搟面皮是陜西關中地區的著名小吃，香辣過癮，筋道柔軟，吃后滿嘴留香，越長越上癮，深受大家的喜歡，搟面皮要屬寶雞地區的最好吃，之前去玩的時候，路過寶雞，還專門去吃了搟面皮，真的是超級好吃，越吃越上癮，搟面皮想要好吃，料汁很重要，下面就來分享一下寶雞搟面皮的汁子怎么調。

1、怎么做涼拌搟面皮？

夏天來了，天一熱大家就想吃爽口的飯菜，涼拌搟面皮是大家的最愛，我來教大家做這道美食1.把面粉倒入大碗中，加一點鹽增加筋性，根據面粉的吸水量慢慢加入清水，邊倒邊攪拌，攪成絮狀，下手揉成光滑的面團，然后醒面五分鐘。面團醒好以后再搟成面皮，凈量搟薄一點，口感比較好，2.現在我們來調料汁，拍一點大蒜，剁碎，放入碗中，加一點鹽，一點生抽，一點味精，再加一些香油，一勺辣椒油，攪拌均勻備用3.再把一根黃瓜洗凈去皮，切成段，再切成細絲備用。

4.現在起鍋燒水，水開把面皮放鍋里，快速地打散，防止粘連，鍋開以后放一點涼水，然后再燒開，就可以起鍋吃了，撈出面皮放涼開水里，過一下，再撈出控干水分，裝入碗中，把調好的料汁倒里，再倒入黃瓜絲，攪拌一下，一碗清脆爽口的涼面皮就做好了，非常的好吃，炎炎的夏日，來一碗這樣爽口的面皮，吃著真過癮.@愛做飯的三姐，

2、寶雞搟面皮的汁子怎么調？

寶雞搟面皮是一道非常好吃的特色美食，筋道柔軟，香辣好吃，越吃越上癮，深受大家的喜歡，寶雞搟面皮料汁是靈魂，料汁又分為辣椒油、醋水、香料水、蒜水等等，搟面皮也是我的最愛。搟面皮是陜西關中地區的著名小吃，香辣過癮，筋道柔軟，吃后滿嘴留香，越長越上癮，深受大家的喜歡，搟面皮要屬寶雞地區的最好吃，之前去玩的時候，路過寶雞，還專門去吃了搟面皮，真的是超級好吃，越吃越上癮，搟面皮想要好吃，料汁很重要，下面就來分享一下寶雞搟面皮的汁子怎么調，

一、辣椒油1、準備食材：干辣椒300克、香醋、白酒、香料粉20克（八角10克、花椒10克、小茴香15克、草果8克、香葉8克、良姜10克、桂皮10克）、熟芝麻50克、姜、蔥、姜、洋蔥、香菜、菜籽油500克2、辣椒放進鍋里，用小火炒制，炒制辣椒外表酥脆，盛出來放進料理機中打碎，香料用水浸泡十分鐘，洗干凈放鍋里炒香打成粉，蔥姜、洋蔥、香菜洗干凈，姜切片、蔥切段、胡蘿卜切片、洋蔥切小塊，鍋里倒入菜籽油，油熱把蔥姜、洋蔥、胡蘿卜、香菜放進去，用小火炸制。

3、把配菜炸干炸出香味后，把料渣撈出來，油溫降到六成熱把香料粉放進去，炸出香味，五成熱的時候把辣椒面和白芝麻放進去，再撒上一點醋和白酒降溫增香，把做好的辣椒油倒出來，蓋上蓋子靜置一晚上，二、香料水1、準備食材：小茴香5克、丁香2個、草果1個、八角2克、蓽撥2個、香砂2克、桂皮5克、香葉3克、山奈2克、水5斤、鹽適量、白糖適量2、把上面的香料洗干凈，鍋里加入水，水開后把香料放進去，轉小火慢慢熬制，熬制十分鐘，把香料的香味全部熬出來就可以了，把料渣撈出來，再加入適量的鹽、白糖攪拌均勻，晾涼就可以用了。

三、蒜水和醋水1、準備食材：大蒜、水、陳醋500克、清水300克涼白開、白糖20克、八角2克、草果1克、花椒2克、桂皮2克、香葉2片2、把大蒜剝好洗干凈，放進蒜臼里，搗成蒜泥，再加入水攪拌均勻，蒜和水的比例靈活掌握，喜歡吃蒜的可以少放點水濃一點，不喜歡的多放點水淡一點，蒜水就做好了，3、把醋倒進盆里，加入涼白開，再加入白糖，攪拌均勻，把醋水倒進鍋中，香料洗干凈放進去，大火燒開，轉小火熬制十分鐘，把香料的香味熬出來，醋要選擇優質一點的，熬出來味道才更好。

總結：搟面皮的調料汁就做好了，調料汁也是搟面皮的靈魂，做搟面皮辣椒油、醋水、香料水是一定不能少的，其它的調料可以根據自己的喜好口味來放，學會了調料汁的做法，自己在家就可以做出好看又好吃的搟面皮，喜歡的可以試試，感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。