油茶面相信很多人都喜歡喝，味道咸香，口感細(xì)膩，老少皆宜，營養(yǎng)豐富，又非常的好吃，我家孩子就特別好喝，油茶面用的就是白面粉，想要油茶做出來好吃，炒制食材的時候，火候一定要掌握好，根據(jù)自己的喜好放自己喜歡的堅果。當(dāng)時武陟知縣為討皇帝歡心，令一個姓朱的油茶大師調(diào)制油茶。

1、哪里的油茶最好吃？

提起河南特色美食，大家第一時間想到是燴面、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，孰不知在河南還有一個距今已有2600多年歷史，和胡辣湯一同進過人民大會堂的武陟油茶，如今胡辣湯早已占據(jù)國人早餐的半壁江山，即使你沒喝過正宗的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，也肯定聽說過，至于武陟油茶可能一些河南人都不知道。武陟油茶產(chǎn)自河南省武陟縣，屬于豫菜系，你可不要小瞧了這個民間食品，它可治好過劉邦的傷病，在兩千多年前，劉邦在和項羽爭霸戰(zhàn)斗中受傷，住在武德縣一位呂姓人家里養(yǎng)傷，呂老漢給劉邦吃膏湯積殼茶（也就是武陟油茶），數(shù)月后劉邦傷愈。

即位后，劉邦每日思之，下旨冊封呂老漢為五品油茶大師，進宮制作油茶，不過武陟油茶真正出名是在清代雍正年間。那時，黃河多次在武陟境內(nèi)決口，雍正為治黃河水患，親臨武陟監(jiān)工筑壩，當(dāng)時武陟知縣為討皇帝歡心，令一個姓朱的油茶大師調(diào)制油茶。雍正食后贊道：“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難比美，”消息傳開后，文武百官、各地百姓也都紛紛來此品嘗，武陟油茶由此名聲大振。

到了民國時期，災(zāi)荒不斷，武陟油茶也隨著武陟人流落到全國各地，30年代的時候，很多留英法的學(xué)生為了節(jié)省費用，都會身背油茶壺在倫敦、巴黎街頭叫賣，受到當(dāng)?shù)厝嗣竦臍g迎。說了這么多，武陟油茶到底該怎么做呢？先把面粉、玉米粉放在鍋里蒸熟后攤開變涼，再把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩，芝麻炒熟碾碎，花生炸酥去皮，將面粉炒至有香味，分三四次加入麻油上色。

之后加入花生、芝麻、核桃仁、鹽等共24種香料，炒勻出鍋就好了，油茶面既可以沖食，也可以煮食。沖食時，將油茶面用少量溫開水?dāng)嚢璩珊偌娱_水沖入攪成稀糊，即可食用，煮食時，將油茶面用少量涼水?dāng)嚦珊賹⒑龜嚾脒m量的開水內(nèi)煮一滾即成，也就是北方人做的稀飯，只不過由面粉變成了油茶面而已，是不是操作很簡單。武陟油茶吃起來香而不膩，此外由于使用材料的特殊性，還具有益肝、健胃、潤肺、補腎、提神生津、強身益壽等多種功能，怪不得當(dāng)初能治好劉邦的傷病吶！后來為了方便攜帶，武陟油茶被做成了小袋包裝，遠(yuǎn)銷港、臺、日本和東南亞，

2、油茶面用的什么面呢？怎么做著好吃？

油茶面相信很多人都喜歡喝，味道咸香，口感細(xì)膩，老少皆宜，營養(yǎng)豐富，又非常的好吃，我家孩子就特別好喝，油茶面用的就是白面粉，想要油茶做出來好吃，炒制食材的時候，火候一定要掌握好，根據(jù)自己的喜好放自己喜歡的堅果。油茶是一種風(fēng)味小吃，鮮香味美，營養(yǎng)豐富又好喝，大人孩子都喜歡喝，我們這里很多賣油茶的，我也經(jīng)常回去喝，我家孩子特別喜歡喝，口感細(xì)膩，鮮香可口，自己也可以在家做，制作也是非常的簡單，自己在家做，好喝又衛(wèi)生，每天早上來上一碗，營養(yǎng)豐富又好喝，下面就來分享一下油茶面用的是什么面，怎么做好吃，

一、油茶面用的是什么面油茶面很多地方應(yīng)該都有，味道咸香，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富又好喝，老少皆宜，油茶面是一種風(fēng)味小吃，在我們這里賣的也是特別火，特別是小孩子、老人都很喜歡喝，我不知道別的地方是怎么做的，我們這里油茶面用的就是白面，不過是要把白面炒熟的。二、油茶面制作步驟1、準(zhǔn)備食材：面粉500克、豆油50克、花生50克、白芝麻30克、黑芝麻20克、核桃仁20克、熟油60克2、白芝麻和黑芝麻洗干凈，瀝干水分，放鍋里用小火炒制，不停的翻炒，翻炒至芝麻發(fā)出噼里啪啦的聲響，盛出來備用，

3、把花生米洗一下瀝干水分，放鍋里用小火炒制，炒熟后盛出來，稍微放涼后，把皮搓掉，核桃仁也放進去炒熟，炒熟后把皮去掉，把花生米和核桃仁用搟面杖搟碎備用。4、面粉沒有什么特殊要求，就普通面粉就可以了，把面粉放鍋里，用小火炒制，不停的翻炒，把面粉炒熟，炒至土黃色，5、鍋里加入豆油，燒開后加入到面粉中，攪拌均勻，把面粉盛出來放在案板上，用搟面杖把面粉里的小顆粒搟開。