對于龍蝦尾的烹制，我自己有個好方法，做起來不腥，好吃的很。除了日常用酒去腥之外，冰凍的龍蝦尾最好的烹飪方式，就是四川的麻辣來配合，一句話，味道厚重些，腥味也就沒有了，龍蝦尾化凍后洗凈，控水2.熱鍋涼油，放入蔥姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小塊火鍋底料，炒出香味，下入龍蝦尾，放生抽，少許老抽，翻炒均勻，放花雕酒，沒過食材，放白胡椒粉，鹽3.大火煮開，小火入味，收汁盛出這道菜去腥的關鍵有三點。
1、冰凍龍蝦尾怎么做好吃？如何去腥？
除了日常用酒去腥之外，冰凍的龍蝦尾最好的烹飪方式，就是四川的麻辣來配合，一句話，味道厚重些，腥味也就沒有了。對于龍蝦尾的烹制，我自己有個好方法，做起來不腥，好吃的很，說說我的麻辣花雕龍蝦尾的做法：1.龍蝦尾化凍后洗凈，控水2.熱鍋涼油，放入蔥姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小塊火鍋底料，炒出香味，下入龍蝦尾，放生抽，少許老抽，翻炒均勻，放花雕酒，沒過食材，放白胡椒粉，鹽3.大火煮開，小火入味，收汁盛出這道菜去腥的關鍵有三點：一是花椒麻椒辣椒，三椒聯合，二是火鍋底料，麻辣爭鮮！三是花雕酒代替水，去腥又增香！最后收汁不必太干，留一點汁，越吃越入味！真的是下酒小菜哦！歡迎大家點贊評論轉發，點擊【關注】如果您有與美食相關的問題，可以隨時提問！。
2、麻辣蝦尾怎么做出來好吃？
麻辣蝦尾怎么做出來好吃？大家好，我是胖子阿謙，非常榮幸的回答這道美食問題，麻辣蝦尾這道美食，是一道川菜，麻辣鮮香，非常的開胃，夏季喝酒的必備菜肴，蝦尾營養豐富，肉質松軟，易消化。《主料》蝦尾《配料》，辣椒段，100克，麻椒100克，芹菜段少許，豆瓣醬，生抽，麻椒火鍋底料，耗油。《條料》白糖適量，鹽適量，胡椒粉少許，
即可。1《做法》蝦尾去除蝦線，用剪刀在蝦尾背上開一刀，把多余蝦腳去了，這樣更入味，2起鍋燒油，油溫7成放入蔥，姜，炒香，加入麻椒和辣椒段炒出香味，3加入生抽，豆瓣醬，火鍋底料，炒出紅油，加入少許啤酒，這樣味道更鮮，加入清水不要超過蝦尾，加入條料，即可，4中小火燜燒十分鐘左右，加入芹菜段，收入湯汁，放入蒜末即可。
