸、辣椒醬炒香，用調(diào)料調(diào)味后，淋少許芡汁成稀醬，裝入碗內(nèi)，跟毛豆腐一起上桌蘸食。注意事項(xiàng) 調(diào)制蘸醬注意備料的比例和用量。味精少則提鮮，多則生甜；蒜茸和辣椒醬可根據(jù)口感添減。聊，既鮮美可口，又獨(dú)具風(fēng)味。久居外地的徽州人，一說(shuō)到毛豆腐，就會(huì)激起濃濃的思鄉(xiāng)之情。