【小竅門】1、白蘿卜不要選糠心蘿卜，那樣做出來不好吃。蘿卜餅的做法有很多，有蘿卜絲餅，有蘿卜餡餅，還有蘿卜煎餅，想要把蘿卜絲餅做得更加好吃，一些小竅門還是需要注意的，這一步也可以不給蘿卜殺水，擦好絲的蘿卜絲直接用，口感略有不同，也很好吃，很多人對于蘿卜餅的第一感覺不好的原因是，覺得蘿卜的味道很淡，不適合用來做餅。

1、蘿卜餅怎么做？

謝邀。蘿卜餅的做法有很多，有蘿卜絲餅，有蘿卜餡餅，還有蘿卜煎餅，很多人對于蘿卜餅的第一感覺不好的原因是，覺得蘿卜的味道很淡，不適合用來做餅。其實蘿卜清甜的味道，非常棒，一點也不會膩。蘿卜雞蛋餅材料：白蘿卜胡蘿卜大蒜面粉水鹽胡椒粉雞精雞蛋做法：1.白蘿卜擦絲加一點點鹽抓勻腌制一小會出水，將水擠干待用2.胡蘿卜、大蒜切碎加入蘿卜絲中3.打入兩個雞蛋，放入適量的鹽、雞精、胡椒粉4.加入水攪拌成面糊5.鍋入油燒熱，用大勺子舀一勺面糊放入油鍋中中火煎至兩面熟6.煎熟即可↓↓↓學習更多更全更精彩的美食視頻盡在公眾號：cdxdfpr小成妹風里雨里也等你們來~(?ˇ?ˇ?)，

2、蘿卜絲餅怎么做？

蘿卜絲餅是以小麥面粉、蘿卜絲和雞蛋等為主要原料加工制作而成的一種常州（一說上海）、重慶等風味小吃，它色澤淡黃，酥脆鮮香，深受大眾歡迎。這道蘿卜絲餅的做法很奇特，與其它攤餅不一樣，普通我們攤餅都是面多，配料少，但是這個蘿卜絲餅主要是蘿卜，和面時是不放水的，煎出來，蘿卜焦焦的、脆脆的，沾著辣醬油吃。今天就來說說用白蘿卜的蘿卜絲餅，做法十分簡單，美味可口，天天吃都不膩，下面一起來看看制作的具體步驟，吃貨們可以學一下，平時動手試試看，

【菜品特色】色澤淡黃、酥脆鮮香、美味可口，營養豐富——蘿卜絲餅的制作方法——【所需食材】白蘿卜半個、面粉適量、雞蛋1個、蔥花適量、鹽適量、白胡椒粉、生姜末少許、蝦仁、油【制作過程】第一步：蘿卜擦細絲。放一勺鹽，抓出水分，輕輕攥干水分。不需特別干，這一步也可以不給蘿卜殺水，擦好絲的蘿卜絲直接用，口感略有不同，也很好吃。

第二步：將細長的蘿卜絲攔幾刀，使其變短一點，以便攪拌，有鮮蝦仁或水發海米加點進去，味道更鮮美。沒有不加也可以，第三步：將雞蛋，姜末，白胡椒粉，蔥花，鹽等調味料加進去，攪拌均勻。如果之前蘿卜殺水了，注意鹽的分量，第四步：慢慢加入面粉。攪成糊糊，不需要另外加水進去。攪拌好的面糊不需要太干，如圖，起到一個粘合的作用就好了，

蘿卜的比例多一點會更好吃。第五步：餅鐺上下雙面火預熱，刷一層薄油，用筷子夾一坨面糊上去，依次放滿。形狀任性，也不需攤平，第六步：然后蓋上蓋子煎烙。蓋子一放自然壓成餅了，翻個面，繼續烙制兩面金黃熟透。如果擔心表皮太焦糊，可中途關火讓余溫燜焗一下再開火烙制全熟，美味的蘿卜絲餅就做好了。非常健康美味，想要把蘿卜絲餅做得更加好吃，一些小竅門還是需要注意的。

【小竅門】1、白蘿卜不要選糠心蘿卜，那樣做出來不好吃，白蘿卜最前面的須是直直的，大多狀況下，白蘿卜是新穎的，反之，假如白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜。2、用面粉和蘿卜絲時，一定不要加水，蘿卜絲本來就會出很多水，倒是會太稀，3、蘿卜絲切出來后，用鹽抓一下，這樣能去除蘿卜的辛辣味。

【結語】看到這道美味的白蘿卜絲的做法，有沒有覺得很簡單實用，如果你是一個吃貨，可以學習一下上面的制作方法，平時如果你吃膩了的話，可以自己動手制作白蘿卜絲餅來解解膩，只需要簡單幾個步驟就可以輕松制作完成，有需要的朋友可以將本文章收藏起來，或者分享給身邊的吃貨朋友們，希望在大家的日常飲食中有所幫助。如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。