五香鹵味咸水鹵麻辣休閑鹵味川味辣鹵因為你的選擇決定你以后的方向和面對的消費群體，這一點一定要考慮清楚，至于去哪里學習技術這就要結合當地口味了，打個比方。如果你們想開店的地方不吃辣，即使你的辣鹵做的很好也不一定能夠賣的好，因為不符合當地口味，首先要明確自己的目標，因為鹵味的種類不少。
1、學鹵肉去哪里學比較好？
學鹵肉去哪里？首先要明確自己的目標，因為鹵味的種類不少：五香鹵味咸水鹵麻辣休閑鹵味川味辣鹵因為你的選擇決定你以后的方向和面對的消費群體，這一點一定要考慮清楚，至于去哪里學習技術這就要結合當地口味了，打個比方：如果你們想開店的地方不吃辣，即使你的辣鹵做的很好也不一定能夠賣的好，因為不符合當地口味！當然了你可以多學幾種味型，多嘗嘗你的選擇地，也就是你以后要開店的地區周邊，生意比較好的鹵味店他們的菜品味型，然后結合自己的思路有目的性的去學習、去實踐，希望可以幫到你！以上為個人觀點，僅供參考。
你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學哪種口味的鹵菜呢？潮汕口味的鹵水我后期會制作視頻分享，其他口味的就不清楚了，鹵水分為兩大類：即通常的紅鹵和白鹵。紅鹵～加糖和醬油鹵制的食品呈金黃色，色澤誘人，白鹵，不加糖和醬油鹵制食品呈無色或者食材本色。潮汕鹵菜（紅鹵）是比較大眾化，適合任何人食用的，不麻也不辣，
一鍋好的鹵水做起鹵品來，藥材混合各種肉類散發出來的純香味不是其他口味所能相比的！潮汕鹵水藥材包：草果、香葉、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陳皮等十多種藥材混合！潮汕鹵水制作過程：豬大骨、瘦肉、雞骨架焯水后猛火煲5個鐘先熬制高湯，中途可以適當加水，高湯熬制好之后加入適量冰糖、紅糖、老抽、生抽、鹽、味精，再放入藥材包猛火持續煲開。
