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1，芥菜怎么做成

辣菜　　辣疙瘩可以和蘿卜一起做成辣菜，更具有特別風味。簡要做法如下：　　1、生辣疙瘩洗凈，切細絲，量可以多一些；　　2、生蘿卜洗凈，切絲，量取辣疙瘩絲的一半，切好后放入盤中，加香油、姜末少許，備用；　　3、將炒鍋內放少許油，燒熱，加辣疙瘩絲炒到七分熟，不能炒太久；　　4、將炒好的辣疙瘩絲倒入剛才盛有蘿卜絲的盤中，加鹽適量，攪拌均勻，將盤蓋嚴；　　5、悶上十幾分鐘，即成！　　其風味獨特，有些嗆鼻，象是加了芥末油。

芥菜怎么做成

2，浙江臺州人鮮芥菜的做法大全家常

鮮芥菜的做法1.芥菜，順著葉片一片一片剝開，清洗干凈后，放入清水中加少許鹽浸泡15分鐘，再切成小片備用2.鍋里的水燒開，把切好的芥菜放入水中焯煮3分鐘，焯水的過程要記得加少許油和鹽，這樣能讓蔬菜翠綠色澤更明顯，焯煮3分鐘后，把芥菜撈碼入盤中3.在炒鍋里倒入一小碗清水，開小火，倒入蠔油，用勺子勻開，加少許水淀粉勾個薄芡，煮開后關水，調入少許色拉油或香油，使芡汁上面有一層油光，芡汁就有光澤了4.把煮好的蠔油芡汁淋到煮好的芥菜上即可

我會繼續學習，爭取下次回答你再看看別人怎么說的。

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3，如何腌制芥菜

以一斤鹽十斤菜的比例將菜和鹽一起揉到出水,在菜上壓重物,使菜中的水滲出,這樣腌三天,仍用一斤鹽十斤腌過的菜的比例,再將菜和鹽揉和,將此菜裝壇,裝時要壓緊,不留空氣,最后將壇口密封,倒扣在泥地上,三個月后就能吃了.

芥菜腌制方法 1、先將芥菜洗干凈，再將菜晾干，沒有生水。 2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗干凈晾干，沒有生水。 3、將芥菜切絲。 4、切姜末、辣椒。 5、用干凈油炒，油量可以比炒菜略多一些。 6、油熱后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放鹽（別太咸）、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。放至于陽臺，當天不加蓋，第二天密封好

如何腌制芥菜

4，芥菜怎么做好吃

白灼芥菜材料主料：芥菜400克，調料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，姜汁3克，白砂糖3克做法1.將芥菜擇洗干凈； 2.炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、姜汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內； 3.醬油、糖調成味汁，澆在芥菜上即可。蒜炒芥菜丈母娘說坐月子期間要吃蔬菜的話最好吃芥菜，因為水分比較少而纖維比較高。材料芥菜1000克，蒜20克，鹽做法1 芥菜洗凈瀝干，然后切成節，蒜切成片。 2 燒一鍋開水，加少許鹽，將芥菜節放入燙一滾撈出瀝干。 3 炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然后放入蒜片爆香。 4 放入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽翻勻出鍋。酸辣芥菜湯材料材料一：燒鴨雞豬肉都可-（500克），芥菜-（1公斤），辣椒干-（適量/視個人而定），蒜粒-（兩大粒去衣），酸果干-（適量/視個人而定），材料二：鹽-（1茶匙），耗油-（2湯匙），糖-（適量/視個人而定），清水-（3公升）做法1- 把芥菜（必須切大塊），辣椒干，酸果干洗凈 2- 把3公升的清水倒進鍋里，把材料一倒進用大火滾上1小時 3- 然后加入材料二轉溫火慢煮1小時30分鐘既可。小訣竅這道菜，一般來說都可以在大日子里吃剩的燒肉用來做材料。既不浪費而且美味，吃起來酸酸辣辣~ 喜歡酸辣湯的朋友們不防試試看。切記！芥菜一定要切大塊，煮起就不爛了。

芥菜炒肉，或者素抄，清淡些

芥菜做湯、炒菜、腌制都很好吃。食材主料大米粥1大碗瘦豬肉100g芥菜2棵輔料油適量鹽適量玉米淀粉少許雞精少許生抽少許蔥花適量姜適量步驟1.準備所需材料。2.將瘦肉洗凈切成片，芥菜洗凈切小段，姜切絲。3.將鹽、油、玉米淀粉、雞精、生抽、姜絲加入到肉片里。4.然后拌勻腌制5分鐘。5.大米粥坐爐子上煮開。6.開鍋后轉小火，倒入腌制好的肉片。7.用筷子輕輕把肉片弄散。8.然后煮開。9.再加入切好的芥菜。10.把它拌勻再次煮開即可關火，出鍋前撒上蔥花即可。小貼士大米粥是提前熬好的，肉片切得比較薄無需煮太久，煮久會變老，不夠嫩滑。