豆腐燒魚，豆腐燒魚要怎么做好吃豆腐燒魚要哪些材料如何做豆腐燒魚

來源：整理時(shí)間：2023-12-02 08:15:01 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，豆腐燒魚要怎么做好吃豆腐燒魚要哪些材料如何做豆腐燒魚
2，豆腐燒魚怎么做才更鮮
3，豆腐燒魚塊怎么做

1，豆腐燒魚要怎么做好吃豆腐燒魚要哪些材料如何做豆腐燒魚

豆腐燒魚詳細(xì)制作步驟 1. 將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟、洗凈控水；2. 豆腐切成5厘米長(zhǎng)，2厘米厚的塊；3. 蔥切段、蒜、姜切片待用；4. 炒鍋至火上，倒油燒熱；5. 將魚放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至魚皮呈淡黃色；6. 烹入料酒、醋、醬油、糖、鹽、蔥、姜、蒜調(diào)味。7. 把切好的豆腐片碼放在魚身上；8. 放水至與豆腐齊深，蓋鍋蓋燜燒至收汁，即可出鍋；9. 將魚放在盤中，豆腐整齊地碼放在魚周圍然后將青蒜末均勻地撒在上面即可。

豆腐燒魚要怎么做好吃豆腐燒魚要哪些材料如何做豆腐燒魚

2，豆腐燒魚怎么做才更鮮

主料魚650g豆腐260g輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量料酒2勺豆瓣醬1勺雞精半勺蔥適量紅辣椒1個(gè) 步驟豆腐燒魚的做法步驟11.魚清洗干凈，加鹽，料酒，姜絲，辣椒等拌勻腌起來，豆腐切塊。豆腐燒魚的做法步驟22.鍋熱油，下入魚。豆腐燒魚的做法步驟33.雙面煎制一下。豆腐燒魚的做法步驟44.加一碗水燒制。豆腐燒魚的做法步驟55.燒至幾分鐘。豆腐燒魚的做法步驟66.加入豆腐。豆腐燒魚的做法步驟77.加點(diǎn)醬油和鹽燒制。豆腐燒魚的做法步驟88.加雞精調(diào)味燒入味。豆腐燒魚的做法步驟99.裝盤，撒上蔥末。

豆腐燒魚原料：北豆腐1盒草魚500克大蒜半頭姜1小塊青紅辣椒各2根黃椒1/3個(gè)調(diào)料：黃酒3湯匙（45ml）鹽1/2茶匙（3克）剁椒2湯匙（10克）生抽3湯匙（45ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）豆腐燒魚的做法1)魚切成3cm大小的塊，放入容器中，加入1克的鹽，料酒和姜片腌制10分鐘。2)青紅辣椒去蒂后斜切成1cm長(zhǎng)的小段。黃椒切成3cm大小的三角塊。豆腐也切成3cm左右的塊。3)把鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入豆腐暫時(shí)不要翻動(dòng)（以免糊鍋），先慢慢煎，握住鍋把平著搖動(dòng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)豆腐可以在鍋中自由移動(dòng)時(shí)，再翻面煎。把豆腐雙面煎成金黃色即可盛出備用，鍋中的油和煎豆腐出的水倒掉不用。4)鍋洗凈后擦干，燒熱后倒入油，待油7成熱時(shí)，放入魚塊煎成雙面焦黃，表面有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黑最好，煎好后盛出。5)鍋中倒入一點(diǎn)油，油涼著時(shí)放入大蒜煎成焦黃色后，加入姜片，青紅辣椒段炒香后，放入剁椒煸炒出紅油，放入豆腐和魚塊。6)淋入生抽，老抽，剩余的2克鹽，糖翻炒均勻即可。超級(jí)啰嗦這是一道很下飯的菜，豆腐和魚塊都酥辣辣的很好吃。當(dāng)下酒菜也很不錯(cuò)哦。煎豆腐時(shí)，最好能煎的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)兒，讓表面變得脆硬一點(diǎn)兒，再繼續(xù)烹飪口感會(huì)更好。如果能四面焦黃當(dāng)然最好，實(shí)在不行，也至少要把兩面煎成焦黃。魚塊，也要用中小火煎的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)兒，使雙面焦黃，最好表面還能有一點(diǎn)點(diǎn)黑，這樣的魚塊吃起來外酥里嫩，嚼起來特別香。這道菜的配料用量有點(diǎn)兒多，建議大家不要減少，否則味道沒有那么濃香，尤其大蒜的用量不要減少，如果不能吃辣的，可以把剁椒放少一點(diǎn)，并且把青紅辣椒改成青紅彩椒。草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值草魚別名鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草根(東北)、混子等。淡水魚，背和鰭為青黃色，棲息在水的底層，以水草為食。營(yíng)養(yǎng)成分：內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸。

豆腐燒魚怎么做才更鮮

3，豆腐燒魚塊怎么做

原料：北豆腐1盒草魚500克大蒜半頭姜1小塊青紅辣椒各2根黃椒1/3個(gè)調(diào)料：黃酒3湯匙（45ml）鹽1/2茶匙（3克）剁椒2湯匙（10克）生抽3湯匙（45ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）做法：1) 魚切成 3cm大小的塊，放入容器中，加入1克的鹽，料酒和姜片腌制10分鐘。2) 青紅辣椒去蒂后斜切成1cm長(zhǎng)的小段。黃椒切成3cm大小的三角塊。豆腐也切成3cm左右的塊。3) 把鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入豆腐暫時(shí)不要翻動(dòng)（以免糊鍋），先慢慢煎，握住鍋把平著搖動(dòng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)豆腐可以在鍋中自由移動(dòng)時(shí)，再翻面煎。把豆腐雙面煎成金黃色即可盛出備用，鍋中的油和煎豆腐出的水倒掉不用。4) 鍋洗凈后擦干，燒熱后倒入油，待油7成熱時(shí)，放入魚塊煎成雙面焦黃，表面有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黑最好，煎好后盛出。5) 鍋中倒入一點(diǎn)油，油涼著時(shí)放入大蒜煎成焦黃色后，加入姜片，青紅辣椒段炒香后，放入剁椒煸炒出紅油，放入豆腐和魚塊。6) 淋入生抽，老抽，剩余的2克鹽，糖翻炒均勻即可。小貼士：**這是一道很下飯的菜，豆腐和魚塊都酥辣辣的很好吃。當(dāng)下酒菜也很不錯(cuò)哦。**煎豆腐時(shí)，最好能煎的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)兒，讓表面變得脆硬一點(diǎn)兒，再繼續(xù)烹飪口感會(huì)更好。如果能四面焦黃當(dāng)然最好，實(shí)在不行，也至少要把兩面煎成焦黃。**魚塊，也要用中小火煎的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)兒，使雙面焦黃，最好表面還能有一點(diǎn)點(diǎn)黑，這樣的魚塊吃起來外酥里嫩，嚼起來特別香。**這道菜的配料用量有點(diǎn)兒多，建議大家不要減少，否則味道沒有那么濃香，尤其大蒜的用量不要減少，如果不能吃辣的，可以把剁椒放少一點(diǎn)，并且把青紅辣椒改成青紅彩椒。

食材用料北豆腐1盒草魚500克相克食物大蒜半頭相克食物姜1小塊相克食物青紅辣椒2根黃椒1/3個(gè)黃酒（45ml）1/3湯匙糖（3克）1/2茶匙鹽（3克）1/2茶匙剁椒（10克）2湯匙老抽（3ml）生抽4（5ml）豆腐燒魚塊的做法1.魚切成 3cm大小的塊，放入容器中，加入1克的鹽，料酒和姜片腌制10分鐘。2.青紅辣椒去蒂后斜切成1cm長(zhǎng)的小段。黃椒切成3cm大小的三角塊。豆腐也切成3cm左右的塊。3.把鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入豆腐暫時(shí)不要翻動(dòng)（以免糊鍋），先慢慢煎，握住鍋把平著搖動(dòng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)豆腐可以在鍋中自由移動(dòng)時(shí)，再翻面煎。把豆腐雙面煎成金黃色即可盛出備用，鍋中的油和煎豆腐出的水倒掉不用。4.鍋洗凈后擦干，燒熱后倒入油，待油7成熱時(shí)，放入魚塊煎成雙面焦黃，表面有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黑最好，煎好后盛出。5.鍋中倒入一點(diǎn)油，油涼著時(shí)放入大蒜煎成焦黃色后，加入姜片，青紅辣椒段炒香后，放入剁椒煸炒出紅油，放入豆腐和魚塊。6.淋入生抽，老抽，剩余的2克鹽，糖翻炒均勻即可。

豆腐燒魚塊怎么做